మసాలా దినుసులో అంతర్గతంగా ఉన్న తెలంగాణ ఆమ్లత్వం వివిధ రకాల ఆసక్తికరమైన మరియు విభిన్నమైన వంటకాలను సృష్టించేందుకు ఇది ఎంతో అవసరం. నేడు మేము మీరు సోరెల్ నుండి ఉడికించాలి మరియు అతని పాల్గొనడం అనేక వంటకాల్లో అందించే ఏమి ఇత్సెల్ఫ్.
సోరెల్ మరియు గుడ్డు నుండి సూప్ తయారు చేయడం ఎలా?
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం యొక్క ఎముకలు - 720 గ్రా;
- తాజా సోరెల్ - 225 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 260 గ్రా;
- క్యారట్లు - 135 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 135 గ్రా;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 2,4 l;
- శుద్ధిచేసిన పొద్దుతిరుగుడు లేదా ఆలివ్ నూనె - 40 ml;
- మిరియాలు సువాసన - 4 బటానీలు;
- లారెల్ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
- ఉప్పును iodized మరియు తాజా మూలికలు;
- సోర్ క్రీం;
- గుడ్లు - 3 PC లు.
తయారీ
ప్రారంభంలో, మేము కాచు మాంసం ఉంచండి. పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం పక్కటెముకలు శుభ్రం చేయబడతాయి, భాగాలుగా కట్ చేయబడతాయి మరియు మరుగుతున్న వేడి నీటిలో ముంచినట్లుగా ఉంటాయి. పాన్ యొక్క కంటెంట్లను మళ్లీ వేయాలి, నురుగును తొలగించి, పాన్ క్రింద పాన్ని తగ్గించి, ఒక మూతతో కంటైనర్ను కప్పి, ఒక గంటన్నర వస్తువులను ఉడికించాలి.
ఇప్పుడు మేము బంగాళాదుంపలను క్లియర్ చేస్తాము, కూరగాయలను కట్టలుగా కట్ చేసి మాంసానికి రసంలో వాటిని ముంచుతారు. మేము ఉప్పు, మిరియాలు మరియు లారెల్ ఆకులు చేర్చండి. మరిగే తర్వాత, పది నిమిషాలు డిష్ ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో మేము బాగా ఉడికించిన మరియు గుడ్లు శుభ్రపరుస్తాము, మరియు శుద్ధి చేసిన నూనె, తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు క్యారట్ స్ట్రాస్తో ముందే వేయించడానికి పాన్లో ఉల్లిపాయలను దాటుతుంది. సోరెల్ బాగా కడిగి, మధ్యస్థ పరిమాణాన్ని కలుపుతుంది.
మేము మాంసం తో బంగాళదుంపలు కూరగాయలు మరియు సోరెల్ ఒక కాల్చిన లే, రుచి కోసం ఆహార ప్రయత్నించండి మరియు, అవసరమైతే, podsalivaem మరియు మిరియాలు. కొద్ది నిమిషాల తర్వాత, మేము ప్లేట్ నుండి పాత్రను తీసివేసి, మరో పది నిమిషాలు కాయడానికి ఇస్తాము.
పనిచేస్తున్న సమయంలో, ఒక గిన్నె లో సోరెల్ తో సూప్ పోయాలి, వాటిలో ప్రతి మేము ఒక ప్రక్కటెముక, సగం ఉడికించిన గుడ్డు మరియు సోర్ క్రీం ఒక స్పూన్ ఫుల్ ఉంచండి. మేము తాజా మూలికలతో డిష్ను కూడా చేస్తాము.
సోరెల్ తో పై ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- తాజా సోరెల్ - 220 గ్రా;
- తాజా గుడ్లు - 3 PC లు.
- చక్కెర - 220 గ్రా;
- పిండి sifted - 170 గ్రా;
- కాగ్నాక్ - 20 ml;
- పొడి చక్కెర - రుచి చూసే.
తయారీ
అటువంటి పై సిద్ధం చాలా వేగంగా ఉంది, మరియు ఫలితంగా కేవలం అద్భుతమైన ఉంది. సోరెల్ ఒక టవల్ మీద ఎండబెట్టి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, ముందుగా, గట్టి కాండం నుండి ఆకులు తొలగించబడతాయి.
గుడ్లు మిక్సర్తో దట్టమైన నురుగుకు, ప్రక్రియలో చక్కెరను పోగొట్టుకుంటూ, అన్ని స్ఫటికాల రద్దును సాధించాయి. మేము ఇప్పుడు గుడ్డు తీపి ద్రవ్యరాశిలో పిండి మరియు కాగ్నాక్లను కలుపుతాము.
సిద్ధం సోరెల్ మేము బేకింగ్ కోసం నూనెను రాస్తున్న కంటైనర్ యొక్క అడుగున చాలు మరియు మేము డౌ తో ఆకులు నింపండి. ఇది 185 డిగ్రీల మరియు దాని శీతలీకరణకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో పై తయారీకి వేచి ఉండటానికి మాత్రమే వేచి ఉంది. 26 సెం.మీ వ్యాసంతో ఒక అచ్చును ఉపయోగించినప్పుడు, ఉత్పత్తిని కాల్చడానికి ముప్పై నిమిషాలు పడుతుంది. చేసేది ముందు, అచ్చు నుండి ఒక డిష్ కు ఉత్పత్తి తిరగండి మరియు చక్కెర పొడి తో రుద్దు.
సోరెల్ నుండి చల్లని ఎలా ఉడికించాలి?
పదార్థాలు:
- నీరు ఉడికించిన చలి - 2.4 లీటర్లు;
- తాజా సోరెల్ - 295 గ్రా;
- తాజా దోసకాయలు - 295 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 210 గ్రా;
- గుడ్లు - 3 ముక్కలు;
- ముల్లంగి - 95 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ ఆకుపచ్చ - 3-4 కాండం;
- మెంతులు తాజా - 1 చిన్న బంచ్;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ (ఐచ్ఛికం) - రుచికి;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
తాజా సోరెల్ నుండి, మీరు కూడా తక్కువ క్యాలరీ, చాలా రిఫ్రెష్ మరియు అద్భుతమైన రుచికరమైన చల్లని ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఇది చేయటానికి, మీరు, హార్డ్ శుభ్రం మరియు కోడి గుడ్లు చిన్న cubes కట్ మరియు సరిగా తాజా కూరగాయలు మరియు గ్రీన్స్ సిద్ధం కావాలి. ఇది చేయుటకు, సోరెల్ కొట్టుకుపోయిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ ఉంది, గతంలో కాండం నుండి ఆకులు తొలగించడం. గ్రీన్ ఉల్లిపాయలు మరియు మెంతులు కొమ్మలు కూడా శుభ్రపరచబడతాయి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్తాయి. షింక్యుమ్ కూడా ఘనాల దోసకాయలు మరియు ముల్లంగి కడిగాడు. మేము, ఒక saucepan లో అన్ని పదార్థాలు సోర్ క్రీం తో సీజన్ కనెక్ట్, నీరు జోడించండి, ఉప్పు రుచి ఆహార తీసుకుని మరియు అవసరమైతే సిట్రిక్ యాసిడ్ రుచి కొద్దిగా జోడించండి.