టర్నిప్ నుండి Kvass

Kvass ప్రధానంగా సాధారణ స్లావిక్ వంటకం కోసం, కిణ్వ ప్రక్రియ (లాక్టిక్ ఆమ్లం రకం క్రియాశీల జీవన సంస్కృతులు) ద్వారా ప్రధానంగా తయారు ఒక ఉచ్చారణ ఆమ్ల (సోర్-తీపి) రుచి మరియు ఒక లక్షణం బ్రెడ్ రుచి, ఒక సంప్రదాయ రిఫ్రెష్ పానీయం. Kvass కోసం వోర్ట్ పిండి మరియు మాల్ట్ (గోధుమ లేదా బార్లీ) లేదా వరి మొక్కల ఆధారంగా తయారుచేయబడుతుంది. Kvass యొక్క తుది రుచిని తేనె (మోలాస్ లేదా చక్కెర), సువాసన మూలికలు మరియు కొన్ని ఇతర భాగాల పాలెట్లను పూర్తి చేస్తారు. వివిధ రకాల బెర్రీలు, పండ్లు మరియు కూరగాయలను ఉపయోగించి ప్రధానమైన పదార్ధంగా, మరియు టర్నిప్లు ఉపయోగించి కూడా Kvass తయారు చేయవచ్చు - క్రూసిఫెరస్ కుటుంబానికి చెందిన చాలా ఉపయోగకరమైన మొక్క.

ఇప్పుడు టర్నిప్ ఒక ఉత్పత్తి అన్యదేశ కాదు, కానీ కొంచెం కూరగాయల పెంపకందారులు మర్చిపోయారు. అయినప్పటికీ, ఈ రూట్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది మరియు వంట కోణం నుండి చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది, ఇది చాలా ముఖ్యమైన కూరగాయల సంస్కృతి (వారు చెప్పినట్లుగా, మరియు బల్లలు, మరియు వేర్లు), తద్వారా టర్కీప్లకు ట్రక్క రైతులకు వడ్డీని పునరుద్ధరిస్తారు. కాబట్టి, మీ సొంత టర్నిప్ని కొనడానికి లేదా పెరగడానికి మీరు కనుగొంటే, మీరు కొనసాగవచ్చు.

మేము టర్నిప్లు నుండి ఒక ఉపయోగకరమైన మరియు రుచికరమైన ఇంట్లో kvass సిద్ధం ఎలా మీరు చెప్పండి చేస్తుంది. ఇటువంటి పానీయం బాగా దళసరిస్తుంది, కానీ జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క చర్యను నియంత్రిస్తుంది, జీవక్రియ వేగవంతం చేస్తుంది, ఒక మూత్రవిసర్జన మరియు శోథ నిరోధక ప్రభావం కలిగి ఉంటుంది.

Turnips నుండి వంట kvass కోసం వంటకం విశ్లేషించండి లెట్

తాజా టర్నిప్లు నుండి కరేలియన్ kvass

పదార్థాలు:

• టర్నిప్ - 1-2 PC లు. 200-300 గ్రాముల మొత్తం బరువు;
• నీరు - సుమారు 3 లీటర్లు;
• నిమ్మరసం;
• చక్కెర లేదా తేనె.

తయారీ

రూట్ కూరగాయలు బాగా కడగడం, ఒలిచిన (కూరగాయలు శుభ్రం చేయడానికి ఒక ప్రత్యేక కత్తిని తయారుచేయడం చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది) మరియు ఒక మందపాటి-గోడ sauté (లేదా కుండ) లో ఉంచండి. టర్నిప్ ఆవిరి ప్రక్రియ సమయంలో బర్న్ చేయని విధంగా కొద్దిగా నీరు జోడించండి. ఒక మూత కవర్ (లేదా రేకు బిగించి) మరియు 30 నుండి 60 నిమిషాలు (మోడ్ ఆధారంగా) ఒక preheated పొయ్యి లో ఉంచండి. మీరు ఒక రష్యన్ స్టవ్ తో ఒక ప్రైవేట్ ఇంట్లో నివసిస్తుంటే, వేడి తక్కువగా ఉన్న వేడిచేసిన స్టవ్ యొక్క నోటిలో సాయంత్రం ఇనుము కుండ చాలు. మరియు వారు కరేరియాలో (మరియు మాత్రమే) చేస్తారు. కొన్నిసార్లు టర్నిప్లను ఒక రోజు వరకు. కోర్సు యొక్క, ప్రక్రియ పొయ్యి లో వేగంగా. మీరు కూడా ఒక డబుల్ బాయిలర్ లేదా multivark ఒక టర్నిప్ దొంగిలించి చేయవచ్చు. మేము, నిజానికి, ఒక విషయం అవసరం - ఒక ఆవిరి టర్నిప్ పురీ నుండి ఉడికించాలి (కనీసం బ్లెండర్, అయితే చేతితో మరింత పురాతన మార్గాలు).

పూర్తిచేసిన పురీ చల్లబరుస్తుంది, మరింత విశాలమైన కంటైనర్ (చెక్క పింగాణీ లేదా గాజు) కు బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు నిమ్మ రసం కలిపి నీటిలో కురిపించింది. మీరు సాపేక్షంగా వెచ్చని ప్రదేశంలో కంటైనర్ను ఉంచవచ్చు మరియు సహజ పండ్ల పతనాన్ని (బుడగలు మరియు నురుగు రూపాన్ని తెలియజేసే ప్రారంభంలో) వేచి ఉండండి. మరియు మీరు ప్రక్రియ వేగవంతం చేయవచ్చు, మరియు అదే సమయంలో, బ్లాక్ రొట్టె మరియు / లేదా మాల్ట్ బ్రెడ్ నుండి స్టార్టర్ సిద్ధం ద్వారా తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచి మెరుగుపరచడానికి. ఈ పానీయం మెరుస్తూ ఉంటుంది. Kvass తప్పించుకోవడానికి సమయం కావాలి. కిణ్వ ప్రక్రియ క్రియాశీల దశ పూర్తయినప్పుడు, ఒక అవక్షేపం కంటైనర్ దిగువ భాగంలో స్థిరపడుతుంది, అనగా ఈస్ట్ తో స్వచ్ఛమైన kvas పోయడం తర్వాత ఇది చల్లగా మరియు త్రాగడానికి సాధ్యమవుతుంది. లేదా ఇతర వంటలలో సిద్ధం ఉపయోగించడానికి ( okroshki , ఉదాహరణకు).

మీరు అసలు వోర్ట్ (కిణ్వ ప్రక్రియకు ముందు) చక్కెర, తేనె లేదా చెరకులను కలుపుకుంటే, kvass బలంగా ఉంటుంది (అనగా, అధిక శాతం ఆల్కహాల్ కంటెంట్ ఉంటుంది). ఇది అసలు వోర్ట్లో హాప్ యొక్క కొద్దిగా శంకువులు, తాజా లేదా పొడిగా ఉంటాయి, అప్పుడు kvass ఒక ఆహ్లాదకరమైన లక్షణం చేదు రుచిని పొందుతుంది. తుది ఉత్పత్తిలో, మీరు రుచిని సరిచేయడానికి తేనె లేదా చక్కెరను జోడించవచ్చు. మీరు కూడా పుదీనా ఆకులు మరియు / లేదా నిమ్మ ఔషధతైలం, జునిపెర్ బెర్రీలు జోడించవచ్చు. ఈ పానీయం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది సహజ ఉత్పత్తుల నుండి తయారు చేయబడుతుంది, వేసవి వేడిలో - ఇది నిజమైన మోక్షం.

ప్రత్యామ్నాయంగా, kvass మునుపటి రెసిపీ లో వివరించినట్లు సుమారు అదే విధంగా ఎండిన టర్నిప్లు నుండి తయారు చేస్తారు. ఎండిన టర్నిప్లు (సన్నని ముక్కలు రూపంలో) మరిగే నీటిలో పోస్తారు, కొద్దిగా పౌండెడ్ మరియు గుజ్జు (పైన చూడండి).