షిష్ కబాబ్ కొరకు సాస్ అనేది డిష్ని సరఫరా చేయగల లేదా కుక్ యొక్క చిన్న లోపాలను దాచిపెట్టే సమగ్రమైనది. మీరు దుకాణంలో ఏ కెచప్ను కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ సాస్ ఎల్లప్పుడూ రుచిగా ఉంటుంది, మీ చేతులతో తయారుచేస్తారు, అంతేకాక, దాని కొరకు కావలసిన పదార్థాలు చాలా సరసమైనవి.
ఇంట్లో శిష్ కెబాబ్ కోసం సాస్
శిష్ కెబాబ్ సాస్ కోసం సులభమైన వంటకం టొమాటో పేస్ట్ ఆధారంగా ఉంటుంది. కానీ మీరు ఇప్పటికే రెడీమేడ్ కెచప్ కొనుగోలు చేసినప్పటికీ, కొత్త మరియు అసాధారణమైన వాటితో మీ స్నేహితులను ఆశ్చర్యపరిచినా, వివిధ మసాలా దినుసులు, మూలికలు మరియు మయోన్నైస్లతో కలపాలి. ఫలితంగా ప్రతి ఒక్కరూ దయచేసి ఖచ్చితంగా, మరియు సప్లిమెంట్ యొక్క రుచి ఏ మాంసం యొక్క రుచి తగిన ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- కెచప్ "శిష్ కెబాబ్" కోసం - 150 గ్రా;
- మయోన్నైస్ - 100 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- తాజా తులసి - 10 గ్రా;
- మిరియాలు నల్ల, హాప్స్-సనెలీ - రుచి చూసే.
తయారీ
- చక్కగా ఆకుకూరలు గొడ్డలితో నరకడం, గొడ్డలితో నరకడం.
- మిక్స్ కెచప్, మయోన్నైస్, గ్రీన్స్, వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల మిక్స్.
- 20 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో షిష్ కబాబ్ కొరకు సాస్ వదిలివేయండి.
షిష్ కేబాబ్ కోసం టమోటా పేస్ట్ నుండి సాస్ - రెసిపీ
టమాటో పేస్ట్ నుండి షిష్ కబాబ్కు సాస్ అనేది పంది మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసంతో ఎక్కువగా లభించే సాధారణ వంటకం. దాని కూర్పు చాలా కనీస ఉంది, కానీ కూడా సార్వత్రిక. కావాలనుకుంటే, మీ ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు, కొత్తిమీర, పార్స్లీ, తులసి లేదా మెంతులు జోడించండి. షిష్ కబాబ్కు సాస్ 20 నిముషాల కన్నా ఎక్కువ చేతులు తయారు చేస్తారు, కాని అది పనిచేయడానికి ముందు పూర్తిగా చల్లగా ఉండాలి.
పదార్థాలు:
- టమోటా పేస్ట్ - 100 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 1/2 ముక్కలు;
- నీటి 50 ml;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- ఉప్పు, మిరియాలు, హాప్లు-సనెలీ;
- తులసి - 20 గ్రా.
తయారీ
- సాస్పున్లో, నీటితో కలిపిన పేస్ట్ను నిరుత్సాహపరుచు వరకు తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయాలి.
- సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు, మసాలా దినుసులు, మిక్స్ త్రో.
- చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి మరియు మెత్తగా తరిగిన తులసి జోడించండి.
- కొద్ది నిమిషాలు బాయిల్, షిష్ కేబాబ్ కు టమోటా సాస్ పూర్తిగా చల్లబరచాలి.
శిష్ కెబాబ్లో షిష్ కబాబ్ కొరకు సాస్
షిష్ కేబాబ్ కు ఉత్తమ సాస్లు ప్రత్యేక షష్లిక్ లో వండుతున్నారని చాలామంది అనుకుంటున్నారు, అంతేకాక ఇది మీ స్వంత చేతులతో ఒకేలా చేయటానికి సమస్యాత్మకమైనది కాదు. అతని రెసిపీ ఆశ్చర్యకరంగా సులభం మరియు అత్యంత సరసమైన పదార్థాలు కలిగి ఉంది. మీరు సాస్ను కాచుకోవచ్చు, కానీ ఆచరణలో ఇది అవసరం కాదని చూపిస్తుంది. శిష్ కెబాబ్ కోసం ఈ టమోటా సాస్ బాగా అర్థం చేసుకోవడం మరియు ముడి వెర్షన్లో ఉంది.
పదార్థాలు:
- టమోటా సాస్ "క్రాస్నాడర్స్కీ" - ½ బి.
- టమోటా రసం లేదా సోర్ - 1 అంశం;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- ఉల్లిపాయ - ½ PC లు.
- పార్స్లీ, మెంతులు, కొత్తిమీర - 1 బంచ్;
- ఉప్పు, మిరియాలు గ్రౌండ్ (నలుపు మరియు ఎరుపు).
తయారీ
- మిక్స్ టమోటా రసం మరియు సాస్, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
- చక్కగా ఆకుపచ్చల గొడ్డలి, ఒక పత్రికా ద్వారా వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం.
- అన్ని పదార్ధాలను మిళితం చేసి, 30 నిమిషాల తర్వాత, షిబ్ కెబాబ్ సాస్ ని వాడాలి.
షిష్ కబాబ్ కొరకు తెల్ల సాస్ - రెసిపీ
షిష్ కబాబ్కు తెల్ల సాస్ సాధారణంగా మయోన్నైస్ ఆధారంగా వండుతారు, ఇంట్లో ఇంట్లో ఉండి ఉంటే ఫలితం మంచిది. మరింత అసలు మరియు గొప్ప రుచి కోసం, పొడి వైన్ మరియు ఆవాలు కూర్పు చేర్చబడ్డాయి. ఈ సాస్ కేవలం ఎవరైనా భిన్నంగానే ఉండదు, ఇది ఏ మాంసం, చేపలు, బొగ్గు లేదా కూరగాయల షష్లిక్ మీద సరిపోతుంది.
పదార్థాలు:
- వెన్న - 50 గ్రా;
- మయోన్నైస్ - 150 గ్రా;
- వైట్ వైన్ - 100 ml;
- నిమ్మ రసం - 20 మి.లీ;
- చక్కెర, ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు;
- ఆవాలు - 1 tsp;
- ఉల్లిపాయ - ½ PC లు.
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు.
తయారీ
- ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి, బ్లెండర్, గందరగోళాన్ని, నూనె లో సేవ్.
- వైన్ లో పోయాలి, వాల్యూమ్ సగం తగ్గుతుంది వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- నిమ్మ రసం, పంచదార, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి పాన్ పక్కన పెట్టండి మరియు సాస్ పూర్తిగా చల్లబరచాలి.
- ఆవాలు తో మయోన్నైస్ కలపండి మరియు పాన్ నుండి మాస్ పోయాలి, పూర్తిగా కలపాలి, వెంటనే సర్వ్.
శిష్ కెబాబ్ కోసం ఆర్మేనియన్ సాస్ - రెసిపీ
షిష్ కబాబ్ కొరకు రియల్ ఆర్మేనియన్ సాస్ టొమాటో పేస్ట్ ఆధారంగా తయారు చేస్తారు మరియు ఆకుకూరలు చాలా వరకు, కొత్తిమీరగా, మీరు బాసిల్ వైలెట్ మరియు పార్స్లీని జోడించవచ్చు. సాస్ మాంసం కంటే వేగంగా ముగుస్తుంది ఎందుకంటే మసాలా, సుగంధ, రుచికరమైన మరియు మధ్యస్తంగా స్పైసి అవుతుంది, కాబట్టి ఇది పెద్దది.
పదార్థాలు:
- టమోటా పేస్ట్ - 100 గ్రా;
- నీటి 50 ml;
- ఉప్పు, మిరియాలు;
- కొత్తిమీర మరియు వైలెట్ బాసిల్ - 1 పుంజం;
- ఉల్లిపాయ - ½ PC లు.
- వెల్లుల్లి - 2-3 పళ్ళు.
తయారీ
- పేస్ట్ తో నీటితో కలుపు.
- ఒక బ్లెండర్తో ఆకుకూరలు, వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలను కలుపు.
- ఆకుపచ్చ మరియు టమోటా మాస్ మిశ్రమం మరియు మిక్స్, ఉప్పు, మిరియాలు, వెంటనే సర్వ్.
శిష్ కెబాబ్ కోసం జార్జియన్ సాస్
ఇతర సారూప్య మసాలా దినుసుల వలే కాకుండా, శిష్ కెబాబ్ కు కాకేసియన్ సాస్ మరింత సంతృప్త మరియు మసాలా. దాని తయారీ కోసం మీరు ఒక ప్రత్యేక "బర్నింగ్" జార్జియన్ adzhika అవసరం . మీరు ఒక రెడీమేడ్ టమోటా mors లేదా పేస్ట్ నుండి సాస్ చేయవచ్చు, కానీ తాజా టమోటాలు నుండి మరింత రుచికరమైన ఉంటుంది. ఇది ఏదైనా షిబ్ కెబాబ్ను పూరిస్తుంది: పంది మాంసం, మటన్ లేదా చికెన్.
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 800 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- కొత్తిమీర, పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- ఒరెగానో మరియు తులసి - 1 శాఖ;
- అజాహికా - 1 tsp;
- ఉప్పు, గ్రౌండ్ మిరియాలు.
తయారీ
- మరిగే నీటి టొమాటోస్ లో బ్లాంచ్, వాటిని విభజించి వాటిని కట్. విత్తనాలను తొలగించండి, బ్లెండర్తో పల్ప్ చేయండి.
- 20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద రసం ఉడికించాలి.
- 5 నిముషాలు, చక్కగా కోసిన గ్రీన్స్, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి, adjika మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు గొడ్డలితో నరకడం. రెచ్చగొట్టాయి.
- షిష్ కేబాబ్ కోసం సాస్ కాకేసియన్ పూర్తిగా పనిచేయడానికి ముందు చల్లగా ఉండాలి.
చేప శిష్ కెబాబ్ కోసం సాస్
చేప శిష్ కెబాబ్ కోసం సాస్ అరుదుగా టమోటాలు ఆధారంగా తయారు చేస్తారు. చాలా తరచుగా ఈ క్రీమ్, జున్ను లేదా మయోన్నైస్ ఆధారంగా తయారుచేసే క్రీమ్ క్రీం వైట్ షాంగింగ్స్. బొగ్గుపై ఇటువంటి డిష్ కోసం ఆదర్శవంతమైనది సాస్, తారు-తార ఒక రకమైన. ఆధారం మిగిలి ఉంటుంది - పెరుగు మరియు ఊరవేసిన దోసకాయ మరియు కొన్ని సుగంధ సుగంధాలు, మూలికలు పరిపూర్ణం.
పదార్థాలు:
- మందపాటి పెరుగు - 200 ml;
- పిక్లింగ్ దోసకాయ - 1 ముక్క;
- మెంతులు, పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు.
తయారీ
- ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద దోసకాయ, ద్రవ బయటకు పిండి, ఆకుకూరలు చక్కగా గొడ్డలితో నరకడం.
- కత్తిరించి వెల్లుల్లి తో మిక్స్ పెరుగు, రోల్ తరిగిన ఆకుకూరలు మరియు దోసకాయ, కదిలించు.
- సాస్ వెంటనే వడ్డిస్తారు.
సోర్ క్రీం నుండి శిష్ కెబాబ్ కోసం సాస్
మీరు మాంసం కు టమోటా చేర్పులను ఇష్టపడకపోతే మరియు మరొక సువాసన మసాలాతో పట్టికని విస్తరించాలని అనుకుంటే, శిష్ కెబాబ్ కోసం సోర్ క్రీం సాస్ కొత్త రుచిని ఆస్వాదించడానికి ఆదర్శవంతమైన పరిష్కారం. ఈ సాస్ పంది మాంసం, కోడి, చేపలు, సీఫుడ్ లేదా కూరగాయల నుండి కాయలు వేయించి షిషీ కేబాబ్ ద్వారా సంపూరకమవుతుంది.
పదార్థాలు:
- సోర్ క్రీం 25% - 250 మి.లీ;
- మాంసం యొక్క ఉడకబెట్టిన పులుసు - ½ అంశం;
- వెన్న - 70 గ్రా;
- మెంతులు, పార్స్లీ - 50 g ప్రతి;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
- ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, నూనె వేడి, క్రీము వరకు పిండి వేసి టాస్.
- రసం పోయాలి, మందపాటి వరకు వేసి.
- సోర్ క్రీం, తరిగిన ఆకుకూరలు, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి, కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- పూర్తిగా సాస్ ఈ సాస్ సర్వ్.
శిష్ కెబాబ్ కోసం హాట్ సాస్
మసాలా వంటకాలు ప్రేమికులకు, మిరియాలు, టమోటాలు మరియు కాకేసియన్ అజీకి ఆధారంగా షిష్ కేబాబ్కు అత్యంత రుచికరమైన సాస్ ఉడికించాలి. మీ రుచి మరియు ఆకుకూరలు పుష్కలంగా సుగంధ ద్రవ్యాలు కూర్పు అనుబంధం. ఈ మసాలా ఏ మాంసం పూర్తి చేస్తుంది: పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం లేదా మటన్. చేపలు మరియు సముద్రపు ఆహారం ఈ సాస్ కు సర్వ్ కాదు.
పదార్థాలు:
- టమోటా సాస్ - 200 గ్రా;
- తీపి మిరియాలు - 1 శాతం;
- అజ్జికా అబ్జకిస్తాన్ - 1 tsp;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- చిల్లి యొక్క రేకులు - 1 చిటికెడు;
- ఏ గ్రీన్స్ - 1 బంచ్.
తయారీ
- అజీక, రోల్ మిరపకాయలతో టమోటా సాస్ మిక్స్ చేయండి.
- ఆకుకూరలు, మిరియాలు, పత్రికా ద్వారా వెల్లుల్లి పిండి.
- అన్ని పదార్థాలు కలపండి మరియు వెంటనే సాస్ సర్వ్.
షిష్ కెబాబ్ కోసం వెల్లుల్లి సాస్
దాదాపు ఏదైనా బార్బెక్యూ సాస్ వెల్లుల్లితో కలపబడుతుంది, కానీ చిన్న మొత్తంలో మసాలా దినుసుల మసాలా గమనికను జోడించండి. కానీ మీరు ఈ పదార్ధాన్ని ప్రధాన విషయం చేస్తే - ఫలితం అందరికీ గొలిపే ఆశ్చర్యకరమైనది కావచ్చు. ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లితో శిష్ కెబాబ్ కొరకు ఈ సాస్ టమోటా మరియు మయోన్నైస్ (పెరుగు) తో తయారు చేయవచ్చు. ఏ మాంసం, చేప లేదా కూరగాయల నుండి "పొగ" తో డిష్ కోసం తగినది.
పదార్థాలు:
- వెల్లుల్లి - 5-6 పళ్ళు;
- మెంతులు, పార్స్లీ, తులసి - 1 బంచ్;
- టమోటా సాస్ - 200 గ్రా;
- మయోన్నైస్ - 100 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు, హాప్లు-సనెలి.
తయారీ
- వెల్లుల్లి సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలపాలి, పత్రికా ద్వారా పిండి వేయు.
- సాస్ మరియు మయోన్నైస్ మిళితం, వెల్లుల్లి మాస్ మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి గ్రీన్స్ జోడించండి.
- 20 నిమిషాల తర్వాత సాస్ను సర్వ్ చేయండి.