టార్ట్ నోట్స్ తో ఇంటి వైన్ ప్రేమికులకు, మేము పర్వత బూడిద నుండి ఒక పానీయం తయారు సిఫార్సు చేస్తున్నాము. మీరు రెండు బ్లాక్ బెర్రీలు మరియు ఎరుపు ఉపయోగించవచ్చు. వైన్ రుచి భిన్నంగా ఉంటుంది, కానీ ఏ సందర్భంలో ఆసక్తికరమైన మరియు అసలు.
ఇంట్లో బ్లాక్ చౌక్ బెర్రీ నుండి వైన్ తయారు చేయడం ఎలా?
పదార్థాలు:
- ఆష్బెర్రీ - 2.5 కిలోలు;
- ఎండుద్రాక్ష - 25 గ్రా;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 500 ml;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1 kg.
తయారీ
ప్రారంభంలో, మేము బ్లాక్ చోక్ బెర్రీ యొక్క బెర్రీలు ద్వారా సార్టింగ్ చేస్తున్నాము, సందేహాస్పద నమూనాలను తొలగిస్తూ, పండిన మరియు అధిక-నాణ్యమైన వాటిని వదిలివేస్తాము. వైన్ తయారీకి అవసరమైన వైన్ యొక్క అవసరమైన పరిమాణాన్ని సరైన కంటైనర్లో ఉంచుతారు మరియు ప్రతి బెర్రీ చూర్ణం చేయబడటానికి మాస్ను కలుపుతాము. ఇది స్వచ్ఛమైన చేతులతో దీన్ని మరింత సౌకర్యవంతంగా చేస్తుంది. బెర్రీ ద్రవ్యరాశిని జోడించండి, 375 గ్రా చక్కెర, ఎండు గింజలు బాగా కలపాలి. మేము ఒక క్లీన్ వస్త్రం లేదా గాజుగుడ్డ కట్ తో ఖాళీతో కంటైనర్ను కవర్ చేస్తూ ఒక వారం పాటు గది పరిస్థితుల్లో వదిలి, పల్ప్ను రోజువారీ రసం లేదా ఒక చెక్క స్పూన్ను కలపడం.
కొంతకాలం తర్వాత, ఒక గాజుగుడ్డ కట్ తో గుజ్జు పిండి వేయు మరియు రసం వక్రీకరించు, మరింత కిణ్వనం కోసం ఒక కంటైనర్ లోకి కురిపించింది ఇది, సగం కంటే నింపి. మేము ఒక నీటి ఉచ్చును ఇన్స్టాల్ చేస్తాము లేదా ఒక చేతి తొడుగుతో ఒక వైద్య తొడుగులో ఉంచాము.
నొక్కిన రోవన్ పల్ప్ కు - మాష్, మిగిలిన చక్కెర వేసి వెచ్చని నీటిలో పోయాలి, కదిలించు మరియు ఒక వస్త్రంతో కంటైనర్ను కప్పి, వారానికి కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం మళ్ళీ ఉంచండి. ప్రారంభ దశలోనే, మాస్ రోజువారీ కలపాలి మర్చిపోవద్దు.
ఏడు రోజులు తర్వాత, పల్ప్ ను మళ్ళీ గీసేయండి, గుజ్జు ఈ సమయంలో దూరంగా విసిరి ఉంది, మరియు రసం ప్రధాన కంటెయినర్కు జోడించబడుతుంది మరియు మరింత కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం వదిలివేయబడుతుంది. ఇప్పుడు ప్రతి నాలుగు రోజులు అవక్షేపం నుండి రసంని తీసివేయాలి, ముందుగానే నురుగును తొలగించి, మళ్లీ కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం ఉంచాలి. పూర్తయినప్పుడు, జలాల్లో నీటి బురదలో నీటి బుడగలు ఉండవు లేదా నీటి ప్రవాహం లేదా ఎగిరింది మరియు పడిపోయిన తొడుగు ఉంటుంది. సగటున, మొత్తం కిణ్వ ప్రక్రియ మొత్తం ఒకటి నుండి రెండు నెలల వరకు పడుతుంది.
ఇప్పుడు అరినియా నుండి వచ్చిన యువ వైన్ పండించటానికి సమయం ఇవ్వాలి. ఇది పానీయాలలో పానీయాలను పోయాలి మరియు మూడు నెలలు నుండి ఆరు నెలల వరకు చల్లని ప్రదేశంలో తట్టుకోవడం అవసరం.
అదేవిధంగా, మీరు బ్లాక్ చోక్బెర్రీ మరియు ఆపిల్ నుండి వైన్ తయారు చేయవచ్చు, భూమి ఆపిల్ పల్ప్ తో బెర్రీలు ఒక మూడవ స్థానంలో. లేకపోతే, పానీయం తయారు ప్రక్రియ పైన వివరించిన సమానంగా ఉంటుంది.
ఎరుపు పర్వత బూడిద నుండి ఇంటిలో తయారు వైన్ - ఒక సాధారణ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- రోవాన్ ఎరుపు - 5 కిలోలు;
- ద్రాక్ష లేదా ఎండుద్రాక్ష - 75 గ్రా;
- శుద్ధి చేయబడిన నీరు - 2 లీటర్లు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1-1,5 kg.
తయారీ
వైన్ తయారీకి రెడ్ రోవాన్ స్ఫటికాలలో మూడు గంటలు ఉంచడంతో, చల్లటి తర్వాత సేకరించడం లేదా కృత్రిమ బెర్రీలను స్తంభింప చేయడం మంచిది. ఆ తరువాత, బెర్రీలు thawed మరియు ఇరవై నిమిషాలు వేడి నీటిలో వాటిని పోయాలి వీలు. కొంతకాలం తర్వాత, మేము నీటిని ప్రవహించి, మంచినీటి కొత్త భాగంలో పర్వత బూడిదను నింపండి. ముప్పై నిమిషాల తరువాత, మేము మళ్ళీ నీటిని హరించడం, మరియు బెర్రీలు మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళ్ళనివ్వండి. గాజుగుడ్డ రసం తో ఇప్పుడు నొక్కండి, మరియు పల్ప్ నీటి ఎనభై డిగ్రీల వేడి మరియు పూర్తిగా చల్లార్చడం వరకు వదిలి. ఇప్పుడు పిండిచేసిన రసంలో పోయాలి, చక్కెరలో సగభాగం పోయాలి, ఎండు ద్రాక్ష లేదా తడకైన ద్రావణాన్ని త్రోసి, మాస్ కలిపితే, మూడు రోజులు గాజుగుడ్డ లేదా వస్త్రం కింద వదిలి, రోజువారీ గందరగోళాన్ని పొందండి.
కొంత సమయం తరువాత లేదా కిణ్వనం యొక్క స్పష్టమైన సంకేతాలు ఉన్న తరువాత, వోర్ట్ వక్రీకరించు మరియు గుజ్జు నుండి రసం వేరు, అది పిండి వేయు. దీని ఫలితంగా ద్రవం యొక్క మిగిలిన భాగం చక్కెర మిశ్రమంతో కలిపి ఉంటుంది, మేము కిణ్వ ప్రక్రియలో తొట్టెలో ఉంచి, ఒక హైడ్రాలిక్ ముద్రను ఏర్పాటు చేస్తాము లేదా ఒక తొడుగు మీద ఉంచాలి. మేము అనేక వారాలు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ముగిసే వరకు పనిని వదిలివేస్తాము. ఆ తరువాత, బురద నుండి యువ వైన్ను విలీనం చేసి, సీసాల్లో పోయాలి మరియు కనీసం మూడు నెలలు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.