ఒక కాఫీ కేక్, లేదా దాని రెసిపీ కాకుండా, సంక్లిష్టంగా ఉంటుంది, కానీ అది చాలా రుచికరమైన భోజనానికి మిగిలిపోయింది.
కేక్ "కాఫీ సింఫొనీ"
ఈ డెజర్ట్ కొంతవరకు ఒక బిస్కట్ కాఫీ కేక్ లాగా ఉంటుంది, కానీ ఇది చాలా పొడవుగా మరియు మరింత కష్టంగా ఉంటుంది. కోర్సు యొక్క, ఫలితంగా, అది విలువ.
పదార్థాలు:
కేక్ కోసం:
- పిండి - 2 అంశాలు;
- నీరు - 2/3 అంశాలు;
- గుడ్లు - 8 ముక్కలు;
- చక్కెర - 1,5 అంశాలు;
- తక్షణ కాఫీ - 4 tsp;
- బేకింగ్ పౌడర్ - 1,5 స్పూన్.
- వనిల్లా - 1,5 స్పూన్.
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1/2 tsp;
- కూరగాయల నూనె - అర్ధ శతాబ్దం;
- నలుపు చాక్లెట్ - 100 గ్రా.
క్రీమ్ కోసం:
- క్రీమ్ 35% - 700 మి.లీ;
- సోర్ క్రీం - 200 గ్రా;
- కాటేజ్ చీజ్ - 350 గ్రా;
- పొడి చక్కెర - 150 గ్రా.
తయారీ
మీరు ఒక కేక్ తో అవసరం ఈ రుచికరమైన చాక్లెట్-కాఫీ కేక్ సిద్ధం ప్రారంభించడానికి. కాఫీ మరిగే నీటిలో కరిగిపోతుంది, మరియు చాక్లెట్ ఉత్తమమైన తురుము పీట మీద రుద్దుతారు. లోతైన గిన్నె లో, పిండి, ఉప్పు, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు చక్కెర కదిలించు. పిండి మిశ్రమం మధ్యలో, ఒక రంధ్రం తయారు మరియు కూరగాయల నూనె, గుడ్లు, వనిల్లా మరియు కాఫీ నుండి yolks పోయాలి. వేసి బాగా కలపాలి, తురిమిన చాక్లెట్ జోడించండి మరియు మళ్ళీ కదిలించు. ఇంకొక కంటైనర్లో, యాసిడ్తో ఉడుతలు విప్, వారు తలక్రిందులుగా తిరగటానికి వరకు. గట్టిగా కొట్టుకుపోయిన ప్రొటీన్లను పిండితో కలిపి, గరిటెలాగా మిక్స్ చేయండి. రూపం యొక్క దిగువన పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంది వరకు 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు ఒక గంట పొయ్యి లో పిండి మరియు రొట్టెలుకాల్చు పోయాలి, బేకింగ్ కాగితం తో కప్పబడి ఉంటుంది. కేక్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పొయ్యి నుండి బయటకు లాగి, చల్లని మరియు 3 ముక్కలుగా కట్.
సోర్ క్రీం, పొడి చక్కెరతో కలిపి కాటేజ్ చీజ్ మరియు సజాతీయ బ్లెండర్కు whisk. మరొక కంటైనర్ లో, క్రీమ్ విప్ మరియు శాంతముగా పెరుగు మిశ్రమాన్ని కలపాలి. మొదటి కేక్ రెండవ పైన క్రీమ్ చాలు. అదేవిధంగా, రెండవ కేక్ వ్యాప్తి మరియు మూడవ కవర్. క్రీమ్ తో మొత్తం కేక్ కవర్ మరియు ఒక కత్తి లేదా ప్రత్యేక గరిటెలాంటి తో మృదువైన. తురిమిన చాక్లెట్ లేదా కోకోతో మీ అభీష్టానుసారం కేక్ అలంకరించండి. అతనికి 4-5 గంటలు నిలబడటానికి అనుమతించు మరియు నిస్సంకోచంగా పట్టికకు సమర్పించండి.
కాఫీ కేక్-మ్యూస్
ఈ కేక్ అసాధారణంగా లేత మరియు అవాస్తవికమైనదిగా మారుతుంది. అతను తన నోటిలో కరుగుతుంది, బలమైన కాఫీ, సున్నితమైన క్రీమ్ మరియు టార్ట్ విస్కీ యొక్క ప్రకాశవంతమైన రుచితో పేలేస్తాడు.
పదార్థాలు:
కేక్ కోసం:
- పిండి - 100 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- చక్కెర - 100 గ్రా;
- బలమైన కాఫీ - 100 ml;
- కోకో పౌడర్ 25 గ్రా;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- వనిల్లా - 10 గ్రా;
- బేకింగ్ పౌడర్ - 1,5 స్పూన్.
- ఉప్పు.
Mousse కోసం:
- పాలు - 200 ml;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- 30% - 200 ml క్రీమ్;
- బలమైన కాఫీ - 200 ml;
- జెలటిన్ - 15 గ్రా;
- cornstarch - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- విస్కీ - 50 ml.
ఫలదీకరణం కోసం:
- బలమైన కాఫీ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
సగం చక్కెర తో వెన్న మరియు విప్ షేక్. Yolks వేసి మళ్ళీ whisk. వనిల్లా కాఫీని వెన్నతో కలిపి, మృదువైన వరకు బాగా కలపాలి. ఒక గిన్నెలో పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు కోకో కలపాలి. కాఫీ మరియు వెన్న మిశ్రమం మధ్యలో పోయాలి మరియు డౌ మెత్తగా పిండి వేయాలి. ఒక చిటికెడు నురుగు వరకు ఉప్పు మరియు మిగిలిన పంచదారతో శ్వేతజాతీయులు whisk. జాగ్రత్తగా డౌ లో నురుగు ఉంచండి మరియు మళ్ళీ కదిలించు. నూనె తో చమురు, 180 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద సిద్ధంగా వరకు డౌ మరియు రొట్టెలుకాల్చు పోయాలి. కేక్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, వండిన కాఫీతో పోయాలి మరియు చల్లబరుస్తుంది.
Mousse వంట ప్రారంభించండి. పాలు ఒక వేసి తీసుకుని. మరొక కంటైనర్ మిక్స్ సొనలు, పిండి, కాఫీ మరియు చక్కెర 4 టేబుల్ స్పూన్లు. పాలు లోకి కాఫీ మిశ్రమం పోయాలి మరియు, గందరగోళాన్ని, మందపాటి వరకు ఉడికించాలి. తక్షణ జెలటిన్ నీటిలో రెండు టేబుల్ స్పూన్లు నానబెడతారు. జెలటిన్ గడ్డకట్టిన తర్వాత, కొంచం ఎక్కువ నీరు మరియు తేలికగా వేడి చేయండి. రెడీ జెలాటిన్ మరియు విస్కీ చల్లబడిన క్రీమ్ లోకి పోయాలి. అప్పుడు క్రీమ్ కు తన్నాడు క్రీమ్ జోడించండి. మిగిలిన రెండు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు చక్కెర చివరి రెండు స్పూన్లు మరియు క్రీంకు చేర్చండి. చల్లబడి మరియు నానబెట్టిన కేక్ రూపంలో తిరిగి చాలు మరియు పైన క్రీము పోయాలి. రాత్రిపూట ఫ్రిజ్లో కేక్ వదిలివేయండి. మీరు అచ్చు నుండి పూర్తి డెజర్ట్ ఉపసంహరించుకునే ముందు, శాంతముగా అచ్చు యొక్క అంచు వెంట ఒక కత్తితో నడిచి.