సౌర్క్క్రాట్ సంప్రదాయ స్లావిక్ వంటలతో మేము అనుబంధం కలిగి ఉన్నాము, కానీ ఇది చాలా ఐరోపా ప్రజల జాతీయ వంటకాల్లో కనిపిస్తుంది మరియు ఆసియాలో దాని స్వంత వంట ఎంపికలు కూడా ఉన్నాయి. చల్లని కాలంలో, చల్లని మరియు వైరల్ వ్యాధుల ప్రమాద సమయంలో, సౌర్క్క్రాట్ అనేది పోషకాల యొక్క ఉత్తమ వనరులు మరియు విటమిన్లు నిల్వచేసే వాటిలో ఒకటి.
శరీరం కోసం సౌర్క్క్రాట్ యొక్క ప్రయోజనాలు
సౌర్క్క్రాట్ యొక్క తయారీ రెండు దశలను కలిగి ఉంది - నేరుగా రాయబారి, అప్పుడు అందుకున్న మెరీనాడ్లో ఉంచడం. క్యాబేజీలో సౌర్క్క్రాట్ సమయంలో, కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలు జరుగుతాయి, సహజ సేంద్రీయ ఆమ్లాలు ఏర్పడిన కృతజ్ఞతలు - లాక్టిక్, ఎసిటిక్, టార్ట్రానిక్, ఆపిల్ మరియు ఇతరులు. తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచి మరియు భద్రతకు ఇది హామీ ఇస్తున్న ఈ ఆమ్లాలు.
సౌర్క్క్రాట్లో ఉపయోగకరమైన పదార్ధాల విస్తృత శ్రేణి నుండి సేంద్రీయ ఆమ్లాలతోపాటు, ఇది గమనించదగినది:
- ఎంజైమ్లు మా శరీరంలో దాదాపు అన్ని రసాయన ప్రక్రియల్లో పాల్గొనే ఎంజైమ్లు జీర్ణం మరియు జీర్ణక్రియ మరియు ఆరోగ్యకరమైన జీవక్రియల ఆధారంగా, ప్రేగులు యొక్క శుద్దిని ప్రోత్సహిస్తాయి మరియు కణితుల ఏర్పడకుండా నిరోధించబడతాయి.
- Fitontsidy - యాంటీ బాక్టీరియల్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ సహా చికిత్సా ప్రభావాలు, విస్తృత స్థాయి కలిగి అస్థిర పదార్ధాలు. ఈ కాలేయం కోసం సౌర్క్క్రాట్ యొక్క ప్రయోజనాలకు ఇది కారణం, ఎందుకంటే అవి లాంబ్లియా నుండి ఈ అవయవాన్ని శుభ్రపర్చడానికి దోహదం చేస్తాయి.
- సౌర్క్క్రాట్లో భాగమైన విటమిన్లు క్యాబేజీ యొక్క విటమిన్లు, అలాగే ఇతర కూరగాయలు మరియు పదార్ధాల పూర్తిగా సంరక్షించబడిన సహజ సంతులనం. ఎంత విటమిన్లు సౌర్క్క్రాట్లో ఉంటాయి, తయారీలో రెసిపీ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, తరచుగా ఈ డిష్లో ఆపిల్ల, క్యారట్లు, క్రాన్బెర్రీస్, క్రాన్బెర్రీస్, తీపి మిరియాలు మరియు వివిధ రకాల మసాలా దినుసులు ఉన్నాయి. సగటున, సౌర్క్క్రాట్ - విటమిన్ సి (38 mg), PP (1 mg), E (0.2 mg), A (0.6 mg), H (0.1 mg), విస్తృత B విటమిన్లు, అలాగే విటమిన్ U, మా శరీరం లో కృత్రిమంగా లేదు.
- ఈ డిష్ లో ఖనిజాలు పొటాషియం (283 గ్రా), కాల్షియం (50 గ్రా), సల్ఫర్ (35 గ్రా), భాస్వరం (30 మి.గ్రా), సోడియం (22 గ్రా), మెగ్నీషియం (16 మి.గ్రా), అల్యూమినియం (490 μg ), బోరాన్ (197 μg), రాగి (81 μg), అలాగే అయోడిన్, జింక్, ఫ్లోరిన్, మాలిబ్డినం, వెనాడియం, లిథియం, కోబాల్ట్ మరియు మాంగనీస్.
- సౌర్క్క్రాట్ అనేది ప్రోబయోటిక్స్ మరియు ప్రిబయోటిక్స్లను మిళితం చేసే ఒక ఏకైక వంటకం, మొదటిది ఆరోగ్యకరమైన మైక్రోఫ్లోరా యొక్క ముఖ్యమైన భాగాలు మరియు అవసరమైన బ్యాక్టీరియా యొక్క సిద్ధంగా ఉన్న సంక్లిష్ట సంక్లిష్టత, రెండవది ప్రేగులలో ముఖ్యంగా శరీరంలో ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియా ఏర్పడటానికి దోహదం చేస్తుంది. ఈ కూర్పు వలన, సౌర్క్క్రాట్ మరియు దాని ఎండబెట్టడం అనేది డైస్బిసిస్ మరియు ప్రేగు పనితీరు యొక్క సాధారణీకరణలో అత్యుత్తమ సహాయకాన్ని ఎదుర్కోవటానికి ఒక అద్భుతమైన సాధనం.
సౌర్క్క్రాట్ యొక్క పోషక విలువ:
- ప్రోటీన్లు: 1.8 గ్రా;
- కార్బోహైడ్రేట్లు 3 గ్రా;
- కొవ్వులు 0.1 గ్రా;
- ఆహార ఫైబర్స్ 2 గ్రా;
- సేంద్రీయ ఆమ్లాలు 80 గ్రా.
అన్ని బరువు నష్టం కోసం, అదనపు బరువు వ్యతిరేకంగా పోరాటంలో ఒక ముఖ్యమైన సూచిక ఉత్పత్తుల శక్తి విలువ, సౌర్క్క్రాట్ 100 g ప్రతి 25-30 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంది ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు మరియు తక్కువ శక్తి విలువను పరిగణలోకి, మీరు సురక్షితంగా ఆహారంలో ఆహారంలో ఈ ఉత్పత్తి, మరియు బరువు కోల్పోవడం కోసం.
వ్యతిరేక
సౌర్క్క్రాట్ యొక్క బేషరతు విలువ ఉన్నప్పటికీ, దాని ఉపయోగం పరిమితంగా లేదా పూర్తిగా తొలగించబడటానికి అనేక వ్యాధులు ఉన్నాయి. ప్రేగులలో గ్యాస్ ఉత్పత్తి పెరిగిన ధోరణిలో, క్యాబేజీ ఉప్పునీటిని ఆహారంగా వాడాలి, ఇది ఆచరణాత్మకంగా ఈ డిష్ యొక్క అన్ని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, కానీ ఇది వాయువులు ఏర్పడటానికి దోహదం చేస్తుంది. ఉప్పునీరును క్యాబేజీ నుండి వ్యక్తీకరించవచ్చు మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయకుండా ఒక రోజు కంటే ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయవచ్చు.
పొప్టిక్ పుండుతో, క్యాబేజీ జాగ్రత్తతో ఉపయోగించాలి, మరియు సాధారణంగా వ్యాప్తి చెందే కాలంలో ఆహారం నుండి తొలగించండి. అధిక రక్తపోటు, మూత్రపిండాల వ్యాధి మరియు ఎడెమా కోసం ఒక ఊపిరితిత్తుల కోసం, కనీసం ఉప్పు విషముతో క్యాబేజ్ తయారుచేయాలి, మరియు వాడకముందు అది నీటిని పూర్తిగా నడిపించటానికి మంచిది.