వేయించిన చైనెరేల్స్ వంటి అద్భుతమైన డిష్ ఒక రుచికరమైన, జ్యుసి ఉల్లిపాయలతో తయారుచేసే అనేక వంటకాల్లో కూడా ఉన్నాయి, కానీ వాటితో పాటు ఖచ్చితంగా సరిపోయే ఇతర పదార్ధాలను అదనంగా చేర్చవచ్చు.
పుట్టగొడుగులను chanterelles మరియు ఉల్లిపాయలు తో వేయించిన బంగాళదుంపలు కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- తాజా చందెరెల్ల్స్ - 700 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు (మీడియం) - 5-7 ముక్కలు;
- తాజా కొవ్వు - 60 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ (పెద్ద) - 1 శాతం;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 50 ml;
- జరిమానా ఉప్పు - రుచి;
- ఆకుపచ్చ పార్స్లీ - 5-6 శాఖలు.
తయారీ
మేము ద్వారా విధమైన మరియు అన్ని పుట్టగొడుగులను కడగడం. వాటిని ఒక స్వచ్ఛమైన టవల్ మీద కొద్దిగా పొడిగా. పై తొక్క నుండి బంగాళాదుంపలు మరియు అది కట్ చేయాలి, తద్వారా ఒక మందపాటి గడ్డి ఆకులు.
తాజా కొవ్వు యొక్క భాగాన్ని ఒక కత్తిని ఉపయోగించి ఘనాలపై కత్తిరించబడుతుంది, తారాగణం-ఇనుప వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి మరియు సగటు ఉష్ణంలో, మేము కొవ్వును వేడి చేస్తాము. అప్పుడు మేము కరిగించిన కొవ్వు ముక్కలను తొలగించి, కొవ్వులో కట్ బంగాళాదుంపలను చాలు, సాధారణ ఉడికించుకోవాలి వరకు చిన్న ఉప్పు వేయలతో చల్లుకోవాలి.
ఎండిపోయి, ఎండబెట్టి, 2 నుండి 3 ముక్కలు చొప్పెరెల్లో, ఎరుపు-వేడి పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో ఒక టెఫ్లాన్ ఫ్రైయింగ్ పాన్లో ఉప్పు వేయాలి. వెంటనే పుట్టగొడుగులను ఆవిరితో విడుదల చేసిన ద్రవం, ఉల్లిపాయలు రింగ్ పావు భాగంలో కట్ చేసి గోల్డెన్ వరకు వేయించాలి.
ఇప్పుడు మేము బంగాళాదుంపలు మరియు ఒక చెక్క గరిటెలాంటి, మిక్స్ ప్రతిదీ, మరియు పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి ఒక తారాగణం ఇనుము ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో సిద్ధంగా పుట్టగొడుగులను తరలించండి. ఒక మూత తో దాదాపు సిద్ధంగా డిష్ కవర్ మరియు 3 నిమిషాలు అది వేడి.
ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు మరియు సోర్ క్రీం తో వేయించిన చైనెర్రల్స్
పదార్థాలు:
- పుట్టగొడుగులు (చాంత్రెరెల్) - 1,5 kg;
- క్యారట్లు (మీడియం) - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- కొవ్వు సోర్ క్రీం (25%) - 1 అంశం;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 60 ml;
- వంటగది ఉప్పు - 2 చిటికెడు;
- మిరియాలు మిశ్రమం - రుచి.
తయారీ
మేము జాగ్రత్తగా ప్రతి పుట్టగొడుగుని స్కాన్ చేసి దానిని కడగాలి. Chanterelles చాలా పెద్ద ఉంటే, అప్పుడు ముక్కలు ఒక అనుకూలమైన సంఖ్య వాటిని కట్. ఒక పెద్ద, అధిక పాన్ లో తయారు పుట్టగొడుగులను మడత, శుభ్రంగా నీరు పోయాలి మరియు అది కొద్దిగా ఉప్పు జోడించి, మేము గ్యాస్ పొయ్యి కు పంపించండి. వారు సుమారు 15-20 నిమిషాల పాటు విడిచిపెట్టిన తర్వాత, సిస్పాన్ను తొలగించి, దానిలోని పదార్ధాలను పెద్ద కోలాండర్గా మార్చుతారు. 5 నిమిషాల తరువాత, అదనపు కన్య నీటిని చాన్టేరెల్ల్స్ నుండి కాలువలు వేసినప్పుడు, వాటిని ఆయిల్ లో వేసి ఆయిల్తో వేసి మేము వాటిని వ్యాప్తి చేసాము. పుట్టగొడుగులను గోల్డెన్ క్రస్ట్లతో తీసుకోవడం ప్రారంభించినప్పుడు ఇక్కడ చక్కగా వండిన ఉల్లిపాయను నమోదు చేయండి మరియు కొన్ని నిమిషాల తర్వాత ఉత్తమమైన తురిమిన క్యారట్లు జోడించండి. కూరగాయలు మరియు ఉప్పు మరియు వివిధ మిరియాలు మిశ్రమం తో పుట్టగొడుగులను చల్లుకోవటానికి. క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలు వేయించినప్పుడు మరియు మెత్తగా ఉన్నప్పుడు, మేము సిస్పాన్ మరియు మిక్స్ ప్రతిదీ లోకి కొవ్వు సోర్ క్రీం పరిచయం. మేము కనీస నిప్పును తగ్గించి, 13-15 నిముషాల పాటు మూతతో డిష్ను కలుపుతాము.
ఈ రెసిపీ మీద వండిన చాంతీరెల్ల్స్ అద్భుతంగా బుక్వీట్ లేదా బియ్యం ఒక డిష్ కలిపి.
ఉల్లిపాయ, గుడ్డు మరియు వెల్లుల్లి తో వేయించిన chanterelles
పదార్థాలు:
- చందెరెల్లు - 500-600 గ్రా;
- చికెన్ గుడ్లు - 4 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు.
- వెన్న - 40 గ్రా;
- పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
సిద్ధం chanterelles చిన్న ముక్కలుగా గొడ్డలితో నరకడం. ఉల్లిపాయలు, తురిమిన శైథిల్యాలు, 1-2 మిల్లీమీటర్ల కంటే మందంగా లేదు. ఒక పెద్ద వేయించడానికి పాన్ లో, వెన్న యొక్క భాగాన్ని ఉంచండి మరియు బలహీనంగా కరిగిపోతుంది. మరింత మేము ఇక్కడ సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ జోడించండి మరియు అన్ని పిండిచేసిన ఉల్లిపాయలు మరియు melenko తరిగిన వెల్లుల్లి వ్యాప్తి. ఉల్లిపాయ కొద్దిగా మెత్తగా ఉన్నప్పుడు, దానికి chanterelles జోడించండి, అన్ని వంటగది ఉప్పు చల్లుకోవటానికి మరియు, స్థిరమైన త్రిప్పుతూ, వేసి పుట్టగొడుగులను న బంగారు క్రస్ట్ వరకు.
గుడ్లు గిన్నె లోకి నడపబడతాయి, వారికి ఉప్పు చిటికెడు మరియు whisk షేక్. ఇప్పుడు త్వరగా పుట్టగొడుగులను వాటిని పోయాలి మరియు గుడ్లను పూర్తిగా గ్రహిస్తాయి వరకు పూర్తిగా మిక్స్ చేయండి. మేము తగిన మూతతో డిష్ను కవర్ చేస్తాము మరియు 2-3 నిమిషాల తర్వాత అది సిద్ధంగా ఉంటుంది.