సీబాస్ (లావ్రా సాధారణమైనది) - మొరోనోవ్ల యొక్క కుటుంబం నుండి పర్సిఫెక్ట్ రే-ఫిష్ - తీర ఉప్పునీరు నీటిలో, క్రియాశీలక చేపలు మరియు సంతానోత్పత్తి యొక్క ఒక వస్తువులో నివసిస్తుంది. సీబస్ 1 మీటర్ మరియు బరువు వరకు 12 కిలోల వరకు పొడవు చేరవచ్చు. సీబాస్ ప్రోటీన్లు, ప్రోటీన్లు, ఉపయోగకరమైన కాల్షియం మరియు భాస్వరం సమ్మేళనాలు, విటమిన్స్ A, B మరియు E. సముద్రపు బాస్ యొక్క మాంసంలో చాలా తక్కువ కొవ్వు (మాత్రమే 1.5%) కలిగి ఉన్న ఒక విలువైన మరియు ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తి. ఈ ఉత్పత్తి తక్కువ కేలరీల, ఇది ఆహార పోషకాహారంలో ఉపయోగించబడుతుంది.
వివిధ మార్గాల్లో వంట సీబాస్, సహా, మరియు గ్రిల్. కాబట్టి మనం ఒక చేప కోసం వెళ్లి చాలా అందమైన, చెక్కుచెదరకుండా మరియు స్పష్టమైన కళ్ళు ఎంచుకోండి.
గ్రిల్ మీద సీబాస్ సిద్ధం ఎలా చెప్పాలో మాకు చెప్పండి, వాస్తవానికి, ఇది మొదట తేలికగా చేపలను marinate చేయడానికి మంచిది.
గ్రిల్లింగ్ కోసం సీబాస్ marinate ఎలా?
ఇది చాలా దూకుడు పదార్థాలు నుండి ఒక marinade చేయడానికి అవసరం లేదు, అది marinating తర్వాత చేప రుచి తగినంత ఉచ్ఛరిస్తారు ఉంది ఉత్తమం. మేము ఎక్కువ కాలం పెళ్లి చేసుకోవద్దు: వాచ్యంగా 10-20 నిమిషాలలో - ఇది చాలా సరిపోతుంది.
పదార్థాలు:
- సీబాస్ - 1 శాతం. 500-600 గ్రాముల బరువు;
- నిమ్మ రసం - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు;
- నేల పొడి సుగంధాలు (నలుపు లేదా సువాసన మిరియాలు, కొత్తిమీర, సొంపు, ఫెన్నెల్);
- కూరగాయల నూనె (ఉత్తమ ఆలివ్ నూనె) - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెల్లుల్లి - 1-3 లవంగాలు;
- తాజా పచ్చదనం అలంకరణ కోసం వివిధ.
తయారీ
చేప తాజాగా స్తంభింపబడితే, అది చల్లటి నీటితో ఒక కంటైనర్లో కరిగిపోతుంది. మేము ప్రమాణాల నుండి చేపలను శుభ్రం చేస్తాము, గట్, మొటిమలను తొలగించండి మరియు చల్లటి నీటితో కడిగి, శుభ్రమైన నేప్కిన్తో శుభ్రం చేస్తాము. చేప వికర్ణ అరుదైన ఉపరితల కోతలు (ఇది "గ్రిడ్" పొందడం సాధ్యమే) వైపులా. మేము నూనె, నిమ్మరసం, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలపాలి. వెల్లుల్లి ఒత్తిడి, ఈ మిశ్రమం 5-8 నిమిషాలు నిలబడటానికి మరియు ఒక స్టయినర్ ద్వారా marinade వక్రీకరించు వీలు.
బయట నుండి రెండు వైపుల నుండి మరియు ఆలివ్ స్మెర్ మెరీనాడ్ చేప బయట నుండి, మేము 10-20 నిమిషాలలో నిమిషాలను వదిలివేస్తాము.
మేము కూరగాయల నూనె లేదా పందికొవ్వు ముక్క తో పేల్చిన రొట్టె శుభ్రం.
ప్రతి వైపు నుండి 4-5 నిమిషాలు బాగా-కాలిన బొగ్గుపై ఫిష్ చేపలు (లేదా ఒక ఎలెక్ట్రాగ్రాస్లో మీడియం వేడి మీద) వేయించాలి. చేప త్వరగా తగినంత వండుతారు, అది ఎండబెట్టకూడదు. బియ్యం లేదా బంగాళాదుంపలతో వండిన చేపలను సర్వ్ చేయండి, తాజా మూలికలతో అలంకరించండి. వైన్ ఒక టేబుల్ తెలుపు లేదా గులాబీ ఎంచుకోవడానికి ఉత్తమం.
సుమారు అదే రెసిపీ తరువాత, మీరు రేకు లో గ్రిల్ పై సీబాస్ సిద్ధం చేయవచ్చు - కాబట్టి చేప మరింత జ్యుసి అని మారుతుంది.
గ్రిల్ మీద రేకులో సీబాస్
తయారీ
మనం ఇదే (పైన చూడుము) చేస్తాము, చుట్టడానికి ముందు ఒక చిన్న marinating తర్వాత, రేకు మరియు రొట్టెలుకాల్చు లో చేపలు వ్రాప్. ప్రక్రియ మధ్యలో మనం తిరుగుతుంది. సీబస్, గ్రిల్ మీద కాల్చబడి, కొన్ని కాంతి సాస్తో బాగా సేవలు అందిస్తారు.
గ్రిల్ పాన్ లో సీబాస్
తయారీ
చేపలు పాన్ కంటే పొడవుగా ఉంటే, కత్తి ముందు తలపై ఒక కత్తితో కత్తిని తొలగించండి లేదా చేపలను కట్ చేయాలి, లేదా కత్తిరించాలి (చర్మాన్ని వదిలివేయడం), ఆపై భాగాలను కట్ చేయాలి. ఈ వైవిధ్యంలో, ఊరవేసిన తర్వాత, వేయించడానికి ముందు, చేపను స్వచ్ఛమైన వస్త్రంతో కొంచెం ఎండబెట్టి మరియు పిండిలో ప్యాక్ చేయాలి
మీరు పాన్-ఏషియన్ స్టైల్ గ్రిల్ మీద సీబాస్ను ఉడికించాలనుకుంటే, ప్రామాణిక, లక్షణ ఉత్పత్తుల నుండి ఒక మెరినాడే చేయండి: సున్నం రసం, వేడి ఎరుపు మిరియాలు, కొత్తిమీర, సొంపు, సోయా సాస్ , నువ్వులు నూనె, బియ్యం వైన్, మిరిన్.