లుకా-కబాబ్ అనేది కాకేసియన్ వంటల యొక్క అద్భుతమైన డిష్. ఇది మాంసపు మాంసం నుండి సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేయబడుతుంది, ఇది సాధారణంగా ఒక పొరలచెట్టు మీద పండి మరియు బొగ్గుపై కాల్చి ఉంటుంది. మొదటి ఎంపిక అందుబాటులో లేనప్పుడు ఇంట్లో, అది గ్రిల్ లేదా ఓవెన్లో తయారు చేయవచ్చు.
ఓవెన్ - వంటకం లో మటన్ నుండి Lulia-kebab
పదార్థాలు:
- గొర్రె గుజ్జు - 700 గ్రా;
- కొవ్వు వంకరగా - 255 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 380 గ్రా;
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు - 6-7 ముక్కలు;
- కొత్తిమీర మరియు మెంతులు యొక్క తాజా గ్రీన్స్ - 1 పెద్ద బంచ్;
- కొత్తిమీర గింజలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- జిరా - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఒక నిమ్మకాయ సగం;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
కడిగిన గొర్రె ఎండిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయబడుతుంది. మేము వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలను శుభ్రపరుస్తాము, తరువాతి కింది పరిమాణాన్ని బట్టి అనేక ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. తాజా గ్రీన్స్ కడుగుతారు మరియు ఎండబెట్టి. మీరు ఏవైనా ఇతర ఆకుకూరలు తీసుకోవచ్చు, తులసి లేదా పార్స్లీ వంటి మీరు ఇష్టపడే రుచి. క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు మూలికలతో క్యారట్ కొవ్వుతో మటన్ని మేము ఏవిధమైన అనుకూలమైన రీతిలో కట్ చేసాము. మీరు ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా తయారు భాగాలు తిప్పవచ్చు లేదా మిళితం లేదా ఛాపర్ లో క్రాంక్ చేయవచ్చు.
ఒక ఫిరంగి లో కొత్తిమీర మరియు జిరా క్రష్ యొక్క రేణువులు మరియు భూమి మాంసం జోడించండి. అది ఉప్పుతో పాటు, ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలుతో నిమ్మరసం మరియు మిక్స్ కలపాలి. ప్రతి ఇతర మధ్య భాగాల మెరుగైన బైండింగ్ కోసం మేము సరిగా forcemeat ఓడించింది, అనేక సార్లు ట్రైనింగ్ మరియు మళ్ళీ ఒక గిన్నె లోకి విసిరే. అప్పుడు ఒక మూత తో కంటైనర్ కవర్ మరియు కనీసం ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిర్ణయించడానికి.
ఈ సమయంలో మేము పొయ్యి లో lyulya-kebabs వంట కోసం ఒక రూపకల్పన సిద్ధం చేస్తుంది. బేకింగ్ ట్రేలో, ఓపెనింగ్స్లో వంగి మరియు అది కాల్చినప్పుడు కొవ్వును తీసివేసేటప్పుడు లేదా ఫెయిల్తో బేకింగ్ షీట్ను కవర్ చేస్తామనీ, పై నుండి కిటికీలకు అమర్చే ఇసుకను కలుపుతాము. మా విషయంలో రేకు వేడి రిఫ్లెక్టర్ ఒక రకమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.
చల్లని stuffing నుండి మేము త్వరగా కబాబ్ lulia ఏర్పాటు, చెక్క skewers న ఉంచడం, మరియు ఒక సిద్ధం కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రము బయటకు లే. చల్లటి నీటితో కొంతకాలం Skewers ముందు ముంచిన ఉండాలి, ఈ సందర్భంలో కాల్చిన ఉన్నప్పుడు వారు చాలా కరిగిన కాదు.
మేము పొయ్యిలో కబాబ్ కబాబ్ని గరిష్ట ఉష్ణోగ్రతకి పూడ్చాము మరియు అన్ని వైపులా చువ్వటానికి కాల్చడం, ఒకసారి దానిని ఒకసారి తిరగడం. సాధారణంగా, పొయ్యి గ్రిల్ ఫంక్షన్తో కలిసి మోడ్కు అమర్చబడుతుంది.
రెడీ లూబ్-కబాబ్ ఒక డిష్ కు బదిలీ మరియు తాజా కూరగాయలు, మూలికలు మరియు మసాలా సాస్ తో వడ్డిస్తారు.
గ్రిల్ మీద లూలియా-కబాబ్ - గొడ్డు మాంసం నుండి రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం యొక్క గుజ్జు - 700 గ్రా;
- కర్డియుక్ లేదా పంది కొవ్వు - 250 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 350 గ్రా;
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు - 6-7 ముక్కలు;
- ఎంచుకోవడానికి ఏ తాజా మూలికలు - 1 కట్ట;
- మసాలా దినుసులు - రుచి చూసే;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
కబాబ్ లూల్ కెబాబ్ కొరకు మాంసము తయారుచేయటానికి అల్గోరిథం గత రెసిపీ మాదిరిగానే ఉంటుంది, ఈ కేసులో మాదిరిగా మనం మాంసం కలిగివున్నాము. అదేవిధంగా, గని, మేము అది పొడిగా, అది కట్ మరియు కొవ్వు మరియు కూరగాయలు కలిసి అది క్రష్. అప్పుడు ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మీ సొంత రుచి మరియు నేల లేదా తాజాగా తరిగిన తాజా ఆకుకూరలు జోడించండి. అప్పుడు stuffing కలపాలి, కనీసం ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక బిట్ మరియు స్థానం ఆఫ్ బీట్. కూరటానికి తప్పనిసరిగా బాగా చల్లబడి ఉండాలి. ఈ సందర్భంలో, కొవ్వు ఘనీభవిస్తుంది, మరియు ఉత్పత్తి బాగా skewers లేదా skewers న జరుగుతుంది మరియు ఆఫ్ వస్తాయి లేదు.
చల్లబడ్డ కూరటానికి మనం లియులియా-కేబాబ్స్ ను ఏర్పరుచుకుంటాం, స్కివర్లో పదును, మరియు రొమ్ము గ్రిల్ మీద సిద్ధంగా మరియు రోజీ వరకు కాల్చండి.
హాట్ లూబ్-కబాబ్ను కూరగాయలు, మూలికలు మరియు సాస్లతో వడ్డిస్తారు, ఇవి కింది రెసిపీ ప్రకారం తయారు చేయబడతాయి.
లబ్-కబాబ్ కోసం సాస్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయ - 100 గ్రా;
- ఒక నిమ్మకాయ రసం;
- వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు - 3 PC లు.
- మిరపకాయ - 0,5 pcs;
- టమోటా సాస్ - 200 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 35 ml;
- మసాలా దినుసులు - రుచి చూసే;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
ఉల్లిపాయ యొక్క హాఫ్-రింగ్స్ నిమ్మ రసంలో ఒక గంట, కొద్దిగా సాల్టెడ్ మరియు మిరియాలు. తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు మిరపకాయలు ఆలివ్ నూనెలో కొంచెం చల్లుతారు, అప్పుడు టమోటా సాస్, ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు రుచి, ఐదు నిమిషాలు ఉడికించి, చల్లబరచాలి. Lyulya-kebab ఒక ప్లేట్ మేము ఊరగాయ ఉల్లిపాయ వ్యాప్తి, సాస్ తో నీరు అది సర్వ్.