బేకింగ్ అనేది పాలు, గుడ్లు మరియు వెన్న యొక్క మిశ్రమం, ఇది డౌ మరింత క్యాలరీని మాత్రమే కాకుండా, మృదువుగా మరియు చాలా అవాస్తవికంగా మారుతుంది. సామాన్య నియమాల పైస్కు ఈస్ట్ డౌను తయారుచేసే సాంకేతికత విభిన్నంగా లేదు, కానీ ఈ ప్రక్రియ వేగవంతం కాదని మనస్సులో ఉంచుకోవాలి: బేకింగ్ కారణంగా, డౌకి ఉత్పత్తులను తయారు చేయటానికి ముందు మరియు ముందుగా పొడవైన ప్రూఫింగ్ అవసరమవుతుంది.
పొయ్యి లో పైస్ కోసం ఒక డౌ కోసం రెసిపీ
ఈ రెసిపీలో, మేము తాజా ఈస్ట్ని వాడతాము, కాని మీరు వాటిని పొడిగా అనలాగ్తో భర్తీ చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, ఉత్పత్తి సూచనలలో పేర్కొన్న నిష్పత్తులను చదవండి.
పదార్థాలు:
- పిండి - 425 గ్రా;
- చక్కెర - 75 గ్రా;
- తాజా ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- వెన్న - 75 గ్రా;
- పాలు - 95 ml;
- నీరు 95 ml.
తయారీ
వెచ్చని నీటితో పాలు నిరుత్సాహపరుస్తుంది, తద్వారా తుది పరిష్కారం గది ఉష్ణోగ్రతల కంటే కొంచెం ఉష్ణోగ్రత ఉంటుంది. మిశ్రమం లో చక్కెర మరియు ఈస్ట్ స్ఫటికాలు రద్దు, మరింత చురుకుగా మారింది రెండవ వదిలి. ఉపరితలంపై గాలి బుడగ క్రియాశీలత పూర్తయిందని ఒక సంకేతం అవుతుంది. ద్రవ వెన్న లో పోయాలి. ఉప్పు చిటికెడుతో పిండిని కలపండి మరియు ద్రవ పొడి మిశ్రమాన్ని పోయాలి. డౌ కదిలించు మరియు 20 నిమిషాలు వదిలి. ఈ పైస్ కోసం ఒక అందమైన ఫాస్ట్ ఈస్ట్ డౌ, ఇది కూడా పైస్ అచ్చు తర్వాత, అది ప్రూఫింగ్ కోసం 20 అదనపు నిమిషాలు పడుతుంది. తరువాత, 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద బేకింగ్ ప్రారంభించండి. సమయం ఉత్పత్తుల పరిమాణం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.
తీపి పదార్ధాల కోసం తీపి ఈస్ట్ డౌ కోసం రెసిపీ
ఈ రుచికరమైన పాస్ట్రీ తీపి పూరకాలతో బన్స్ మరియు పైస్ తయారీకి అనుకూలంగా ఉంటుంది, కానీ మీరు పైస్ లవణం చేయడానికి నిర్ణయించుకుంటే, మీరు ఈస్ట్ను సక్రియం చేయవలసిన పెద్ద చిటికెడు గురించి రెసిపీలో చక్కెర మొత్తాన్ని తగ్గిస్తారు.
పదార్థాలు:
- పొడి ఈస్ట్ - 15 గ్రా;
- నీరు - 55 ml;
- చక్కెర - 75 గ్రా;
- కేఫీర్ - 355 ml;
- కూరగాయల నూనె - 115 ml;
- పిండి - 530 గ్రా;
- సోడా - 1/2 టీస్పూన్;
- వెన్న - 115 గ్రా.
తయారీ
చక్కెర చిటికెడు వెచ్చని నీటితో కరిగి, ఈస్ట్తో చల్లబడుతుంది. వారు ఆక్టివేట్ చేసినప్పుడు, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మిగిలిన చక్కెర మరియు కేఫీర్ జోడించండి. కూరగాయల మరియు వెన్న మిశ్రమం పోయాలి, ఈస్ట్ మరియు పెరుగు పరీక్ష అందించిన అదనపు ఆమ్లం, వదిలించుకోవటం సోడా జోడించండి. ఇప్పుడు పిండితో పదార్థాలను కలపాలి. సుమారు గంటకు ఓవెన్లో పిండిని వదిలివేయండి, ఆపై ఉత్పత్తుల అచ్చుకు వెళ్లండి. పూర్తయిన పైస్ మరో 15 నిముషాల పాటు మళ్ళీ పెరగడానికి వదిలివేస్తుంది.
ఓపెన్ పీ కోసం ఈస్ట్ డౌ
దీని స్థిరత్వం ఇసుక మాదిరిగానే ఉంటుంది, కానీ అది సులభంగా తయారు చేయబడుతుంది మరియు కూర్పులో గుడ్లు కలిగి ఉంటుంది. ఓపెన్ పైస్ మరియు టార్ట్ లకు అనుకూలం.
పదార్థాలు:
- పిండి - 115 గ్రా;
- ఈస్ట్ - 5 గ్రా;
- వెన్న - 135 గ్రా;
- గుడ్డు పచ్చసొన;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 10 గ్రా;
- నీరు - 15 మి.లీ.
తయారీ
వెన్న ద్రవపదార్థం తరువాత, చల్లగా మరియు చక్కెర మరియు పచ్చసొనతో కొట్టండి. వెచ్చని నీటి చెంచా తో కలిసి పిండి మరియు ఈస్ట్ మిశ్రమానికి ప్రతిదీ పోయాలి. మృదువైన పిండి మెత్తగా మరియు గంటల జంట కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో వదిలి.
రొట్టె తయారీలో పైస్ కోసం డౌ ఈస్ట్ డౌ కోసం రెసిపీ
ఒక ఆధునిక వంటగది పరికరాన్ని ఉపయోగించి, డౌను కత్తిరించడం మరియు దాని ప్రూఫింగ్ మీరు పాల్గొనడానికి అవసరం లేదు, మీ కోసం మిగిలి ఉన్న అన్ని గిన్నెలో పదార్థాలను పోయాలి, మిగతా రొట్టె తయారీదారుల ద్వారా జాగ్రత్త తీసుకోబడుతుంది.
పదార్థాలు:
- పాలు - 210 ml;
- వెన్న (ద్రవ) - 45 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- ఈస్ట్ - 5 గ్రా;
- చక్కెర - 35 గ్రా;
- పిండి - 470 గ్రా.
తయారీ
రొట్టె పాన్ అన్ని పదార్థాలు జోడించండి, "డౌ" మోడ్ ఆన్ మరియు మిశ్రమ డౌ వదిలి. మిక్సింగ్ చివరిలో, పరికరం మూత ఒక గంటన్నర పాటు తెరవబడదు, తర్వాత, డౌ భాగాలుగా మరియు ఒక రూపంగా విభజించబడింది.