చికెన్ తర్వాత డక్ మాంసం రెండవది. రెండవ పంక్తి బాతులకు వెళ్ళింది ఎందుకంటే అధిక కొవ్వు పదార్ధం, సరిగ్గా వేడి చేయగలగాలి, అందుచే మాంసం చాలా అవ్వాల్సిన అవసరం లేదు. మరియు పక్షి బేకింగ్ మీకు కొంత పాక అనుభవం నుండి డిమాండ్ చేస్తే, అప్పుడు కత్తిరించడం ప్రారంభకులకు కూడా సాధ్యమే. డక్ braised భాగాలు కోసం కొన్ని సాధారణ మరియు ఆసక్తికరమైన వంటకాలు, మేము క్రింద భాగస్వామ్యం చేస్తాము.
డక్ ఆపిల్స్ తో braised
డక్ మరియు ఆపిల్ల మీరు అసాధారణ రుచి కాంబినేషన్ తో అతిథులు రిస్క్ మరియు ఆశ్చర్యం చేయకూడదని సందర్భంలో బాగా పనిచేస్తాయి ఒక క్లాసిక్ కలయిక. ఈ రెసిపీలో, కొత్తిమీర మరియు దాల్చిన చెక్కలను ఒక జంట పక్షితో ఉంచుతుంది, తద్వారా పక్షి ఒక మసాలా మసాలా రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- డక్ కాళ్ళు - 2 PC లు.
- ఆపిల్స్ - 210 గ్రా;
- ఆపిల్ రసం - 245 ml;
- ఉల్లిపాయ - 95 గ్రా;
- సిన్నమోన్ కర్రలు - 2 PC లు.
- కొత్తిమీర - 1/2 tsp;
- నీరు 115 ml.
తయారీ
పైన చెప్పినట్లుగా, డక్ సన్నటి చర్మ కొవ్వులో చాలా గొప్పది, మరియు మీరు చల్లారు చేయటానికి ముందు, పక్షి వేయించుకోవాలి, తద్వారా అదనపు కొవ్వు మునిగిపోతుంది. చర్మం యొక్క అంచుల నుండి కొవ్వు కట్ మరియు ఒక వేడి వేయించడానికి పాన్ లో డక్ ముక్కలు ఉంచండి. చర్మానికి సరిగ్గా గోధుమ రంగు వేయకూడదు. కొరత లోకి కాళ్ళు పుల్, కొవ్వు ఒక స్పూన్ ఫుల్ లో పోయాలి మరియు ఆపిల్ల మరియు ఉల్లిపాయలు ముక్కలు జోడించండి. మసాలా దినుసులు ఉంచండి. మిగిలిన కొవ్వు ఒక కూజాలో పారును మరియు ఇతర వంటకాలను ఉపయోగించి నిల్వ చేయవచ్చు.
నీటి మరియు రసం మిశ్రమంతో బ్రేజియర్ యొక్క కంటెంట్లను పోయాలి, పొయ్యిలో వంటలను ఉంచండి మరియు 1 గంట మరియు 10 నిమిషాలు వంటకం వరకు ప్రతిదీ వదిలివేయండి. రెండు సార్లు ఆర్పివేసే సమయంలో, అన్ని ద్రవ వంటలలో నుండి ఆవిరైన కాదని నిర్ధారించుకోవడం, బ్రజియర్ యొక్క మూత కింద చూడండి. ఓవెన్లో ముక్కలు లో ఉడికించిన ఒక డక్ తయారీ తర్వాత వెంటనే వడ్డిస్తారు, కేవలం దాల్చిన చెక్కలను వదిలించుకోవటం మర్చిపోతే లేదు.
బంగాళాదుంప ముక్కలతో డక్ వంటకం
బంగాళదుంపలతో పక్షి వంటకం కోసం ఈ సాధారణ వంటకం చల్లని కాలంలో వంట కోసం ఆదర్శ ఉంది. ముందుగా, డిష్ చలికాలం లో మీకు వెచ్చని మరియు నిలువుగా ఉంటుంది, మరియు రెండవది, లభ్యమయ్యే కనీస ఉత్పత్తుల నుండి తయారుచేస్తారు.
పదార్థాలు:
- డక్ మృతదేహాన్ని - 2.3 కిలోల;
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 490 గ్రా;
- పార్స్నిప్ - 160 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 270 గ్రా;
- వెన్న - 35 గ్రా;
- పిండి - 10 గ్రా;
- నీటి 940 ml.
తయారీ
మీరు ఒక డక్ ఉడికిస్తారు ముక్కలు ఉడికించాలి ముందు, పక్షి యొక్క పక్షి ముక్కలుగా ముక్కలు మరియు గోధుమ వాటిని పొడి ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లో ఉచ్ఛరిస్తారు ఎరుపు వరకు. అదనపు కొవ్వు హరించడం, కొద్దిగా వెన్న జోడించడానికి మరియు పిండి తో మాంసం చల్లుకోవటానికి. మిక్సింగ్ తరువాత, బ్రజీరర్ యొక్క నీటిని పోయాలి మరియు నీటితో ద్రవపదార్థం కలిపేందుకు అనుమతిస్తాయి. కూరగాయలు శుభ్రపరిచిన తర్వాత, వాటిని ఏకపక్ష పరిమాణంతో ముక్కలు చేసి, వాటిని బాతు పిల్లలను వేయాలి. ఒక గంట కోసం ఒక చిన్న అగ్నిని నమవ్వడానికి డిష్ వదిలివేయండి.
కూరగాయలతో డక్ వంటకం
పదార్థాలు:
- బీన్స్ - 440 g;
- పొగబెట్టిన సాసేజ్లు - 440 g;
- బేకన్ - 210 గ్రా;
- డక్ మృతదేహాన్ని - 1.8 కిలోలు;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 12 pcs.
- ఉల్లిపాయ - 160 గ్రా;
- థైమ్ - 2 శాఖలు;
- క్యారట్లు - 140 g;
- లారెల్ లీఫ్ - 1 శాతం;
- దాని సొంత రసంలో టొమాటోలు - 285 గ్రా;
- నీరు - 4.4 లీటర్లు;
- పొడి వైట్ వైన్ - 230 ml;
- ఆకుపచ్చ పార్స్లీ కొన్ని.
తయారీ
వంట మొదలు ముందు, మొత్తం రాత్రి కోసం బీన్స్ నాని పోవు. సాసేజ్తో బేకన్ గందరగోళాన్ని తరువాత, అదనపు కొవ్వు హరించడం మరియు బీన్స్ తో ముక్కలు కలపాలి. ఉల్లిపాయలతో వెల్లుల్లి, క్యారట్ ముక్కలు వేసి కూరగాయలు తేలికగా వేగిరాలి. వైన్, నీరు మరియు టమోటాలు లో పోయాలి అప్పుడు మూసివేయాలని తో థైమ్ ఉంచండి, మరియు. ద్రవ ఒక వేసి, గోధుమ డక్ ముక్కలు మరియు అదనపు కొవ్వు హరించడం వస్తుంది. బీన్స్ ఒక brazier లో పక్షి ఉంచండి మరియు 1 గంట మరియు 40 నిమిషాలు 150 డిగ్రీల ఓవెన్ ఒక preheated లో నశించు ప్రతిదీ వదిలి. హాట్ కూర, వడ్డిస్తారు పార్స్లీ కొన్ని తో చల్లబడుతుంది.