పుట్టగొడుగుల సగం సగం పుట్టగొడుగు ఊరగాయలతో నిండినపుడు పుట్టగొడుగులను విజయవంతంగా సేకరించిన తరువాత, పుట్టగొడుగులను ఉన్న వంటకాలన్నిటినీ మీరు ఉడికించగలిగారు, మిగిలిన పంట కూడా సీజన్ ముందు వెలుపల శరదృతువు బహుమతులు స్తంభింప మరియు ఆస్వాదించడానికి అనుమతించబడతాయి, తరువాత పుట్టగొడుగు సాస్ ఉదాహరణకు.
ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగుల నుండి పుట్టగొడుగు గ్రేవీ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- చిన్నవి - 90 గ్రా;
- ఎండిన థైమ్ - 1 టీస్పూన్;
- ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులను - 320 గ్రా;
- పొడి వైట్ వైన్ - 45 ml;
- పుట్టగొడుగు రసం - 750 ml;
- పిండి - 5 గ్రా.
తయారీ
ఆలివ్ నూనెను వేడెక్కేలా చేసి, చిన్న ముక్కలుగా చేసి, చిన్న వేపుడుతో మార్చాలి. పుట్టగొడుగులను కరిగించు మరియు గొడ్డలితో నరకడం, ఆపై 7 నిమిషాల తర్వాత వేయించడానికి జోడించండి. ఎండిన thyme తో సాస్ అనుబంధం, మరియు ఫంగస్ నుండి అన్ని తేమ ఆవిరయ్యాక, వాటిని వైన్ పోయాలి, మరియు ఒక నిమిషం తరువాత - పుట్టగొడుగు రసం. సాస్ చిక్కగా ప్రారంభమవుతుంది వరకు వేచి, ఆపై కొద్దిగా పిండి పోయాలి. నిమిషాల మరో జంట మరియు గుజ్జు బంగాళదుంపలు ఒక అద్భుతమైన సంస్థ సిద్ధంగా ఉంటుంది.
సోర్ క్రీం మరియు బఠానీలతో ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగుల నుండి పుట్టగొడుగుల సాస్
పదార్థాలు:
- పుట్టగొడుగులు (thawed) - 380 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ బటానీలు;
- ఉల్లిపాయ - 70 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 25 ml;
- వెన్న - 5 గ్రా;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 80 ml;
- సోర్ క్రీం - 120 ml;
- క్యారట్లు - 50 గ్రా.
తయారీ
క్యారట్లు కుంచెతో శుభ్రం చేసి, ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నరకండి. కూరగాయలు, నూనెలు మిశ్రమం లో సేవ్ మరియు వాటిని thawed పుట్టగొడుగులను ముక్కలు జోడించండి. వేయించడానికి పాన్ తిరిగి పొడిగా ఉన్నప్పుడు, దానిపై ఆకుపచ్చ బటానీలు వేసి, రసం మరియు సోర్ క్రీంతో నింపండి మరియు మందపాటి వరకు వేయించుకోవడానికి వదిలివేయండి.
ఇటువంటి ఒక పుట్టగొడుగు సాస్, ఈ కోసం, "రొట్టెలుకాల్చు" మోడ్ లో కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగులను వస్తాయి, మరియు సోర్ క్రీం 15 నిమిషాలు "అణచిపెట్టు" వెళ్ళండి జోడించడం కోసం, ఒక multivark తయారు సులభం.
పుట్టగొడుగు సాస్ ఉడికించాలి ఎలా?
స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగుల నుండి పుట్టగొడుగుల సాస్ తాజాగా దాని అనలాగ్ కంటే కొద్దిగా తక్కువగా ఉచ్ఛారణ రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ ఈ రెసిపీ యొక్క గ్రేవీ పుట్టగొడుగు రుచి కూరగాయలు మరియు సుగంధాల సమృద్ధికి అంతరాయం కలిగించదు ఎందుకంటే చాలా సంతృప్తమవుతుంది.
పదార్థాలు:
- వెన్న - 35 గ్రా;
- పుట్టగొడుగులు - 450 గ్రా;
- పిండి - 10 గ్రా;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 480 ml;
- ప్రోవెంకల్ మూలికల మిశ్రమం (ఎండిన) - ఒక చిటికెడు.
తయారీ
Thawed పుట్టగొడుగులను ప్లేట్లు కట్ మరియు వెన్న తో ఒక saucepan లో చాలు. పుట్టగొడుగులు అన్ని తేమ, సీజన్ వాటిని ఇవ్వండి, పిండి తో చల్లుకోవటానికి మరియు చిన్న భాగాలలో చాలా నెమ్మదిగా రసం పోయాలి ప్రారంభించండి. ఒకసారి అన్ని ద్రవ పదార్ధాలు జోడించబడి, 7 నుండి 7 నిమిషాల పాటు చిక్కగా వేయాలి.