ప్రోటీన్లు, ప్రోటీన్లు, అన్ని శరీర కణజాలాలకు మరియు దాని ఇతర విభాగాలైన - ప్రతిరక్షకాలు, ఎంజైమ్లు మరియు చాలా హార్మోన్లు వంటివి ప్రధాన నిర్మాణ బ్లాక్. మూలం ఆధారంగా, ప్రోటీన్లు కూరగాయలు మరియు జంతువుగా విభజించబడ్డాయి.
ప్రోటీన్ నిర్మాణ యూనిట్లు అమైనో ఆమ్లాలు, మరియు మా శరీరం సాధారణంగా ప్రోటీన్ యొక్క సంశ్లేషణ కోసం 20 అమైనో ఆమ్లాలను ఉపయోగిస్తుంది. కానీ కనీసం 8 అమైనో ఆమ్లాలు మానవ మరియు జంతువులను ఉత్పత్తి చేయలేకపోతున్నాయి మరియు ఇది కొన్ని ఆహారాలలో కనిపించే ప్రోటీన్తో మాత్రమే లభిస్తుంది.
తేదీ వరకు, కేవలం రెండు ఉత్పత్తులను పిలుస్తారు, వీటిలో అన్ని ఎనిమిది అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి మరియు మా శరీరానికి అనుగుణంగా ఉన్న నిష్పత్తిలో. ఇది పాలు మరియు గుడ్లు.
జంతువుల యొక్క ప్రోటీన్లను అధిక జీవసంబంధ విలువ యొక్క ప్రోటీన్లుగా పిలుస్తారు, లేదా అవి పూర్తిగా అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇది శరీరం దాని స్వంతదానిపై సంశ్లేషణ చేయలేకపోతుంది. వారు అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి లేనందున కూరగాయల ప్రోటీన్లను తక్కువస్థాయిలో భావిస్తారు.
గుడ్లు, మాంసం, చేప, పాలు, పాల ఉత్పత్తులు మరియు చిక్కుళ్ళు వంటి ఆహారాలలో మేము కనుగొన్న అత్యంత ప్రోటీన్. ముఖ్యంగా తక్కువ ప్రోటీన్ తృణధాన్యాలు, మరియు కూరగాయలు తక్కువగా ఉంటుంది.
దయచేసి ఈ క్రింది వాటిని గమనించండి:
- అన్ని సందర్భాల్లో, రక్తంలో అమైనో ఆమ్లాల సాంద్రత పెరుగుదల ఒక గంట ప్రోటీన్ కలిగి ఉన్న ఆహారాలు తినడం తర్వాత గమనించవచ్చు, మరియు ఏడు గంటల పాటు ఉంటుంది.
- పెద్ద మొత్తం ప్రోటీన్ శరీరం లో నిల్వ లేదు, కానీ యూరియా లోకి మారుతుంది మరియు శరీరం నుండి తొలగించబడుతుంది.
- ప్రోటీన్లలో అధికంగా ఉన్న ఆహారాల దీర్ఘకాలిక వినియోగం విషయంలో, కాలేయం మరియు మూత్రపిండాలు దెబ్బతీసే ప్రమాదం ఉంది. ఈ కారణంగా, డయాబెటిక్ నెఫ్రోపతీ ఉన్న వ్యక్తులు ప్రోటీన్ అధిక మొత్తంలో ఉన్న ఆహారాలకు వారి ఆహారాన్ని తీసుకోవాలి.
- మానవ శరీరం ప్రతి 2.5-3 గంటలు ప్రోటీన్ 30-35 గ్రాముల వరకు గ్రహించవచ్చు. అందువలన, ప్రోటీన్ కలిగిన ప్రతి మూడు గంటల ఆహారాన్ని తినడానికి ప్రయత్నించండి. మీరు తరచుగా చిన్న భాగాలుగా ప్రోటీన్లను తీసుకోవడం వలన, మీ కండరాల ద్రవ్యరాశికి మద్దతు ఇవ్వడానికి మరియు పునరుద్ధరించడానికి మీ శరీరం "మూలస్తంభాల్లో" నిరంతర ప్రవాహాన్ని అందుతుంది. అదనంగా, మాంసకృత్తులలో అధికంగా ఉండే ఆహారాలు మీ జీవక్రియ యొక్క లయను పెంచుతున్నాయని గుర్తుంచుకోండి.
అత్యధిక గ్రేడ్ ప్రోటీన్లలో అత్యంత ధనిక ఆహార పదార్ధాలను వివరించండి:
- హోం కాటేజ్ చీజ్. హోమ్మేడ్ కాటేజ్ చీజ్ యొక్క హాఫ్ కప్పు మన శరీరాన్ని ప్రోటీన్ యొక్క 14 గ్రాముల వరకు 80 కేలరీలు కలిపిస్తుంది.
- తక్కువ కొవ్వు గొడ్డు మాంసం. ఏ ఎర్ర మాంసం లాగా, శరీర అధిక నాణ్యత ప్రోటీన్లు ఇస్తుంది. ఇనుము మరియు జింక్ - గొడ్డు మాంసం కూడా రెండు ముఖ్యమైన ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్కు ఆదర్శవంతమైన మూలం.
- గుడ్డు యొక్క ప్రోటీన్. సారాంశంతో ఇది స్వచ్ఛమైన ప్రోటీన్, ఇది ఇతర ఆహార ఉత్పత్తులలో కనుగొనబడలేదు. బొమ్మలలో, గుడ్డు ప్రోటీన్ యొక్క భాగాలు ఇలా ఉంటాయి: 12% స్వచ్ఛమైన ప్రోటీన్, 0.25% కొవ్వు, 0.7% కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు లెసిథిన్, కొలెస్ట్రాల్, ఎంజైములు మరియు B విటమిన్లు యొక్క చిన్న మొత్తం.
- చికెన్ ఫిల్లెట్. మాంసకృత్తులను కలిగి ఉన్న ఆహార ఉత్పత్తులలో ఈ మాంసం మాంసకృత్తుల యొక్క అత్యంత ఉదారమైన వనరులలో ఒకటిగా ఉంది - అంతేకాకుండా, కొవ్వు ఆచరణాత్మకంగా ఉంది. లేకపోతే చిత్రం పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటుంది ఎందుకంటే మేము, తొక్కలు లేకుండా మాంసం గురించి మాట్లాడుతూ గమనించాలి!
- ఆహారంలో ప్రోటీన్ గురించి మాట్లాడుతూ, సాల్మొన్ను నివారించడం అసాధ్యం. ప్రోటీన్ యొక్క గణనీయమైన పరిమాణానికి అదనంగా, సాల్మొన్ అనేక విటమిన్లు, లోహాలు, ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ మరియు, మా శరీరం Ω-3 కొవ్వు ఆమ్లాలకు విలువైనది.
- రాయల్ జెల్లీ. ఈ పదం యొక్క సాహిత్య భావనలో, ఒక పోషక బాంబు! మేము ఇతర ఆహారాలు లో దొరకని ప్రోటీన్ యొక్క అనూహ్యంగా అధిక జీవ విలువ పాటు, రాయల్ జెల్లీ విటమిన్లు చాలా ఉన్నాయి. రాయల్ జెల్లీ యొక్క రిసెప్షన్ యొక్క సిఫార్సు మోతాదు నాలుకలో ఒక టీస్పూన్, అది పరిష్కరిస్తుంది వరకు ఉంటుంది. ఖాళీ కడుపుతో ఉదయం - ఇది కావాల్సినది.
- మిల్క్. తక్కువ కొవ్వు (1.5%), తక్కువ కొవ్వు (0%) మరియు మొత్తం (3.5%) పాలు దాదాపు ఒకే పోషక విలువను కలిగి ఉంటాయి. అందువల్ల, ప్రోటీన్, పాలు కలిగివున్న ఆహార పదార్ధాలను అదే సమయంలో, తక్కువ కాలరీల ఆరోగ్యకరమైన భోజనం కోసం ఆసక్తి ఉన్న వారికి ఆదర్శవంతమైన పరిష్కారంగా చెప్పవచ్చు.
కింది ఆహారాలు ప్రోటీన్లో అధికంగా ఉంటాయి (ఉత్పత్తి యొక్క g / 100 గ్రా):
- జున్ను - 26.0;
- చిన్నమ్మలు (ఉడికించిన, షెల్ లేకుండా) - 22.6;
- గొడ్డు మాంసం, గొర్రె, పంది మాంసం, చికెన్ (తక్కువ కొవ్వు, ముడి) - 20.5;
- కాలేయం (ముడి) - 20.1;
- చేపలు (ముడి) - 17.5;
- ముయెస్లీ - 12,9;
- గుడ్డు - 12.3.
ప్రతి రోజు ఎంత ప్రోటీన్ అవసరం?
రోజుకు ప్రతి కిలోగ్రాముల శరీర బరువుకు 0.85 గ్రా మాంసకృత్తిని తీసుకోవటాన్ని WHO సిఫార్సు చేస్తుంది. ఒక వ్యక్తి నిరుత్సాహ జీవనశైలికి దారితీసినప్పుడు మరియు అతని శరీరం వృద్ధి దశలో లేనప్పుడు ఈ సందర్భాలలో సరిపోతుంది. ఈ సందర్భంలో:
- శిశువుల్లో. వారి ఆహారంలో 43% మంది జంతు ప్రోటీన్ కలిగిన ఆహార ఉత్పత్తులను కలిగి ఉండాలి.
- పిల్లలు 10-12 సంవత్సరాలు. వారి రోజువారీ ఆహారంలో, 36% ఆహారాన్ని తీసుకోవాలి, జంతు మాంసకృత్తుల్లో అధికంగా ఉంటుంది.
- అడల్ట్ ప్రజలు. జంతువుల ఆహార ఉత్పత్తులలో కనిపించే ప్రోటీన్లలో 19% వారి రోజువారీ ఆహారంలో ఉండాలి.