మాకు చాలా సోవియట్ యుగం యొక్క క్లాసిక్ నెపోలియన్ కేక్ సరిగ్గా రెసిపీ పునరుద్ధరించడానికి అనుకుంటున్నారా, మరియు మాత్రమే నిజమైన కనుగొనడంలో, నికర చాలా విభిన్న వంటకాలను సమృద్ధి ఉన్నప్పటికీ. మీ కోసం అన్ని అత్యంత రుచికరమైన వైవిధ్యాలు కలిసి సేకరించడానికి మేము ఈ విషయంలో ప్రయత్నించండి.
కేక్ "నెపోలియన్" - ఇంట్లో ఒక క్లాసిక్ సోవియట్ వంటకం
"నెపోలియన్" ఒక రష్యన్ కేకుగా పరిగణించబడుతున్నప్పటికీ, దాని భాగాలు విదేశాల్లోని కేక్ జన్మించే ముందు కూడా అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి మరియు దాని తరువాత, రష్యన్ మిఠాయి వారి స్వంత మార్గంలో వాటిని పోల్చి, ఈ ప్రత్యేకమైన రుచికరమైన లభించింది. అందువలన, నెపోలియన్ కేక్ కోసం క్రీమ్ మరియు డౌ కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ పునరుద్ధరించడానికి చాలా సులభం, ఇది ఫ్రెంచ్ మిఠాయి నైపుణ్యంతో యొక్క మూలాలు తిరిగి మరియు ఈ భాగాలు కోసం అసలు వంటకాలు కనుగొనేందుకు తగినంత ఉంది.
పదార్థాలు:
కేక్ కోసం:
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- ულ ఐదుულ எங்கள்ულულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულულულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள் '
- ულ ఐదుულულულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ '
- సోడా - ఒక చెంచా 1/3;
- వెనిగర్ - 10 మి.లీ.
- ულ ఐదు ఐదుულ எங்கள் எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள் எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულულ '
క్రీమ్ కోసం:
- పాలు - 1,3 l;
- చక్కెర - 195 గ్రా;
- గుడ్డు సొనలు - 4 ముక్కలు;
- పిండి - 35 గ్రా;
- రమ్ - 25 ml;
- వనిల్లా సారాంశం - ½ tsp;
- వెన్న - 175 గ్రా.
తయారీ
గుడ్లు సోర్ క్రీం తో బీట్ చేసి, మిశ్రమాన్ని మృదు నూనెకు చేర్చండి. పదార్థాలు సజాతీయత క్రాష్ చేసినప్పుడు, వారికి slaked సోడా పోయాలి మరియు sifted పిండి పోయడం ప్రారంభం. మీరు పిండి యొక్క అదనపు మొత్తం (దాని తేమపై ఆధారపడి) అవసరం కావచ్చు, అందుచేత మృదువైన పిండి పొందే వరకు అవసరమైతే దాన్ని పోయడానికి భయపడాల్సిన అవసరం లేదు. మొత్తాన్ని 16 సమాన భాగాలుగా విభజించి, వాటిని ఒక చలనచిత్రంతో కప్పి ఉంచండి, అవి క్రీం వంట సమయంలో చల్లగా ఉంటాయి.
ఒక లీటరు పాలు గురించి, అది ఒక మోస్తరు వేడి మీద ఉంచండి. Yolks మరియు చక్కెర ఒక తెల్లని క్రీమ్ లోకి మారిపోతాయి, అది రమ్ పోయాలి మరియు పిండి లో పోయాలి. మిగిలిన చల్లని పాలుతో పచ్చసొన-ఆధారిత మిశ్రమాన్ని విలీనం చేయండి. వేడి పాలు లోకి మిశ్రమం పోయాలి మరియు మందపాటి వరకు తక్కువ ఉష్ణ న, సాధారణ గందరగోళాన్ని తో, కాచు కు క్రీమ్ వదిలి. ఫైనల్లో, వనిల్లా రమ్తో కలిపి, అగ్ని నుండి ప్రతిదీ తీసివేయండి. వేలు కోసం ఒక సౌకర్యవంతమైన ఉష్ణోగ్రతకి చల్లబరుస్తుంది, ఆపై మృదు నూనె తో కొట్టండి.
సమానమైన మందం పొరలుగా, ప్రతి చిన్న ముక్కగా పిండి వేసి, కొన్ని నిమిషాలపాటు 210 డిగ్రీల మలుపులు వేయాలి. రొట్టెల స్టాక్ శీతలీకరణ తరువాత, అదనపు కత్తిరించు, వాటిని ప్రతి గ్రహిస్తుంది మరియు మొత్తం రాత్రి కోసం నాని పోవు వదిలి. కేక్ ముక్క నుండి ఒక చిన్న ముక్కగా కట్ చేసి ఉపరితలాన్ని అలంకరించేందుకు దాన్ని ఉపయోగించండి.
పాత కేక్ "నెపోలియన్" కోసం ఉత్తమ క్లాసిక్ రెసిపీ
రొట్టెలు మరింత వడగట్టడానికి, వోడ్కా లేదా మంచు-చల్లని బీర్ ముందుగా పిండికి జోడించబడ్డాయి - రెండు భాగాలు గ్లూటెన్ యొక్క అభివృద్ధిని నిరోధించాయి మరియు డౌను మరింత సున్నితమైనవిగా చేసాయి.
పదార్థాలు:
కేక్ కోసం:
- కాంతి బీర్ - 360 ml;
- చల్లటి నూనె - 380 గ్రా;
- ულ ఐదుულ ఐదుულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள் எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ எங்கள்ულულ '
క్రీమ్ కోసం:
- పాలు - 980 ml;
- ულ ఐదుულ ఐదుულ ఐదుულ ఐదుულულულულულულულულ எங்கள் எங்கள்ულ ఐదుულ எங்கள்ულ எங்கள்ულ ఐదుულ எங்கள் எங்கள்ულ எங்கள்ულულულ எங்கள் '
- పిండి - 25 గ్రా;
- ულ எங்கள் '' '' எங்கள் 'எங்கள்ულ எங்கள் எங்கள் எங்கள்ულ எங்கள் ఐదుულ எங்கள்ულულულულ எங்கள்ულ எங்கள் எங்கள்ულ எங்கள் எங்கள்ულ எங்கள் எங்கள்ულ எங்கள்' '
- ఒక వనిల్లా పాడ్.
తయారీ
పిండి నూనె తో కత్తిరించి ఇది డౌ, కోసం బేస్ ప్రారంభించండి. నూనె చిన్న ముక్క, మంచు-చల్లని బీర్ పోయడం, ఆపై ఆరు ముక్కలుగా డౌ విభజించడం మరియు ఒక గంట చల్లని ప్రతి వదిలి ఉంది. సమయం గడిచిన తరువాత, ప్రతి ముక్కలు ఒక దీర్ఘచతురస్రాకార నిర్మాణం మరియు కుట్టిన. ఇప్పుడు అది 3 నుండి 5 నిముషాల వరకు 200 డిగ్రీల వద్ద కేక్ "నెపోలియన్" ని రొట్టెలు వేయడానికి మిగిలిపోయింది, ప్రతిదీ మీ పొయ్యిచే ప్రత్యేకంగా నిర్ణయించబడుతుంది.
పూర్తి కేకులు చల్లగా ఉండగా, క్రీమ్ను గ్రహిస్తారు. Preheat పాలు దాదాపు కాచు కు. గుడ్లు చక్కెర మరియు పిండి తో క్రీమ్ లోకి ఓడించింది. క్రమంగా, నిరంతరం మిశ్రమాన్ని ఒక whisk తో పని చేస్తూ, గుడ్లు కు వేడి పాలు పోయాలి, భాగాలలో. పాలు జోడించినప్పుడు, క్రీమ్ను పొయ్యికి తిరిగి ఇవ్వండి మరియు వనిల్లా పాడ్ విత్తనాలతో మందపాటి వరకు ఉడికించాలి. క్రీమ్ చల్లగా ఉన్నప్పుడు, రొట్టెల మధ్య ఇది పంపిణీ చేయండి మరియు కనీసం రెండు గంటలు ముంచిన తర్వాత వదిలివేయండి.