మకారుని ఫ్రెంచ్ వంటకం యొక్క డెజర్ట్, ఇది ఒక క్లాసిక్ కుకరీ. Macaroons సున్నితమైన మరియు రుచి లో కాంతి ఉన్నాయి. మరియు వాటిని తయారు చాలా కష్టం కాదు. ఇంటిలో మాకరోన్స్ రొట్టెలుకాల్చు ఎలా, మేము ఇప్పుడు మీకు చెప్తాను.
Macaroons కోసం ఒక సాధారణ వంటకం
పదార్థాలు:
- బాదం పొడి - 110 గ్రా;
- కోకో పౌడర్ 25 గ్రా;
- పొడి చక్కెర - 225 గ్రా;
- చక్కెర చక్కెర - 50 గ్రా;
- గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు - 120 గ్రా;
- చేదు చాక్లెట్ - 80 గ్రా;
- క్రీమ్ ఆఫ్ 38% కొవ్వు కంటెంట్ - 100 ml;
- తెలుపు చాక్లెట్ - 100 గ్రా.
తయారీ
Preheat పొయ్యి 150 కు ° C మేము కోకో, చక్కెర బాదం పొడిని కలుపుతాము. ఏవైనా చిన్నచిన్న గడ్డలూ కూడా లేవు. మేము పార్చ్మెంట్ తో బేకింగ్ ట్రే కవర్, అది మిశ్రమం పోయాలి మరియు 5 నిమిషాలు ఓవెన్లో అది చాలు - ఇది పొడిగా కోసం ఈ అవసరం. ఆ తరువాత, మిశ్రమం sieved ఉంది. Whisk గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు చక్కెర తో, కాబట్టి ఒక sticky మాస్ బయటకు వస్తుంది, అప్పుడు క్రమంగా పొడి మిశ్రమం జోడించండి. ఫలితంగా మాస్ ఒక మిఠాయి యొక్క సంచిలో ఉంచబడుతుంది మరియు పార్కెంట్తో బేకింగ్ షీట్లో దాని సహాయంతో మాకరోన్లను అదే పరిమాణంలో గట్టిగా గీసేలా చేస్తుంది. వారు పగుళ్లు లేదు కాబట్టి macaroons చేయడానికి ఎలా? మీరు ఓవెన్లో వాటిని ఉంచడానికి ముందు, సుమారు 1 గంట గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వాటిని నిలబడి - వారు పొడిగా, మరియు ఒక క్రస్ట్ పొందండి. వాటిని 15 నిమిషాలు కాల్చండి.
ఇప్పుడు మేము ఇంటిలో మాకరోన్స్ కోసం ఒక క్రీమ్ను తయారు చేసాము: క్రీమ్ యొక్క 50 ml వేడెక్కేలా, విరిగిన చేదు చాక్లెట్ యొక్క బిట్లను త్రోసి, కరిగించి, స్తంభింపచేయడానికి సెట్ చేయండి. సో క్రీమ్ మరియు తెలుపు చాక్లెట్ చేయండి. ఒక క్రీమ్ ఉపయోగించి, మేము మాకరోన్ను ఒకదానితో ఒకటి కలుపుతాము.
మాకరోనీ - రెసిపీ కోసం నిమ్మకాయ పూరకం
పదార్థాలు:
- చక్కెర - 120 గ్రా;
- గుడ్డు - 115 గ్రా;
- నిమ్మ పై తొక్క - 5 గ్రా;
- మెత్తగా వెన్న - 125 గ్రా;
- నిమ్మరసం - 80 ml.
తయారీ
చక్కెర కలిపి నిమ్మకాయ అభిరుచి. ఫలితంగా మాస్ నిమ్మ రసం మరియు గుడ్లు కలిపి ఉంటుంది. మేము ఒక నీటి స్నానం లోకి ఫలితంగా gruel ఒక బౌల్ చాలు. నిరంతరంగా గందరగోళాన్ని, సామూహిక వేడిని 84 ° C కు వేడి చేస్తుంది. థర్మామీటర్ చేతిలో లేనట్లయితే, ఈ ఉష్ణోగ్రత తాపడం మొదలుకుని సుమారు 10 నిమిషాలు ఉంటుందని సూచిస్తుంది. వెంటనే క్రీమ్ మందంగా ఉన్నప్పుడు, గిన్నె మంటనుండి తొలగించబడుతుంది, 60 ° C వరకు చల్లబరచాలి, వెన్నను చేర్చండి మరియు సామూహిక మాదిరిగానే మిక్సర్తో కొట్టబడుతుంది. ఆహార చిత్రం తో కవర్ మరియు రాత్రి రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. మరియు మేము మిఠాయి సిరంజిలో నింపి ఉంచాము మరియు దానితో మేము మాకరోన్స్ యొక్క విభజనలను కలిగి ఉన్నాము.
ఇంట్లో వంట మేడిపండు macaroons
పదార్థాలు:
మాకరోన్స్ కోసం:
- పొడి చక్కెర - 160 గ్రా;
- బాదం పొడి - 80 గ్రా;
- గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు - 2 PC లు.
- చక్కెర సరసముగా స్ఫటికాకార - 20 గ్రా;
- నిమ్మ రసం - 3 మి.లీ;
- ఉప్పు - 1 చిటికెడు;
- ఎరుపు ఆహార రంగు - 12 చుక్కలు;
- గులాబీ నీరు - 2 స్పూన్.
క్రీమ్ కోసం (గనచే):
- తాజా రాస్ప్బెర్రీస్ - 150 గ్రా;
- ఇసుక చక్కెర - 25 గ్రా;
- cornstarch - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- కోడి గుడ్డు - 1 ముక్క;
- లిక్కర్ క్రిమ్సన్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
బాదం మరియు చక్కెర పొడి మరియు జల్లెడలను కలపండి. ప్రోటీన్లు ఉప్పు ఒక చిటికెడు పోయాలి, నిమ్మరసం జోడించడానికి మరియు whisk, క్రమంగా చక్కెర జోడించండి. ఫలితంగా, ఒక మృదువైన, పెరిగిన మాస్ కనిపించాలి. మేము మద్యం, పింక్ నీరు మరియు రంగులోకి పోయాలి. నెమ్మదిగా గట్టిగా కరిగించి, నెమ్మదిగా బాదం-చక్కెర మిశ్రమాన్ని పోయాలి. మరలా బాగా కలపాలి. మేము ఒక రౌండ్ ముక్కుతో ఒక మిఠాయి సంచిలో మాస్ని ఉంచాము. ఇప్పుడు, బేకింగ్ షీట్లో పార్చ్మెంట్ తో కప్పబడి, 4 నిముషాల వ్యాసము గురించి lozenges ను గట్టిగా కదిలించుము. మరియు ఈ తరువాత మేము 1 గంటకు 150 ° C వద్ద రొట్టెలుకాల్చుతాము. లో
మృదువైన వరకు రాస్ప్బెర్రీ గ్రౌండ్ ఉంది. 10 ml నీటిలో స్టార్చ్ కరిగించబడుతుంది. ఒక మందపాటి దిగువ మిశ్రమాన్ని మేడిపండు, పిండి, చక్కెర మరియు గుడ్డుతో కలిపి ఒక saucepan లో. గందరగోళాన్ని, సుమారు 5 నిమిషాలు నెమ్మదిగా అగ్ని మాస్ యొక్క గట్టిపడటం వరకు బాయిల్. అప్పుడు మద్యం మరియు మిక్స్ లో పోయాలి. మేము క్రీమును చల్లగా వదిలేద్దాం. ఇంట్లో వండుతారు మాకరోన్స్ సగం, మేము వండిన గనచే సహాయంతో కలుపుతాము. తక్కువ షెల్ఫ్ న రిఫ్రిజిరేటర్ లో వరకు 10-12 గంటల పనిచేస్తున్న ముందు.
ఇంట్లో మాకరోన్ను ఎలా ఉడికించాలో మేము మీకు చెప్పాము. మీరు గమనిస్తే, ఈ విషయంలో సంక్లిష్టంగా ఏదీ లేదు. ప్రధాన విషయం అన్ని సిఫార్సులు అంటుకుని ఉంది, మరియు అది అన్ని పని చేస్తుంది!