రొట్టె తయారీలో లెంట్ బ్రెడ్

రొట్టె గురించి వారు అతను తల, ఒక సాధారణ ఆహార ఉత్పత్తి, బహుశా, మరియు ఊహించుకోగల అసాధ్యం, కానీ ఆహారాలు మరియు ఉపవాసం నియమాలు చేసేటప్పుడు, కొన్ని ఆహార పదార్థాలు, ముఖ్యంగా రొట్టె తీసుకోవడం పై తరచుగా పరిమితులను ఎదుర్కొంటున్నాము. ఈ కోసం మేము బ్రెడ్ వంటి ఒక అనివార్య ఉత్పత్తి యొక్క వంటకాలను లీన్ అందించే.

రెసిపీ - ఒక రొట్టె తయారీలో లీన్ రై బ్రెడ్ కాల్చడం ఎలా

పదార్థాలు:

• గోధుమ పిండి (అత్యధిక గ్రేడ్) - 250 గ్రా;
• రై పిండి - 250 గ్రా;
• మాల్ట్ రై - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• తేనె - 30 గ్రా;
• కొత్తిమీర (గింజలు) - 1 టీస్పూన్;
• కొత్తిమీర (గ్రౌండ్ ధాన్యం) - 2.5 టీస్పూన్లు;
• కూరగాయల నూనె - 35 గ్రా;
• పొడి ఈస్ట్ - 1,5 స్పూన్.
• ఆపిల్ వినెగార్ - 15 గ్రా;
• నీటి 400 ml;
• ఉప్పు - 10 గ్రా.

తయారీ

పిండి తయారీ సమయంలో, నీటి పేర్కొన్న మొత్తం 80 ml పోయాలి మరియు అది కాచు, అప్పుడు మాల్ట్ పోయాలి, బాగా కలపాలి, ఏ నిరపాయ గ్రంథులు వదిలి అది చల్లని వీలు. అతని రుచి మేము బాల్యం నుండి kvass మరియు బోరోడినో రొట్టె పోయడం, మరియు తరువాత కూడా చీకటి బీరులో నమూనాలను పొందవచ్చు. ఇది ఒక ప్రకాశవంతమైన మరియు విలక్షణమైన రైస్ రుచిని మాత్రమే అందివ్వదు, అయితే అదే చీకటి రంగు దాని వలన ఖచ్చితంగా పొందబడుతుంది. మార్గం ద్వారా, మీరు మాల్ట్ లేకపోతే, మీరు మోసం చేయవచ్చు మరియు పూర్తిగా లేదా పాక్షికంగా నీరు, చీకటి, కానీ బలమైన బీర్ స్థానంలో.

ఇప్పుడు రొట్టె తయారీలో గిన్నెలో నీరు పోయాలి, యీలు చనిపోయేటట్లు, 35 డిగ్రీల వరకు వెచ్చగా, కానీ అధికం కాదు. అప్పుడు మీరు తేనెను తినలేక పోతే ఉప్పు, తేనెను చల్లుకోవటానికి, గోధుమ చక్కెరలో అదే రకముతో మీరు భర్తీ చేయవచ్చు. అప్పుడు ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్, నూనె, మాల్ట్ మరియు పిండిని జోడించండి. మొదటి గోధుమ పిండి వేశాడు, అది పూర్తిగా నీరు కవర్ చేయాలి, మరియు అప్పుడు మాత్రమే రై, ఇది పైన ఈస్ట్ పోయాలి. ఈస్ట్ ఖర్చుతో, ఒక సాధారణ తప్పు, వాటిని మరింత జోడించడం ద్వారా మీరు పరీక్ష ఉత్తమ లిఫ్ట్ అందిస్తుంది. దీనికి విరుద్ధంగా, పూర్తిగా ఈస్ట్ ను జోడించినప్పుడు, డౌ యొక్క నిర్మాణం చాలా పెళుసుగా మారుతుంది, అది నిజంగా అధిక స్థాయికి చేరుకుంటుంది, కానీ బేకింగ్ చేసేటప్పుడు పడిపోతుంది. అందువల్ల, ఈస్ట్ మొత్తంలో వంటకాలకు ఖచ్చితంగా కట్టుబడి ఉండాలని మేము మీకు సలహా ఇస్తున్నాము. గ్రౌండ్ కొత్తిమీర వేసి ఇప్పుడు రొట్టె యొక్క బరువు, బేకింగ్ క్రస్ట్ యొక్క డిగ్రీ మరియు రై పిండి లేదా బోరోడిన్స్కీతో రొట్టె బేకింగ్ ప్రోగ్రామ్ను సెట్ చేయాలి. మరియు రెండవ బ్యాచ్ మొత్తం కొత్తిమీర ధాన్యాలు తో బ్రెడ్ అలంకరించేందుకు తర్వాత, శాంతముగా రొట్టె పైన వాటిని పోయడం.

నిమ్మరసం లేకుండా నూనె లేకుండా బ్రెడ్ మేకలో రొట్టెలు

పదార్థాలు:

• గోధుమ పిండి (అత్యధిక గ్రేడ్) - 700 గ్రా;
• నీరు 350 గ్రా;
• పిండి గోధుమ - 200 గ్రా;
• చక్కెర - 25 గ్రా;
• ఉప్పు - 10 గ్రా.

తయారీ

ఈ రెసిపీని నెరవేర్చడానికి, మీరు గోధుమ నుండి సులభంగా తయారు చేయగల ముందుగానే గోధుమ స్టార్టర్ను సిద్ధం చేయాలి. రై నుండి అది ప్రారంభ దశలో వరి, మరియు దాని నుండి లేదా దాని భాగాల నుండి గోధుమ తయారు చేయడానికి సులభంగా ఉంటుంది, దీని వలన ఉపయోగం కోసం రెండు వేర్వేరు పిండిని పొందడం.

మరియు పన్నెండు గంటలు వంట ముందు, మీరు ఒక స్పూన్ చేయడానికి, ఈ మిక్స్ వెచ్చని నీటి 200 g మరియు పిండి 100 గ్రా గురించి, అయితే ఒకే స్పూన్ లో పిండి మొత్తం కిణ్వనం యొక్క స్థిరత్వం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. అందువలన, పిండి మరియు మిక్స్ పోయాలి వరకు మీరు మందపాటి సోర్ క్రీం యొక్క స్థిరత్వం చేరుకోవడానికి, ఇది ఒక opara ఉండాలి. ఒక గుడ్డ టవల్ తో కవర్ మరియు ఒక వెచ్చని గదిలో రాత్రిపూట వదిలివేయండి, ఉదయం అది బుడగ చేయాలి, ఇది సిద్ధంగా ఉంది అని చాలా గుర్తు. అప్పుడు బ్రెడ్ maker గిన్నె లో చెంచా, మిగిలిన నీరు (వెచ్చని - 35 డిగ్రీల), ఉప్పు, పంచదార మరియు పిండి 600 గ్రా ఉంది. రొట్టె తయారీదారుడు, "తాజా డౌ" మోడ్ ఆన్ చేసి, ప్రోగ్రామ్ను అమలు చేయడానికి వేచి ఉండండి, దాని తర్వాత డౌ అనుకూలంగా ఉంటుంది మరియు "బేకింగ్" రీతిలో ఆన్ చేయాలి. ఈ విధంగా, మీరు రొట్టె తయారీలో పూర్తిగా పులియని రొట్టెని తరిమి వేయవచ్చు.