ఒక రుచికరమైన మరియు నాణ్యత టమోటా సాస్ లేకుండా, డౌ లేదా ఫిల్లింగ్ ఎంత ఆదర్శ ఉన్నా, పరిపూర్ణ పిజ్జా ఉడికించాలి లేదు. నేడు, మేము ఎలా ఇంటి వద్ద ఈ సాస్ మీ సిద్ధం మరియు తాజా టమోటాలు ఆధారంగా టమోటా పేస్ట్ మరియు రకాలు తో billets ఒక రెసిపీ అందించడానికి ఎలా మీరు చెప్పండి చేస్తుంది.
టమాటో పేస్ట్ నుండి పిజ్జా సాస్ - సాధారణ వంటకం
పదార్థాలు:
- టమోటా పేస్ట్ - 500 గ్రా;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 50 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 10 గ్రా;
- ఉప్పు రాయి - రుచి చూసే;
- ఒరేగానో ఎండబెట్టి - 1/2 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- మిరియాలు గ్రౌండ్ బ్లాక్ - 1 చిటికెడు;
- రుచి కూరగాయల నూనె లేకుండా శుద్ధి లేదా ఇతర ఆలివ్ - 25 గ్రా.
తయారీ
టమోటా పేస్ట్ యొక్క సాంద్రత మరియు రుచి ఆధారంగా భాగాల నిష్పత్తులు కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటాయి. ఒక saucepan లో ఉత్పత్తి వ్యాప్తి, ఆలివ్ నూనె లేదా ఇతర కూరగాయల పోయాలి, సోర్ క్రీం వంటి స్థిరత్వం వరకు నీరు జోడించండి మరియు ఒక వేసి వరకు వేడి. ఎండిన ఒరేగానో తో సాస్ సీజన్, గ్రౌండ్ పెప్పర్, ఉప్పు మరియు చక్కెర మీ అభిప్రాయంలో అత్యంత శ్రావ్యమైన రుచి పొందడానికి మిక్స్, వేడి నుండి తొలగించు మరియు సాస్ చల్లని డౌన్ వీలు.
ఒక టమోటా నుండి ఇంట్లో పిజ్జా కోసం టమోటో సాస్
పదార్థాలు:
- పండిన టమోటాలు - 990 గ్రా;
- లవంగాలు వెల్లుల్లి - 3 ముక్కలు;
- పెద్ద బల్బ్ - 1 శాతం;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 20 గ్రా;
- ఉప్పు రాయి - రుచి చూసే;
- తాజా లేదా ఎండిన తాజా మూలికలు (ఒరేగానో, తులసి) - 45 గ్రా లేదా 1 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్, వరుసగా;
- మిరియాలు గ్రౌండ్ బ్లాక్ - 1 చిటికెడు;
- ఒక పెద్ద బే ఆకు - 1 శాతం;
- ఆలివ్ శుద్ధి లేదా ఇతర రుచి కూరగాయల నూనె లేకుండా - 70 గ్రా.
తయారీ
అత్యంత రుచికరమైన తాజా టమోటాలు ఆధారంగా తయారు పిజ్జా సాస్ ఉంది. ఇది చేయుటకు, మీరు పండిన, కండర టమోటాలు ఎన్నుకోవాలి, వాటిని కడగాలి, ప్రతి బేస్ వద్ద క్రాస్ ఆకారంలో కోతలు తయారు, మరికొన్ని సెకన్ల పాటు మరిగే నీటిలో ముంచుతాం. ఈ విధానం తర్వాత, పండు నుండి తొక్కలు సంపూర్ణంగా మరియు సులభంగా శుభ్రం చేయబడతాయి. ఆ తరువాత, టమోటలను నాలుగు ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక చెంచా ఉపయోగించి విత్తనాలను తీసివేశాము, అవి మరింత అవసరం ఉండవు మరియు పల్ప్ బ్లెండర్ యొక్క సామర్థ్యానికి బదిలీ చేయబడుతుంది. అక్కడ మేము ఒలిచిన వెల్లుల్లి పళ్ళను మరియు పలు ముక్కలుగా ఉల్లిపాయలను కూడా కలుపుతాము.
సాస్ కోసం గ్రీన్స్ మీరు తాజా (ఇది, కోర్సు, preferable) ఉపయోగిస్తే, అప్పుడు కాడలు నుండి ఆకులు ఆఫ్ ముక్కలు మరియు మిగిలిన పదార్థాలు జోడించండి. తులసి మొత్తం ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశిలో మూడింట మూడు వంతు ఉండాలి. మిగతా మూలం ఒరేగానో ఆకుల వాటా. మేము ఒక పురీ నిర్మాణం కోసం భవిష్యత్ సాస్ యొక్క పదార్ధాలను పంచ్ చేసి, ముందుగా ఆలివ్ లేదా ఇతర కూరగాయల నూనెతో ఒక జ్యోతి లేదా సీఫాంకు బదిలీ చేస్తాము.
మేము చక్కెర, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి టమోటా మాస్ ఉంచండి, మరియు కూడా ఒక పెద్ద బే ఆకు త్రో మరియు ఒకటిన్నర గంటల ఆవర్తన గందరగోళాన్ని కంటైనర్ యొక్క కంటెంట్లను కాచు. తాజా టమోటాలు చాలా జ్యుసి కాకపోయి ఉంటే, అది ఒక గంటకు సరిపోతుంది. దృష్టి సాస్ గుర్తించడానికి రెడీ. సోర్ క్రీం యొక్క సాంద్రతకు చేరిన తరువాత, మేము కంటైనర్ ను అగ్ని నుండి తీసివేయవచ్చు మరియు కూజాగా పనిలో కూజాగా పోయాలి. రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్లో ఈ సాస్ను పదిహేను రోజుల కంటే ఎక్కువ నిల్వ ఉంచండి.
కాల్చిన టమోటా నుండి పిజ్జా కోసం టమోటో సాస్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పండిన టమోటాలు - 800 గ్రా;
- లవంగాలు వెల్లుల్లి - 2 PC లు.
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 20 గ్రా;
- ఉప్పు రాయి - రుచి చూసే;
- ఒరేగానో (ఆకులు) - 1 టీస్పూన్;
- తులసి (ఆకులు) - 40 గ్రా;
- మిరియాలు గ్రౌండ్ బ్లాక్ - 1 చిటికెడు;
- ఆలివ్ శుద్ధి లేదా ఇతర రుచి కూరగాయల నూనె లేకుండా - 60 గ్రా.
తయారీ
ఈ సందర్భంలో, సాస్ యొక్క ఒక ప్రత్యేకమైన రుచి ఓవెన్లో వెల్లుల్లి టమోటాలతో కాల్చబడుతుంది. వారు ఆరివ్ నూనెతో కప్పబడి, వెల్లుల్లి యొక్క శుభ్రపర్చబడిన దంతాలతో కలిసి, 195 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన పొయ్యికి ఒక గంటకు పంపాలి.
కొంతకాలం తర్వాత, తొక్కలు మరియు వెల్లుల్లి లేకుండా టమోటాలు వేయించిన పల్ప్ బ్లెండర్లో ఒరేగానో మరియు తులసి ఆకులతో కలిసి కలుపుతారు. దీని తరువాత, మనం అదనంగా సామూహిక ద్రవ్యంతో ద్రవపదార్ధాల ద్వారా ద్రవ్యరాశిని రుబ్బు చేసి, ఆసివ్ నూనెతో కలిపి సుమారు 30 నిమిషాలు నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని వేయాలి. అలసట ప్రక్రియలో, ఉప్పు, పంచదార మరియు మిరియాలతో రుచి సాస్ తీసుకుని.