అద్భుతమైన వాసన మరియు తేలికపాటి పట్టు గురైనప్పుడు, గృహిణులు తరచుగా ఆప్రికాట్ జామ్ను నేరుగా లోపల ఎముకలతో మూసివేస్తారు. అలాంటి రుచికరమైన మాత్రమే టీ కి అదనంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే కొంచెం ప్రజలు ఎముకలను ఉమ్మివేయాలని కోరుకుంటారు, ఇది కేక్ లేదా క్యాస్రోల్ ముక్కలను అనుభవిస్తుంది. ఒక ప్రత్యామ్నాయ వంటకం "రాయల్" లేదా "రాయల్" జామ్, దీనికి పండ్లు ఆక్ట్రియాట్ కెర్నెల్ల యొక్క న్యూక్లియోలీతో కలిసి మూసివేయబడతాయి, అదే వాంఛనీయ రుచిని మరియు రుచిని అందిస్తాయి, కానీ తినేటప్పుడు అసౌకర్యంగా లేదు.
ఎముకలు యొక్క కెర్నలు తో నేరేడు పండు జామ్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- ఆప్రికాట్లు - 2.3 కేజీ;
- గోధుమ చక్కెర - 1,3 కేజీ;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ - చిటికెడు.
తయారీ
విత్తనాలు తో మరిగే నేరేడు పండు జామ్ ముందు, ఆప్రికాట్లు ఒక ప్రత్యేక యూనిట్ లేదా ఒక సంప్రదాయ పెన్సిల్ తో రాతి తరువాత, rinsed, ఎండబెట్టి, మరియు తరువాత తప్పక. దానిపై ఉన్న తోక మరియు నొక్కడం లో రంధ్రం లో పెన్సిల్ ఉంచండి, ఎముక ఇతర ముగింపు నుండి బయటకు వస్తాయి.
ఎముకలు విచ్ఛిన్నం మరియు వాటిని నుండి కెర్నలు తొలగించండి. క్యారెట్లు తిరిగి నేరేడుపు కుహరానికి తిరిగి తీసుకొని, పండ్లను ఎనామెల్ వంటలలోకి మడవండి. నీటితో చక్కెరను పూరించండి మరియు సిరప్ ఒక వేసికి వస్తాను. ఒక మరిగే సిరప్ తో ఆప్రికాట్లు కవర్ మరియు 12 గంటలు వదిలి. పండ్లు సిరప్ ను గ్రహించిన తర్వాత, జామ్ మళ్లీ ఉడికించి, డబ్బాలు చుట్టవచ్చు. ఆసిక్యూల కెర్నలుతో ఆప్రికాట్ ల నుండి జామ్ పూర్తిగా నిల్వ ఉంచే ముందు చల్లబరచాలి.
మేకపిల్లలతో ఆప్రికాట్ నుండి జామ్ - "రాయల్" రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఆప్రికాట్లు - 980 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 490 గ్రా.
తయారీ
సిద్ధం ఆప్రికాట్లు రాయి వదిలించుకోవటం. ఎముకలు ప్రతి విడిపోతాయి మరియు కోర్ తీయటానికి. నేరేడు పండు లాబొల్స్ యొక్క పల్ప్లో న్యూక్లియలో ఉంచి, అన్ని పండ్లను ఒక పాన్లో వేస్తారు. ఒక గాజు నీటితో చక్కెరను పూరించండి మరియు సాధారణ కాయగూరతో వేయాలి. వేడి సిరప్ ఆప్రికాట్లు, కాచు, నురుగు తొలగించి చల్లని వీలు. అప్పుడు విధానం కనీసం 2-3 సార్లు పునరావృతం చేయాలి, తర్వాత మీరు రోలింగ్కు వెళ్ళవచ్చు.
విత్తనాలు మరియు గవదబిళ్ళ లేకుండా జింక్ నుండి జామ్
పదార్థాలు:
- ఆప్రికాట్లు - 1.2 కేజీ;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 580 గ్రా;
- వేయించిన గవదబిళ్ళను ;
- గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ చిటికెడు.
తయారీ
పంచదారలను వేరుచేసి, పంచదార, పంచదార నుండి వండిన గింజల సిరప్తో పండ్లను పోయాలి. సిన్నమోన్ చిటికెడుతో ఘనీభవించిన జామ్ సీజన్, మందపాటి వరకు ఉడికించాలి మరియు క్యాన్లలో పోయాలి.