ప్రతి హోస్టెస్ గొర్రె యొక్క రుచికరమైన సూప్ ఉడికించాలి మరియు నిర్దిష్ట వంటకాలను ఒక జంట ఖచ్చితంగా మీరు మెను విస్తరించాలని సహాయం చేస్తుంది, మరియు ఇది ఒక అత్యంత రుచికరమైన ఉంది, ఇది మీకు ఉంది ఎలా తెలుసు.
గొర్రె నుండి చారు ఖర్చ్ వండడానికి ఎలా రుచికరమైన?
పదార్థాలు:
- గొర్రె రొమ్ము - 1 కిలో;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ - 2 ఉల్లిపాయలు;
- celery root - 150 g;
- పార్స్లీ రూట్ - 100 గ్రా;
- టమోటా - 1 శాతం;
- టమోటా పేస్ట్ (చీకటి) - ½ స్టంప్. స్పూన్లు;
- బియ్యం - 100 గ్రా;
- tkemali - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మిరియాలు ఎరుపు స్పైసి - 1 పెప్పర్;
- పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- కొత్తిమీర - 1 బంచ్;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- లారెల్ - 1 షీట్;
- రుచికరమైన - ½ స్పూన్;
- కొత్తిమీర గ్రౌండ్ - ½ స్పూన్;
- уцхо-сунели - 1 టీస్పూన్;
- స్టార్ సొంపు;
- అజాహికా - 1 టీస్పూన్;
- నల్ల మిరియాలు - 10 బటానీలు;
- కూరగాయల నూనె - 35 గ్రా;
- మిరియాలు సువాసన - 5 బటానీలు;
- ఉప్పు.
తయారీ
ఖర్చ్ ప్రధానంగా సూప్ ఎందుకంటే, ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి తయారీ సిద్ధం. 2-3 ఎముకలు ముక్కలు తో మాంసం కడగడం మరియు చల్లని నీటిలో చాలు, అప్పుడు వేడి ప్రారంభించండి. కాచు కోసం వేచి ఉన్న తర్వాత, మీరు తప్పనిసరిగా ఏర్పడిన నురుగును తొలగించాలి. క్యారెట్లు పీల్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు చాలు 3 ముక్కలు, ఒక ఉల్లిపాయ బాగా కడగడం మరియు పూర్తిగా శుభ్రంగా లేదు, అప్పుడు నాలుగు ముక్కలు లోకి కట్, కానీ బల్బ్ వేరుగా వస్తాయి మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు లో అది చాలు కాబట్టి, చివర కాదు వాటిని కట్. అప్పుడు, ఉడకబెట్టిన పులుసులో, సెలెరీ మరియు పార్స్లీ మూలాలను, అలాగే మిరియాలు, ఈ దశలో ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉప్పు అవసరం లేదు.
రెండవ బల్బ్ పూర్తిగా శుభ్రం మరియు రింగ్ యొక్క పావు భాగంలో గొట్టం, వేయించడానికి పాన్ లోకి నూనె పోయాలి మరియు ఉల్లిపాయ ఉంచండి, అప్పుడు వేడి ప్రారంభించండి. మీరు పదం యొక్క సాహిత్యపరమైన అర్థంలో వేయించిన ఉల్లిపాయలు అవసరం లేదు, దాని రంగు కోల్పోతారు, మృదువుగా మరియు వెన్నకు దాని రుచిని ఇవ్వడంతో, బాగా వేడెక్కాల్సిన అవసరం ఉంది, కానీ వేయించిన రుచిని పొందదు. ఒక టమోటా న, క్రాస్ ఆకారంలో కోత తయారు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు లో అది చాలు, మరియు ఒక జంట నిమిషాల తర్వాత చల్లని నీరు ఒక గిన్నె లోకి బదిలీ తర్వాత, ఇప్పుడు అది పై తొక్క మరియు ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ఉల్లిపాయలు కు టమోటా పేస్ట్ కలిసి జోడించడం తర్వాత, చిన్న ఘనాల లోకి మెత్తగా. కూడా ఒక పాన్ లో ఉడకబెట్టిన పులుసు కొన్ని spoonfuls పోయాలి మరియు ఉల్లిపాయలు తో 5 నిమిషాలు టమోటాలు తప్పిపోవుట.
పాన్ నుండి, కూరగాయలు మరియు మూలాలు తొలగించండి, మీరు వాటిని ఏ అవసరం లేదు, మరియు పాన్ లో విషయాలు పాన్ ఉంచండి, అక్కడ tkemali చాలు. ఇప్పుడు భవిష్యత్తులో grub ఉప్పు, మరియు సరసముగా వేడి మిరియాలు వేరుచేయడానికి, ఒక saucepan కు పంపించండి. సరసముగా వారి ఒక మిశ్రమం కలపడం ద్వారా ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం, రసం లోకి వరి చాలు మరియు అది దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు లో పోయాలి, మరియు 5 నిమిషాల తర్వాత ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క మిశ్రమం జోడించడానికి, మరియు అప్పుడు రసం ఆఫ్.
అర్మేనియన్ మటన్ Shurpa సూప్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఎముకలతో గొర్రె - 1,5 కిలోలు;
- ఉల్లిపాయలు - 4 ఉల్లిపాయలు;
- టమోటాలు - 4 PC లు.
- క్యారట్లు - 3 ముక్కలు;
- తీపి మిరియాలు (చిన్న) - 10 PC లు.
- బంగాళాదుంపలు (పెద్దవి కాదు) - 7 ముక్కలు;
- కొత్తిమీర - 1 బంచ్;
- పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- మిరియాలు స్పైసి - 1 పెప్పర్;
- కూరగాయల నూనె - 50 గ్రా;
- సుగంధ, జిరా, బాసిల్, కొత్తిమీర, మిరియాలు, చక్కెర;
- ఉప్పు.
తయారీ
మాంసం కడగడం, ఎముకలలో పల్ప్ కొన్ని వదిలి, మరియు ప్రత్యేక మరియు కట్, కానీ చక్కగా లేదు. ద్రావణంలో కాల్చుకోండి మరియు ఎముకలో మొదటిది ఏమిటంటే, వేయించడం తర్వాత దానిని వాయిదా వేయడం, ఆపై ఉల్లిపాయలతో పల్ప్ ముక్కలు, రింగ్ యొక్క పావు భాగంలో కట్. క్యారట్ పెద్ద కప్పులను లో కత్తిరించి మాంసం తో ఉల్లిపాయలు అటాచ్, 5 నిమిషాలు వేచి, 3 స్పూన్లు చక్కగా కత్తిరించి లేదు జోడించండి. స్వీట్ మిరియాలు మరియు 4 పెప్పర్ కార్న్లను పెద్ద చతురస్రాల్లోకి కట్ చేసి, విత్తనాలు మరియు సెప్ట్లు తొలగించిన తర్వాత, చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి మిరపకాయలను ఒక చిన్న నీటిని పోయాలి. ఈ విధంగా ఉడికిస్తారు, ఒక గంట క్వార్టర్ గురించి గుజ్జుతో ఉన్న కూరగాయలు,
ఈ షుర్పాను ప్రత్యేకంగా తినండి, ఉడకబెట్టిన గిన్నెలో పోస్తారు మరియు మాంసంతో మరొక పళ్ళలో మాంసంతో వ్యాప్తి చెందుతుంది.