గొర్రె నుండి, కూరగాయలు అనుబంధంగా, విందు లేదా విందు కోసం సున్నితమైన మరియు చాలా హృదయపూర్వక వంటకాలు తయారు. రుచికరమైన మాంసం రుచి చేయడానికి, రెస్టారెంట్లు లో సరికాని పెద్ద మొత్తాలను విస్తరించడం అవసరం లేదు, ఇది క్రింద వివరించిన వంటకాలను పునరావృతం సరిపోతుంది.
కూరగాయలు ఉడికించిన గొర్రె
పదార్థాలు:
- బంగాళదుంపలు - 950 గ్రా;
- క్యారట్లు - 55 గ్రా;
- కాలీఫ్లవర్ - 1/2 ఫోర్క్;
- గొర్రె - 925 గ్రా;
- ఉల్లిపాయలు - 65 గ్రా;
- టమోటా గులాబీ (సన్నని చర్మంతో) - 1 శాతం;
- ఉప్పు, మిరియాలు, laurushka;
- మెంతులు, పార్స్లీ యొక్క గ్రీన్స్.
తయారీ
సరిగా గొడ్డు మాంసం శుభ్రం చేసి, ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. ఉల్లిపాయ వెన్న కలిపిన ఒక చిన్న క్యారెక్టులో వేసి వేసి, ఆపై మాంసం త్రోసి, కనీస వేడి మీద 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
ఈ సమయంలో, క్యారట్లు, పై తొక్క మరియు కట్లకు కట్, వాటిని కజానోకు పంపించడం. టమోటా మరియు క్యాబేజీ వాష్, పెద్ద ముక్కలు లో గొడ్డలితో నరకడం. చిన్న ముక్కలుగా కట్ బంగాళదుంపలు పీల్. మొదటి, క్యాబేజీ తో వంటకాలు టమోటాలు లోకి పంపండి, ఆపై బంగాళాదుంపలు. పైన నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు మరియు ఒక laurushka త్రో.
నీటితో విషయాలను పూరించండి, 40 నిమిషాలు ఒక మూత మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తో కవర్. పూర్తి పులుసు వేడి సర్వ్, మెత్తగా తరిగిన గ్రీన్స్ తో చల్లబడుతుంది.
ఆర్మేనియన్ శైలిలో కూరగాయలతో ఉడికించిన గొర్రె
పదార్థాలు:
- గొర్రెపిల్ల - 450 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె (నాణ్యత) - 45 ml;
- ఉల్లిపాయలు - 55;
- సన్నని చర్మంతో టమోటా - 2 PC లు.
- క్యారట్లు - 75 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 125 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు (కండగల) - 2 PC లు.
- తాజా పార్స్లీ యొక్క బంచ్;
- జీలకర్ర విత్తనాలు;
- తులసి - 15 గ్రా;
- నీటి 750 ml.
తయారీ
బంగాళదుంపలు మరియు క్యారెట్లు పీల్, శుభ్రం చేయు మరియు cubes లోకి కట్. మిరియాలు నుండి, గింజలను తీసివేసి స్ట్రిప్స్లో కట్ చేయాలి, మరియు టమాటాలు లాబూల్స్. బల్బ్ shredder సగం వలయాలు, మరియు ఆకుకూరలు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు గొడ్డలితో నరకడం.
మాంసం శుభ్రం చేయు, తేలికగా కొట్టండి, ఉప్పు వేసి, ఆలివ్ నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో సేవ చేయండి. ప్రతి వైపు అనేక నిమిషాలు తీవ్రమైన వేడిని వేయండి. అప్పుడు ఉల్లిపాయలు, క్యారట్లు, కదిలించు మరియు కదిలించు మరొక 5 నిమిషాలు, నిరంతరం త్రిప్పుతూ. ఇప్పుడు ఒక గిన్నెలో అన్ని కూరగాయలతో మాంసం వేయండి, మరియు ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, తీపి మిరియాలు మరియు టమోటాలు మీద నూనె పోయాలి. సుగంధ ద్రవ్యాలతో కొన్ని నిమిషాలు, సీజన్ కోసం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు బంగాళదుంపలు, పార్స్లీ మరియు బాసిల్ వేయండి. కొంతకాలం తర్వాత, తిరిగి గొర్రె మరియు నీటిని పోయాలి. మరిగే తరువాత, కొద్దిగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి వేసి, వేడిని వేయండి, మరొక అరగంట కొరకు ఆవేశమును అతుక్కొని, ఆవేశమును అదుపు చేసుకోవాలి. సమయం ముగింపులో, పలకలపై పూర్తి సుగంధ డిష్ వేయడానికి మరియు సర్వ్.
గొఱ్ఱె పిల్ల కూరగాయలతో పొయ్యిలో కాల్చినది
పదార్థాలు:
- భాగం మటన్ ముక్కలు - 6-7 ముక్కలు;
- యువ బంగాళదుంపలు;
- బ్రోకలీ - ½ ఫోర్క్;
- తీపి మిరియాలు;
- పియర్;
- సువాసన మూలికలు, వెల్లుల్లి.
తయారీ
విడిగా మాంసం యొక్క ప్రతి భాగాన్ని ముద్ర - రేకు ఒక షీట్ మీద లే, మరియు తదుపరి - 2 బంగాళాదుంపలు (కొట్టుకుపోయిన, కానీ ఒక చర్మము తో), బ్రోకలీ యొక్క inflorescences. పియర్ మరియు మిరియాలు ముక్కలు మాంసం యొక్క భాగాన్ని పైన పంపిణీ చేయవచ్చు, కాబట్టి ఇది రసాలను బాగా ముంచినది మరియు పూర్తిగా కొత్త రుచిని పొందుతుంది.
రేకు వ్రాప్. 210 డిగ్రీల వద్ద ఒక గంట రొట్టెలుకాల్చు.
గొర్రెలో కూరగాయలు లాంబ్
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 765 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 225 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 65 గ్రా;
- యువ కోర్జెట్స్ - 2 PC లు.
- తీపి meaty మిరియాలు - 2 PC లు.
- చేదు మిరియాలు యొక్క పాడ్;
- క్యారట్లు - 35 గ్రా;
- తయారుగా ఉన్న టమోటాలు - 135 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- పార్స్లీ యొక్క కొమ్మలను.
తయారీ
గొర్రె మాంసంతో కత్తిరించండి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, జ్యోతిష్యంలోకి తీసుకోండి. వేయించిన గడ్డలు మొత్తం, వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు మరియు రుచి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. నీటితో పూరించండి మరియు ఒక గంట కోసం వదిలివేయండి. దీని తరువాత, మాంసం, పైకి నీటిని శుభ్రం చేసి, కూరగాయలను తీసుకొని, 1.5 గంటలు కనీస ఉష్ణంలో ఉడికించాలి.
ఇంతలో, అన్ని కూరగాయలు చిన్న ఘనాల లోకి కట్. మొదటి కుండ బంగాళాదుంపలు పంపండి, సగం వండిన వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, మరియు అప్పుడు మాత్రమే అన్ని సిద్ధం కూరగాయలు జోడించండి మరియు ఒక గంట క్వార్టర్ కోసం ఉడికించాలి. మూలికలు తో మసాలా, వేడి డిష్ సర్వ్.