Chanterelles తో పై మాత్రమే సంతృప్తికరంగా, కానీ చాలా రుచికరమైన ఉంది. ఈ డిష్ కోసం ఆసక్తికరమైన వంటకాలు క్రింద మీరు కోసం వేచి ఉన్నాయి.
పఫ్ పేస్ట్రీతో పఫ్ పాస్ట్రీ
పదార్థాలు:
- ఉల్లిపాయలు - 200 గ్రా;
- చాంత్రెరల్స్ - 400 గ్రా;
- వెన్న - 40 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- హార్డ్ జున్ను - 60 గ్రా;
- గోధుమ పిండి - 75 గ్రా;
- నల్ల నేల మిరియాలు;
- రెడీమేడ్ పఫ్ పేస్ట్రీ - 450 గ్రా.
తయారీ
డౌ సహజ పరిస్థితుల్లో thawed ఉంది. మేము పుట్టగొడుగు నింపి సిద్ధం: chanterelles మరియు శుభ్రం. పుట్టగొడుగులను చక్కగా కత్తిరించి, మరియు ఉల్లిపాయలు సన్నని త్రైమాసాలతో కరిగించబడతాయి. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ద్రవ వెన్న లో, ఉల్లిపాయలు ఉంచండి మరియు మృదువైన వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. మేము chanterelles జోడించండి. అన్ని ద్రవ ఆవిరైపోతుంది వరకు పుట్టగొడుగులను ఫ్రై. మేము ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కదిలించు వరకు పుట్టగొడుగులను మరియు ఉల్లిపాయలు చల్లగా, మేము నింపండి. పిండి తో ముడి గుడ్డు కలపాలి, జరిమానా తురుము పీట మీద కత్తిరించి, పిండి మరియు సోర్ క్రీం జోడించండి.
ఇప్పుడు మనం పైకి వస్తాము: పిండితో డౌ రోలింగ్ కోసం ఉపరితల చల్లుకోవటానికి. సగం డౌ ఉంచండి, పరీక్ష వస్త్రాల్లో హద్దును విధించాడు కోసం తగినంత తద్వారా బేకింగ్ డిష్ పరిమాణం బయటకు వెళ్లండి. మేము చల్లబరిచిన పుట్టగొడుగులను వేయగా, గుడ్డు మాస్ పోయాలి. మిగిలిన పిండిని బయటకు తీయండి. మేము stuffing దగ్గరగా. ఉపరితలంపై, కొంత రంధ్రాలను తయారుచేయండి, అందువల్ల ఫలితంగా వచ్చే ఆవిరి బయటకు వస్తుంది. ఓవెన్ 220 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయబడుతుంది. పై పైన చిలికిన గుడ్డు ద్రవపదార్థం. అరగంట గురించి రొట్టెలుకాల్చు.
Chanterelles తో పై తెరువు - రెసిపీ
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- పచ్చసొన - 1 పచ్చసొన;
- సోర్ క్రీం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గోధుమ పిండి - 170 గ్రా;
- సోడా - చిటికెడు;
- ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
- వెన్న, సహజ - 80 గ్రా;
- పసుపు - చిటికెడు.
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- జున్ను - 150 గ్రా;
- ఉడికించిన చింతెరెల్ - 350 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 300 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 170 గ్రా;
- గుమ్మడికాయ - 1 ముక్క;
- ఉప్పు;
- కోడి గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- మిరియాలు.
తయారీ
ఒక గిన్నె లోకి sifted పిండి పోయాలి, నేరుగా ఫ్రిజ్ నుండి వెన్న చాలు మరియు అన్ని ముక్కలు అది రుద్దు. మేము సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి, వినెగార్ తో ఆరిపోయిన ఇది పచ్చసొన, సోర్ క్రీం మరియు సోడా జోడించండి. మేము డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు, అది నుండి ఒక బంతి ఏర్పాటు, చిత్రం తో అది వ్రాప్ మరియు చల్లని అది తొలగించండి. చిన్న ముక్కలు shinkuem ఉల్లిపాయలు లో. వేయించిన కూరగాయల నూనె లో, ఉల్లిపాయ పాస్ లెట్. ముందుగా కడిగిన మరియు ఉప్పునీటి కాయలలో చాండ్రెరల్స్ కాచు ఉల్లిపాయలు కొంచెం గోధుమ రంగులో ఉన్నప్పుడు, పాన్లో పుట్టగొడుగులను ఉంచి, మీడియం వేడి మీద వెలుగులోకి తీసుకురావాలి. మేము సోర్ క్రీం చాలు, కదిలించు మరియు నిప్పు మీద ఎక్కువ నిముషాలు వేయండి. విడిగా మేము గుడ్లు, podsalivaem మరియు మిరియాలు ఓడించింది. మూడు తడకగల జున్ను మరియు గుడ్లు కలిపి. ఫలితంగా మాస్ పుట్టగొడుగులతో అనుసంధానించబడి ఉంది.
ఇప్పుడు చల్లగా ఉన్న డౌ ఆకారం సరిపోయేలా తయారు చేయబడుతుంది, అంతేకాక ఖాతా వైపులా చూస్తుంది. మేము దానిని ఫారంకు బదిలీ చేస్తాము, మేము నింపి పంపిస్తాము. 190 డిగ్రీల వద్ద 40 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. Chanterelles తో ఓపెన్ పై కొద్దిగా చల్లని ఉన్నప్పుడు, ముక్కలుగా అది కట్ మరియు తినడానికి ప్రారంభించండి.
చాన్టేరెల్ల్స్ మరియు చికెన్ తో పీ
పదార్థాలు:
- చాన్టెరెల్స్ - 300 గ్రా;
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 300 గ్రా;
- బంగాళాదుంప - 300 గ్రా;
- వెన్న - 100 గ్రా;
- మంచు నీరు - 50 ml;
- ఉల్లిపాయ - 170 గ్రా;
- పిండి - 400 గ్రా;
- మిరియాలు - చిటికెడు;
- ఉప్పు.
తయారీ
పుట్టగొడుగులను బాగా కడుగుతారు. డౌ కోసం, ఒక లోతైన గిన్నె లోకి పిండి పోయాలి, ఉప్పు మరియు పిండి వెన్న ఒక చిటికెడు ఉంచండి. ఈ చిన్న ముక్కగా పసుపు మరియు మిరియాలు ఒక చిటికెడు పోయాలి, ఒక చిన్న ముక్క లోకి గుజ్జు ఉంది. క్రమంగా మంచు నీటిలో పోయాలి మరియు డౌ మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. మేము దాని నుండి బంతిని ఏర్పరుస్తాము మరియు అరగంట కొరకు చల్లనిలో దానిని తీసివేస్తాము. పుట్టగొడుగులను ఎండబెట్టి. ఉల్లిపాయలు శుభ్రపరచబడతాయి మరియు ఘనాలపై కట్ చేయాలి. మేము కూడా చిన్న cubes లోకి peeled బంగాళాదుంపలు గొడ్డలితో నరకడం. వేయించడానికి పాన్ లో కొద్దిగా కూరగాయల నూనె పోయాలి, అక్కడ తరిగిన చికెన్ ఫిల్లెట్ ఉంచండి. మీడియం వేడి మీద బంగారు క్రస్ట్ వేసి కనిపించే ముందు. మేము సగం వండిన వరకు బంగాళదుంపలు కాచు, ఆపై మేము నీటిని హరించడం. ప్రత్యేకంగా వేసి పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలు.
సన్నగా పిండి బయటకు వెళ్లండి. దానిలో మూడో వంతు మేము ధైర్యంగా పడ్డాము. మిగిలిన డౌ ఒక అచ్చులో ఉంచుతారు మరియు పక్కల ఏర్పడుతుంది. మధ్యలో మేము ఉల్లిపాయలు, బంగాళదుంపలు మరియు చికెన్ తో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. పుట్టగొడుగులనుండి ద్రవం యొక్క అవశేషాలు పై నుండి పోస్తారు. పైన, సన్నగా చుట్టిన మిగిలిన డౌను వేసి, అంచులు పాచ్. చాన్టేరెల్ల్స్, చికెన్ మరియు బంగాళాదుంపలతో రొట్టెలు వేయాలి.