చాలా తరచుగా, చారు చౌడర్ ఖచ్చితంగా దాని ఇంగ్లీష్ వెర్షన్ అంటే, క్రీం మరియు మత్స్య, ఎక్కువగా షెల్ఫిష్ మరియు చేపలు కలిపి. చమురు యొక్క కూరగాయల భాగం కాకుండా పేలవంగా ఉంటుంది, కానీ వంట అభివృద్ధికి, ఈ సూప్ యొక్క మరింత రకాలు ఉపయోగించని ప్రారంభ పదార్ధాలతో కలిపి ప్రారంభమయ్యాయి.
సూప్ chowder - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వెన్న - 30 గ్రా;
- లీక్స్ (తెలుపు భాగం) - 1 ముక్క;
- తీపి బంగాళాదుంప - 300 గ్రా;
- సాధారణ బంగాళాదుంపలు - 300 గ్రా;
- బేకన్ - 4 కుట్లు;
- పిండి - 40 గ్రా;
- చేప రసం - 1 l;
- మొక్కజొన్న cobs - 2 PC లు.
- మత్స్య మిశ్రమం - 600 గ్రా;
- తాజా మెంతులు, బ్రెడ్ - ఫైలింగ్ కోసం.
తయారీ
మేము వెన్నను కరిగించి పారదర్శకతకు స్రావాలను సన్నని రింగులుగా చేస్తాము. ఉల్లిపాయలు, తీపి మరియు సాధారణ బంగాళదుంపలు ముక్కలు, అలాగే బేకన్ యొక్క బిట్స్ జోడించండి. 5 నిమిషాల తరువాత, పిండి, ఉడికించి, గందరగోళాన్ని, రెండు నిమిషాలు, మరియు ఒక saucepan లో ప్రతిదీ చాలు మరియు నీటి రెండు గాజుల తో చేప రసం యొక్క మిశ్రమం పోయాలి పాన్ యొక్క కంటెంట్లను చల్లుకోవటానికి. మీడియం వేడి మీద 20 నిమిషాలు సూప్ కుక్, మొక్కజొన్న, మత్స్య మరియు క్రీమ్ మిక్స్ జోడించండి. మరో 10 నిముషాల వంటకం అన్ని మత్స్యలు సిద్ధమవుతున్నాయని మరియు చౌడర్ ప్లేట్లలో పోస్తారు మరియు మెంతులుగా చల్లుతారు, బ్రెడ్ ముక్కతో చల్లబడుతుంది.
సీఫుడ్ తో చారు సూప్
పదార్థాలు:
- వెన్న - 40 g;
- తెల్ల ఉల్లిపాయ - 80 గ్రా;
- క్యారట్లు - 80 గ్రా;
- సెలెరీ కొమ్మ - 65 గ్రా;
- పిండి - 20 గ్రా;
- చేప రసం - 750 ml;
- పాలు - 750 ml;
- పెద్ద చిన్నమ్మలు - 12 pcs.
- మస్సెల్స్ - 12 ముక్కలు;
- సాల్మోన్ ఫిల్లెట్ - 400 గ్రా;
- పార్స్లీ.
తయారీ
వెన్న మీద, 3 నిమిషాలు సన్నని స్ట్రాస్ లోకి క్యారట్లు మరియు celery కట్ తో ఉల్లిపాయలు పాస్ లెట్. పిండితో వేయించిన కూరగాయలు చల్లుకోవటానికి, ఎక్కువ నిముషాలు వేచి ఉండండి మరియు ఒక సాస్పూన్లో ప్రతిదీ ఉంచండి. మేము పాలు మరియు అనారోగ్యం, మిశ్రమంతో కూరగాయల కాల్చు పోయాలి, అందువల్ల ఎటువంటి నిరపాయలు లేవు మరియు 25 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద వంట తరువాత, చెట్ల మందపాటి ఉండాలి. సూప్ రొయ్యలు, మస్సెల్స్, సల్మాన్ యొక్క సెంటీమీట్రిక్ ఘనాల జోడించండి మరియు 4-5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
తాజాగా మూలికలు మరియు రొట్టె యొక్క ఒక భాగముతో పాటు, పొయ్యి నుండి వెంటనే తాజాగా పనిచేసే క్రీమ్ సూప్ చౌర్డు.
అమెరికన్ చారు చౌడర్
అమెరికన్, మరింత ఖచ్చితమైనదిగా ఉండటానికి, మన్హట్టన్ చౌడర్, పాడికి బదులుగా టమాటో రసంలో దాని ఆంగ్ల భాషలో భిన్నంగా ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- కూరగాయల నూనె - 30 మి.లీ;
- తెల్ల ఉల్లిపాయ - 80 గ్రా;
- సెలెరీ - 80 గ్రా;
- క్యారట్లు - 80 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 100 గ్రా;
- వారి స్వంత రసంలో టొమాటోలు - 500 ml;
- మొలస్క్లు - 300 గ్రా;
- వేయించిన బేకన్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- థైమ్ ఆకులు - 1 teaspoon.
తయారీ
ఒక మందపాటి గోడల మీద లేదా బ్రేజియర్లో, తరిగిన ఉల్లిపాయలు, సెలెరీ మరియు క్యారట్లు 6 నిముషాలపై చమురు వేసి వేడి చేయాలి. కూరగాయలు బంగాళదుంపలు జోడించండి, అన్ని టమోటాలు పోయాలి మరియు ఒక గాజు నీటి లేదా చేప రసం జోడించండి. 50 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద సూప్ ఉడికించి, క్లామ్ లను వేసి మరో 7 నిముషాల పాటు వేచి ఉండండి, అప్పుడు బేకన్ మరియు గ్రీన్స్తో వెంటనే పట్టికలో చౌడర్ను అందిస్తాయి.
కామ్ చౌడర్ సూప్
నియమం ప్రకారం, "చౌడర్" అనే పేరుకు షెల్ఫిష్ ఒంటరిగా లేదా ఇతర సీఫుడ్తో కలిపి, ఒక కామ్ చౌడర్ వంటకం కిందనే ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- వెన్న - 20 g;
- ఉల్లిపాయ - 70 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 120 గ్రా;
- బేకన్ - 225 గ్రా;
- పాలు - 500 ml;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 250 ml;
- క్రీమ్ - 250 ml;
- రొయ్యలు - 150 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవణం;
- తాజా షెల్ల్ఫిష్ - 200 గ్రా;
- పార్స్లీ.
తయారీ
బేకన్ మరియు వెల్లుల్లితో ద్రవ వెన్న వేయించిన ఉల్లిపాయపై. ఉల్లిపాయ పారదర్శకంగా మారినప్పుడు మనకు బంగాళాదుంపలు జోడించి, వేగిరాలి వరకు వేచి ఉండండి మరియు పాన్ యొక్క మొత్తం కంటెంట్లను ఒక సాస్పున్లోకి మార్చండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు, క్రీమ్ మరియు పాలతో కూరగాయలను పూరించండి. , బంగాళదుంపలు యొక్క softness కు chowder ఉడికించాలి షెల్ల్ఫిష్ మరియు రొయ్యలు జోడించడానికి, 2-3 నిమిషాలు వేచి మరియు ప్లేట్లు లో సూప్ పోయాలి. సర్వ్, మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి.