క్రాన్బెర్రీస్ యొక్క ప్రత్యేకమైన తీపి మరియు పుల్లని రుచి ఖచ్చితంగా డెసెర్ట్లకు మాత్రమే కాకుండా, మాంసం వంటకాలను కూడా పూర్తి చేస్తుంది. అందువల్ల క్రాన్బెర్రీస్ తరచూ వంట సాస్ల కోసం ఉపయోగిస్తారు. ఈ వ్యాసం లో మేము క్రాన్బెర్రీ సాస్ తో చికెన్ కోసం రెసిపీ దృష్టి చెల్లించే, పండుగ పట్టికలో మాత్రమే తగిన ఉంటుంది, కానీ కూడా రోజువారీ మెనులో.
క్రాన్బెర్రీ-థైమ్ సాస్ తో చికెన్
పదార్థాలు:
- వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఎండిన థైమ్ - 1 ½ స్పూన్;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే;
- కోడి రొమ్ము (చర్మంతో) - 1 శాతం;
- ఉల్లిపాయలు - 1 శాతం;
- సేజ్ - 1/2 tsp;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 2 అంశాలు;
- క్రాన్బెర్రీ - 1 అంశం;
- చక్కెర - అంశానికి 1/4;
- పిండి - 1 teaspoon.
తయారీ
ఒక చిన్న గిన్నెలో, 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న, థైమ్, 1/2 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు మిరియాలు 1/4 టీస్పూన్ కలపాలి. చికెన్ ఛాతీ జాగ్రత్తగా ఫలితంగా మిశ్రమం రుద్దు, చర్మం కింద మిస్ మర్చిపోతే లేదు. బంగారు గోధుమ వరకు, 200 డిగ్రీల 25 నిమిషాల వద్ద రొట్టెలుకాల్చు, ఒక greased బేకింగ్ షీట్లో చికెన్ చర్మం ఉంచండి.
వెన్న యొక్క ఉల్లిపాయలు కరిగిన ఉల్లిపాయలు, 8 నిముషాలపై ఒక saucepan మరియు వేసి లో కరుగుతాయి. Saucepan లో, సేజ్ మరియు మిగిలిన thyme, మరొక నిమిషం వంట కొనసాగుతుంది, ఆపై saucepan లో సాస్ గురించి 1½ అద్దాలు ఉన్నాయి వరకు ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు లోలోపల మధనపడు పోయాలి. ఒక జల్లెడ ద్వారా సాస్ వక్రీకరించు మరియు దానిని తిరిగి సాస్పున్కు తిరిగి ఇవ్వండి.
మేము బెర్రీలు యొక్క సాస్ లో నిద్రపోవడం మరియు పంచదార జోడించడానికి, బెర్రీలు పేలుడు మొదలు వరకు 5-8 నిమిషాలు ఉడికించాలి, తర్వాత మేము పిండి పోయాలి. మేము మందపాటి వరకు సాస్ను ఉంచుతాము, అప్పుడు మేము వండిన చికెన్ పోయాలి.
క్రాన్బెర్రీ mousse తో చికెన్
పదార్థాలు:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 500 గ్రా;
- ఉప్పు - రుచి;
- చక్కెర - అంశానికి 1/4;
- పిండి - 1 ½ టేబుల్ స్పూన్లు;
- బేకింగ్ కోసం పొడి - 1 teaspoon;
- ఎండిన థైమ్ - 2 ½ స్పూన్;
- నల్ల మిరియాలు - 1 టీస్పూన్;
- ఎండబెట్టిన వెల్లుల్లి - 1/4 tsp.
- తెల్ల మిరియాలు - చిటికెడు;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- క్రాన్బెర్రీ పురీ - 1 అంశం;
- ఆవపిండి - 1/4 వ్యాసం;
- తేనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వెనిగర్ - 1/2 tsp.
- కూరగాయల నూనె.
తయారీ
చల్లని నీటి లీటరు లో, 1/2 కప్పు ఉప్పు కరిగించు. చికెన్ ఫిల్లెట్ ఒక కంటైనర్లో ఉంచుతారు మరియు ఉప్పునీరులో పోస్తారు. చికెన్ 1 గంటకు ఉప్పులో నానబెట్టి లెట్, ఫ్రిజ్లో వదిలివేయండి.
ఒక గిన్నె లో, మిక్స్ థైమ్ పిండి, ఉప్పు 2 టీస్పూన్లు, బేకింగ్ పౌడర్ యొక్క 1 టీస్పూన్, నల్ల మిరియాలు, ఎండిన వెల్లుల్లి మరియు తెల్ల మిరియాలు. ఒక గుడ్డుతో ఒక గ్లాసు నీరు లేదా పాలు వేరుచేయండి.
క్రాన్బెర్రీ mousse కోసం, సిద్ధంగా బెర్రీ పురీ ఆవాలు, తేనె, thyme మరియు వినెగార్ తో కలుపుతారు. మీరు ఒక బెర్రీ హిప్ పురీని ఎలా తయారు చేయాలో తెలియకపోతే, అది బెర్రీలు వేయడానికి సరిపోతుంది, లేదా వాచ్యంగా వాటిని 40-60 సెకన్లు వేసి, ఆపై ఒక జల్లెడ ద్వారా ద్రవ్యరాశిని రుద్దుతారు.
ముక్కలు వేసి ముక్కలు వేసి వేసి వేయించడానికి, గుడ్లు, పాలు మిశ్రమానికి మొట్టమొదటి ముంచే మాంసం, ఆపై సుగంధ ద్రవ్యాలతో పిండిలో పెట్టుకోండి. సిద్ధంగా చికెన్ మొదటి కాగితం తువ్వాళ్లు తో ముంచిన, మరియు అప్పుడు పట్టిక పనిచేశారు.
ద్రాక్ష-క్రాన్బెర్రీ సాస్ తో చికెన్
పదార్థాలు:
- వెన్న - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- తాజా థైమ్ (చూర్ణం) - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చికెన్ - సగం మృతదేహాన్ని;
- పిండి - 1/2 టేబుల్ స్పూన్. స్పూన్లు;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 3/4;
- ద్రాక్ష రసం - 1/2 టేబుల్ స్పూన్.
- క్రాన్బెర్రీ పురీ - 1/3 శతాబ్దం;
- తాజా క్రాన్బెర్రీస్ - 1/4 టేబుల్ స్పూన్.
తయారీ
సాఫ్ట్ వెన్న చక్కెర మరియు థైమ్ కలిపి ఉంది. చికెన్ మృతదేహాన్ని రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి, మరియు చర్మం కింద, జాగ్రత్తగా నూనె మిశ్రమం తో మాంసం స్మెర్.
సుమారు 4 నిమిషాలు, లేదా బంగారు గోధుమ వరకు వేడిగా వేయించడానికి పాన్లో చికెన్ వేసి వేయండి. ఇప్పుడు ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద మృతదేహాన్ని ఉంచండి మరియు 20 నిమిషాలు 200 డిగ్రీల వద్ద ఓవెన్ కు చికెన్ పంపండి.
చికెన్ బేక్ చేయగా, పిండితో వెన్న 1 tablespoon కలపాలి, cranberry హిప్ పురీ, రసం మరియు ద్రాక్ష రసాలను జోడించండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సుమారు 7 నిమిషాలు, అప్పుడు సీజన్ కోసం చిక్కగా వరకు సాస్ ఉడికించాలి మరియు వేడి లేదా చల్లని లో పూర్తి చికెన్ సర్వ్.