వైన్ చాలా రుచికరమైన మరియు శుద్ధి పానీయం. మరియు సంప్రదాయ ద్రాక్ష నుండి ఇంకా వండుతారు మరియు ఉంటే - వైన్ రుచి ముఖ్యంగా ఆసక్తికరమైన అవుతుంది. గృహనిర్మిత ఆపిల్ వైన్ తయారీకి మేము వంటకాలను అందిస్తున్నాము.
ఆపిల్ రసం నుండి ఇంటిలో తయారు చేసిన వైన్
పదార్థాలు:
- ఆపిల్ రసం - 6 l;
- చక్కెర - 1 కేజీ;
- వోడ్కా - 600 గ్రా;
- పులిసిన.
తయారీ
యొక్క రసం నుండి ఆపిల్ వైన్ కోసం రెసిపీ చూద్దాం. ఎలా రసం 2/3 చక్కెర కరిగించడానికి. మీరు మొదటి చక్కెర సగం మొత్తాన్ని రద్దు చేయవచ్చు, అప్పుడు జోడించండి మరియు చక్కెర రెండవ సగం రద్దు. తరువాత, మీరు రసంను పులియబెట్టడానికి (స్టార్టర్ జోడించే ముందు) వదిలివేయాలి. వారానికి వారానికి ఒకసారి వదులుకోండి. అప్పుడు, ఈ కాలంలో, మేము వోడ్కా జోడించండి. 6 లీటర్ల వైన్ 600 గ్రాముల వోడ్కాను జోడించింది. మరో ఐదు రోజులు గట్టిగా పట్టుకోవాలి. మా వైన్ దానిని ఫిల్టర్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, చక్కెర మిగిలిన జోడించండి, రద్దు వరకు బాగా కలపాలి మరియు మీరు పట్టిక పానీయం సర్వ్ ఇది అందమైన సీసాలు న పోయాలి.
ఫలవంతమైన సంవత్సరం బయటపడింది మరియు మీరు ఇప్పటికీ మిగిలిన ఆపిల్లను ఎక్కడ ఉపయోగించవచ్చో తెలియదు? జస్ట్ ఆపిల్ హోమ్ వైన్ కోసం ఒక సాధారణ రెసిపీ ఊహించుకోండి.
ఆపిల్ నుండి వైన్
పదార్థాలు:
- ఆపిల్;
- నీరు;
- చక్కెర.
తయారీ
పదార్ధాల మొత్తం "కన్ను ద్వారా" ఎంచుకోబడుతుంది. అన్ని ఆపిల్ల (ఏమైనప్పటికీ, ఏ గ్రేడ్) juicer ద్వారా జారీ, రసం ఒక నీటి సీలు కింద వైన్ కోసం ఒక గాజు సీసా లోకి విలీనం. మిగిలిన కేక్ నీటితో నిండి ఉంది - సగం రసం వాల్యూమ్ గురించి. రెండు లేదా మూడు రోజులు తర్వాత, విషయాలను గాజుగుడ్డ ద్వారా పీల్చడం మరియు రసంతో సీసాకి జోడించడం జరుగుతుంది. క్రమంగా, కిణ్వనం సమయంలో, చక్కెర జోడించబడుతుంది. వారు తగినంత బుడగలు లేవు అని చూసిన వెంటనే, దానిని పోయాలి. కేవలం కొంచెం, ఎందుకంటే తన పంచదార ఆపిల్లో సాంప్రదాయిక కోటలో 5-6% (అది పళ్లరసం ఎక్కువగా ఉంటుంది) మరియు కనుక సరిపోతుంది. మీకు వైన్ కావాలంటే, ఎక్కువ చక్కెరను జోడించండి. అవక్షేపణ క్రమానుగతంగా హరించడం మర్చిపోవద్దు, లేకపోతే రుచి క్షీణించిపోతుంది. ఇటువంటి సాధారణ రెసిపీ ఉపయోగించి, మీరు ఒక రుచికరమైన ఆపిల్ వైన్ పొందండి.
అనేక వంటకాల్లో గృహోపించిన ఆపిల్ వైన్ మా తాతచే చేయబడింది. వీటిలో ఒకదానితో కలిసి పరిచయం చేసుకోనివ్వండి.
సిన్నమోన్ తో ఆపిల్స్ నుండి ఇంటిలో తయారు చేసిన వైన్
పదార్థాలు:
- ఆపిల్స్ - 2 కేజీ;
- చక్కెర - 700 గ్రా;
- నీరు - 2 l;
- దాల్చిన - 1 టేబుల్ స్పూన్.
తయారీ
యాపిల్ కడుగుతారు, అప్పుడు చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి గిన్నె లేదా పాట్ పోయాలి. ఆపిల్ల కు, నీరు, దాల్చినచెక్క మరియు ఉడికించాలి వరకు మాస్ మెత్తగా ఉంటుంది. అప్పుడు మేము ద్రవ్యరాశిని ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దడం మరియు కిణ్వనం మీద ఉంచాలి. కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత, తప్పనిసరిగా ఫిల్టర్ చేసి, చక్కెరను జోడించాలి, వైన్ మరమ్మత్తు చేసి మళ్లీ ఫిల్టర్ చేయాలి. రెడీమేడ్ ఆపిల్ వైన్ బాటిల్ మరియు ఒక చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి.
పళ్లరెండు అని పిలవబడే ఆపిల్ వైన్ తయారీకి చాలా ఆసక్తికరమైన వంటకం ఫ్రెంచ్ ద్వారా కనుగొనబడింది.
ఫ్రెంచ్ పళ్లరసం
పదార్థాలు:
- ఆపిల్ల - 5 కిలోల.
తయారీ
మీరు చివరి ఆపిల్ల యొక్క ఆమ్ల మరియు తీపి రకాలు రెండు ఉపయోగించి పళ్లరసం సిద్ధం చేయవచ్చు. మీరు కొద్దిగా చెడిపోయిన, పడిపోయిన ఆపిల్లను ఉపయోగించడం ముఖ్యం, దీనిలో కిణ్వ ప్రక్రియ సహజ ప్రక్రియ ఇప్పటికే ప్రారంభమైంది.
యాపిల్స్ సరిగా కడిగి, తుంచిన లేదా తురిమిన తర్వాత, లేదా తొక్కలతో పాటు మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళుతుంది. ఇది హూమెటిక్గా మూసివేయబడి, అనేక రోజులు సహజ పద్ధతిలో సంచరిస్తుంది, ఇది పురీ ఆపిల్ మాస్ ను మారుస్తుంది. అప్పుడు ఒక కాంతి వైన్ లేదా మరొక విధంగా - పళ్లరసం ఫిల్టర్ ఉంది. ఇది చాలా అవసరం - అనేక సార్లు. మరింత సీసాలు లో సీసా మరియు ఒక చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి (మంచి - నేలమాళిగలో).
ఇది మీ హోమ్మేడ్ ఆపిల్ పళ్లరసం నిరుత్సాహపరుస్తుంది మరియు వినెగార్ లోకి, బలహీనమైన వైన్ మారిపోతుంది లేదా చెత్తగా లేదు నిర్ధారించుకోండి చాలా ముఖ్యం. అందువల్ల, పానీయం యొక్క స్థితిని నిరంతరం తనిఖీ చేసి, మూడు నుండి అయిదు రోజులలో కిణ్వ ప్రక్రియను ఆపండి. అదే సమయంలో, ఒక కాంతి, ఆహ్లాదకరమైన, తక్కువ మద్య పానీయం అవుతుంది.