సరిగా ఎంచుకున్న మూలికలు మరియు మసాలా దినుసుల రూపంలో సుదీర్ఘమైన మటన్ని తయారుచేసే కీని సుదీర్ఘమైన కత్తిరించటం మరియు సరైన సుగంధ వస్త్రం. ఉల్లిపాయలతో మాంసం వంటకం యొక్క వంటకాలకు ఈ అంశాన్ని అంకితం చేయాలని మేము నిర్ణయించుకున్నాము - తద్వారా తూర్పు మరియు యూరోపియన్ వంటలలో తరచుగా విజయాన్ని సాధించిన క్లాసిక్.
ఐరిష్ లో ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారట్లు తో ఉడికిస్తారు గొర్రె
వంటకం గొర్రె యొక్క యూరోపియన్ వ్యత్యాసంతో ప్రారంభించండి, బీరు కలిపి ఇది విలక్షణ లక్షణం. చింతించకండి, సుదీర్ఘ హీట్ ట్రీట్మెంట్ తర్వాత, డిష్ మద్యం డ్రాప్ చేయదు, కానీ నురుగు పానీయం యొక్క సున్నితమైన వెనుకటిరుచి చాలా గమనించదగినది.
పదార్థాలు:
- లీక్స్ (తెలుపు భాగం) - 1 ముక్క;
- సెలెరీ కొమ్మ - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ - 180 గ్రా;
- బేకన్ - 50 గ్రా;
- గొర్రె కాలు - 1 కిలో;
- పార్స్నిప్ యొక్క మూలం 100 గ్రాములు;
- క్యారట్లు - 150 గ్రా;
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 4 PC లు.
- గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 750 ml;
- థైమ్ శాఖలు - 4 PC లు.
- ఆకుపచ్చ బటానీలు - 1 అంశం;
- రోజ్మేరీ యొక్క శాఖలు - 2 PC లు.
- లారెల్ ఆకు;
- బీర్ (స్టౌట్) - 420 ml;
- పిండి - 5 గ్రా.
తయారీ
మీరు మాంసాహారాన్ని బాగా చల్లారు ఎలా తెలియకపోతే, రెసిపీ ప్రాథమికంగా ఉంటుంది. మొదట, పొయ్యి 160 డిగ్రీల వరకు వెచ్చని, మరియు అవసరమైన ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్నప్పుడు మాంసంను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, బేకన్ గ్రీజుపై గోధుమ రంగులో గోధుమ రంగులో ఉంచండి. గొర్రె బంగారు ముక్కలు ఒక డిష్ లోకి బదిలీ, మరియు brazier లో కట్ కూరగాయలు ఉంచండి: లీక్స్ మరియు ఉల్లిపాయలు యొక్క మందపాటి వలయాలు, కొద్దిగా క్యారట్లు మరియు celery. 3 నిమిషాల తర్వాత, బంగాళదుంపలు, పార్స్నిప్లు మరియు మూలికలతో కూరగాయల రకాన్ని భర్తీ చేయండి. అప్పుడు రసం మరియు బీరు మిశ్రమం లో పోయాలి, మరియు గొర్రె కూడా ఉంచండి. పొయ్యి లోకి వంటలలో తరలించు మరియు 2.5 గంటలు అక్కడ వదిలి. తరువాత, పొయ్యికి తిరిగి పూర్తి డిష్ క్రమాన్ని, నీటి టేబుల్ స్పూన్లు ఒక జంట లో పిండి పరిష్కారం లో పోయాలి మరియు మందపాటి సాస్ లోకి ద్రవ మలుపు వీలు.
బేకింగ్ లో మాంసంతో వేయించిన కూరగాయలు, మరియు "క్వెన్చింగ్" కు బీరు స్విచ్తో రసం జోడించడం తర్వాత మీరు ఒక మల్టీకార్డ్లో మటన్ను ఎలా చంపుతాడో మీకు తెలియకపోతే, పైన పేర్కొన్న రెసిపీ ఆధారంగా కూడా మీరు తీసుకోవచ్చు.
భారతదేశంలో ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లితో ఉడికించిన గొర్రె
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 600 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 200 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 5 PC లు.
- తురిమిన అల్లం - 2 స్పూన్.
- టమోటాలు - 400 గ్రా;
- కొత్తిమీర కాండాలు ఒక సమూహం;
- మెండా మసాలా, పసుపు - 1 టీస్పూన్ ప్రతి;
- మిరపకాయ - రుచి చూసే.
తయారీ
అల్లం మరియు వెల్లుల్లి తో ఉల్లిపాయలు సేవ్, కొత్తిమీర యొక్క సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కాండం జోడించండి, మరియు మిశ్రమం సువాసన emits చేసినప్పుడు, అన్ని భయపెట్టిన టమోటాలు పోయాలి. 10 నిమిషాలు సాస్ సిద్ధం, ఆపై మటన్ ముక్కలు ఉంచండి మరియు ఒక గాజు నీటితో నింపండి. ఇది తక్కువ వేడి మీద కూరగాయలతో గొర్రెను వేయడానికి ఒక గంట మాత్రమే మిగిలి ఉంటుంది మరియు మీరు ప్రయత్నించవచ్చు.