ఒక చెంచా-మరొక నేరేడు పండు జామ్ను ఎవరు ఇవ్వగలరు? అంతేకాక, ఇటువంటి రుచికరమైన వంటకం లేదా టార్ట్ కోసం ఒక సంపూర్ణ పూరకం ఉంది. యదార్థ పదార్ధాల సహాయంతో, ఉదాహరణకు, బాదం వాడతారు. రెడీమేడ్ నేరేడు పండు జామ్ మాత్రమే అసలు నిర్మాణం కలిగి ఉండదు, కానీ కూడా ఒక సున్నితమైన బాదం రుచి తో ennobled ఉంటుంది.
బాదం తో అప్రికోట్ జామ్
పదార్థాలు:
- ఆప్రికాట్లు (తొట్లను లేకుండా విభజించటం) - 8 అంశాలు;
- చక్కెర - 5 అంశాలు;
- నిమ్మరసం - 6 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- బాదం - 2/3 టేబుల్ స్పూన్లు.
తయారీ
బాదం వేడి నీటిలో పోయాలి, కాయలు కవర్తో కవర్ చేసి, 10-15 నిమిషాలు నిమిషాలు వదిలివేయండి. వేడి నీటిని విలీనం చేసి, గింజలను తొక్కడం. నేరేడు పండు, చక్కెర మరియు నిమ్మ రసం యొక్క విభజనలతో ఒక saucepan లో peeled గవదబిళ్ళ ఉంచండి. ఇప్పుడు మా పని ఆప్రికాట్లు రసం అనుమతి వరకు వేచి ఉంది. ఈ ప్రక్రియ వేగవంతం చేయడానికి, పండు ఒక చెక్క స్పూన్ తో కొద్దిగా చూర్ణం చేయవచ్చు. కొన్ని గంటల తర్వాత, మీడియం వేడి మీద ఉన్న అన్ని పదార్ధాలతో సాస్పాన్ను చాలు మరియు 30 నిమిషాలు జామ్ ఉడికించాలి, నిరంతరం త్రిప్పి, అందువల్ల పండ్లు వంటలలో దిగువకు కట్టుబడి ఉండవు. సామర్ధ్యాన్ని బట్టి 10-20 నిమిషాలు వేడినీరులో ఉన్న పాత్రలను క్రిమిరహితం చేయండి. సమయం ముగింపులో, మేము ఆప్రికాట్లు మరియు గవదబిళ్ళ నుండి శుభ్రమైన పొడి జాడిలో జామ్ పోయాలి, మూతలు కలిగిన పాత్రలను కవర్ చేసి చల్లబరుస్తుంది.
అప్రికోట్ జామ్ - బాదం తో రెసిపీ
పదార్థాలు:
- నారింజ - 5 PC లు.
- ఎండిన ఆప్రికాట్లు - 200 గ్రా;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- చక్కెర;
- నీరు;
- వెన్న - 1 టీస్పూన్;
- Cointreau - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- బాదం - 80 గ్రా.
తయారీ
ఎండిన ఆప్రికాట్లను 2 గ్లాసుల నీటితో పూరించండి, నిప్పు మీద ఉంచి 20 నిముషాలు ఉడికించి, మరొక 40 నిముషాల పాటు మూత కింద నిలబడాలి.
ఆరెంజ్స్ సగం కట్ మరియు రసం మనుగడ, మరియు మిగిలిన క్రస్ట్ తో మేము అభిరుచి తొలగించండి. కూడా అభిరుచి తొలగించు మరియు నిమ్మ నుండి రసం పిండి వేయు. సిట్రస్ పండ్ల విత్తనాలను ఒక గాజుగుడ్డ పర్సులో ఉంచుతారు - తరువాత, వారు జామ్ మందపాటికి సహాయపడతారు.
ఎండిన ఆప్రికాట్ నుండి రసం మరియు మెత్తని బంగాళదుంపలను కలపండి, మిశ్రమం యొక్క మొత్తం వాల్యూమ్ని కొలిచండి మరియు సగం నీటిని జోడించండి. ఒక మందపాటి-గోడ పాన్లో ఫలిత మాస్ను బదిలీ చేయండి, ఒక గాజుగుడ్డ పర్సు వేసి, 2 గంటల వరకు జామ్ కోసం ఉడికించాలి. నేరేడు పండు ద్రవ్యరాశి పాటు, ఒక saucepan లో peeled గవదబిళ్ళ ఉంచండి. రెడీ జామ్ మేము 6-8 గంటల చల్లగా మరియు గాజుగుడ్డ పర్సు తొలగించండి.
మనము సంపాదించిన ద్రవ్యరాశిని కొలిచించి చక్కెర వాల్యూమ్లో 3/4 కలుపుతాము. మళ్ళీ నిప్పు మీద జామ్ ఉంచండి మరియు చమురు కరిగిపోయేంత వరకు ఉడికించాలి, కొద్దిగా నూనెను కలుపుతాము. 10-15 నిమిషాల తరువాత, సాయంత్రం జోడించండి మరియు శుభ్రమైన జాడి మీద బాదంతో జామ్ పోయాలి.
క్యారట్లు మరియు బాదం తో ఆప్రికాట్లు నుండి జామ్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- తడకగల క్యారట్లు - 100 గ్రా;
- ఆప్రికాట్లు - 600 గ్రా;
- తురిమిన అల్లం - 1 టీస్పూన్;
- చక్కెర - 400 గ్రా;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- బాదం - 50 గ్రా.
తయారీ
మేము ఒక saucepan లో తడకగల క్యారెట్లు చాలు మరియు నీటి 300 ml పోయాలి. క్యారట్ ముక్కలు విడదీయటం ప్రారంభమవుతుంది, మరియు ద్రవ పూర్తిగా ఆవిరవుతుంది వరకు మిశ్రమాన్ని ఒక వేసి తీసుకొని ఉడికించాలి.
మేము సగం ఆప్రికాట్లను కట్ చేసి, రాయిని తీసివేసి మాంసంను ఉడికించిన క్యారెట్లు కు ఒక సాస్పున్లో ఉంచుతాము. ఆప్రికాట్లు మృదువుగా మారిన వెంటనే, మేము వారికి అల్లం అల్లం వేసి, ద్రవ దాదాపు పూర్తిగా ఆవిరైపోయే వరకు వేచి ఉండండి. చక్కెర మరియు నిమ్మరసంతో జామ్ను బ్రష్ చేసి, గవదబిళ్ళతో కలిపి, వేయించడానికి, నిరంతరంగా saucepan యొక్క కంటెంట్లను కదిలించు మర్చిపోతే లేదు, తద్వారా బర్నింగ్ నుండి సేవ్.
నేరేడు పండు మరియు గవదబిళ్ళ నుండి రెడీ జామ్ అగ్ని నుండి తొలగించబడుతుంది మరియు వెచ్చని చల్లబరుస్తుంది, అప్పుడు శుభ్రమైన జాడి మరియు దగ్గరగా లోకి కురిపించింది. సుదీర్ఘకాలం జామ్ను కాపాడటానికి, అగ్నిని తీసివేసిన వెంటనే దానిని పోయాలి.