కాల్చిన పంది పిడికిలిని

వేర్వేరు marinades మరియు బేకింగ్ పరిస్థితులు లో పంది SHANK సిద్ధం రెండు అద్భుతమైన వంటకాలు ఈ వ్యాసంలో క్రింద వివరించబడ్డాయి.

బీరులో పంది మాంసం కోసం రెసిపీ ఓవెన్లో లేదా బవేరియాలోని ఒక మల్టీవాకర్లో ఫెయిల్లో కాల్చినది

పదార్థాలు:

• పంది యొక్క షిన్ - 2 PC లు. 1,5 కిలోల ప్రతి;
• ఉల్లిపాయ - 2 ఉల్లిపాయలు;
• పోర్టర్ బ్రాండ్ బీర్ - 2 సీసాలు;
• కూరగాయల నూనె - 40 g;
• వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
• ఉప్పు;
• రోజ్మేరీ;
• తాజా తులసి - 10 ఆకులు;
• పార్స్లీ తాజా - 4 శాఖలు;
• లవరా - 2 పలకలు;
• జీలకర్ర - ½ స్పూన్.

తయారీ

కుడి పంది పొయ్యిని ఎంచుకోండి ప్రధాన విషయం వారు బేకన్ తో, మాంసం ఉండాలి, కానీ దాని పరిమాణం కనీసం తో, చర్మం పసుపు కాదు కాంతి, సన్నని మరియు లేత ఉండాలి. కేవలం చర్మం పరిస్థితి చూడండి, కాబట్టి కన్నీళ్లు మరియు లోతైన కోతలు లేవు. కొనుగోలు చేసిన తరువాత, అవసరమైతే, బాగా షాంకులను కడగడం, వెచ్చని నీటితో ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి మరియు వంటలలో వాషింగ్ కోసం గట్టి స్పాంజి తో రబ్. ఈ వంటలలోని చర్మం కేవలం తినదగినది కావు, కానీ చాలా రుచికరమైన భాగం గా పరిగణించబడుతుంది, మీరు శ్లేష్మంగా షాంక్ని తనిఖీ చేయాలి. మరియు మీరు కూడా కాండం యొక్క అతిచిన్న అవశేషాలను కనుగొన్నప్పుడు, అది బహిరంగ నిప్పు మీద osmalite మరియు మళ్లీ కడగడం. మీ కడుపు కోసం ముళ్ళగళ్ళు పెద్ద సమస్యగా తయారవుతాయి కాబట్టి.

అప్పుడు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి మరియు ఇతర పదార్ధాలను బ్రజియర్ లేదా ఇతర తారాగణం-ఇనుప వంటలలో చమురు మినహాయించి, బీరులో పోయాలి. హ్యాండిల్స్ను వండుకోకూడదు, కానీ తక్కువ వేడిని 120 నిమిషాలు మూసివేసిన మూతతో నశించిపోతుంది. వంట మధ్యలో, ఇతర వైపు వాటిని చెయ్యి మరియు ప్రక్రియలో నురుగు తొలగించడానికి మర్చిపోతే లేదు.

ఈ తయారీ తరువాత, ఫలితంగా ఉడకబెట్టిన రసం మరియు అదే సమయంలో బీరు రసంతో సహజంగా చల్లబడుతుంది వరకు వేచి ఉండటం మంచిది. పొయ్యి 180 డిగ్రీల సెట్ కాబట్టి అది హ్యాండిల్ను స్వీకరించడానికి సిద్ధంగా ఉంది. ఈ తరువాత మాత్రమే వారు ఎండబెట్టి మరియు అధికంగా నూనెతో వ్యాప్తి చెందుతారు. అప్పుడు రేకు లో వ్యక్తిగతంగా వ్రాప్ కాబట్టి అరగంట తర్వాత మీరు జాగ్రత్తగా వాటిని విప్పు, రసాలను ప్రవాహం అనుమతించడం, మరియు కాల్చిన పంపండి. ఆపై చర్మం రొట్టెలుకాల్చు పొయ్యి లో తీయటానికి మరియు అనేక ఇతరులు వంటి.

బదులుగా పొయ్యి యొక్క, మీరు 1 గంట కోసం "బేకింగ్" మోడ్లో ఇన్స్టాల్ మల్టీవర్క్ ఉపయోగించవచ్చు, మాత్రమే చుక్కాని రేకు తో పటిష్టంగా చుట్టి చేయాలి మరియు ఇతర వైపు ప్రక్రియ టర్న్ మధ్యలో.

పొయ్యి లో స్లీవ్ లో బంగాళాదుంపలతో కాల్చిన పందిమాంసం SHANK

పదార్థాలు:

• పంది -1,5 కిలోల షిన్;
• బంగాళదుంపలు - 0.7 కిలోలు;
• ఉల్లిపాయ - 1 ఉల్లిపాయ;
• క్యారట్లు - 1 ముక్క;
• వెల్లుల్లి - 7 పళ్ళు;
• పార్స్లీ - 5 శాఖలు;
• మిరపకాయ - 5 గ్రా;
• మిరియాలు - 5 గ్రా;
• కొత్తిమీర - 1 టీస్పూన్;
• లారెల్ - 1 షీట్;
• కూరగాయల నూనె - 100 గ్రా:
• ఉప్పు.

తయారీ

షిన్ శుభ్రం, అది కడగడం, అది కాగితాన్ని వదిలించుకోండి. పాన్ లో, నీటిలో షిన్ ఉంచండి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని, నురుగు తొలగించండి. మరియు నురుగు ఏర్పడిన తరువాత, చూర్ణం chives, పెద్ద కట్ కూరగాయలు మరియు చమురు మరియు మిరపకాయ తప్ప అన్ని ఇతర పదార్థాలు జోడించండి మాత్రమే. అందుచేత, సుమారు గంటకు షిన్ను స్తంభింపచేయండి, దాని తర్వాత అది రసంలో చల్లగా ఉంటుంది.

బంగాళాదుంపలు చాలా తక్కువగా ఎన్నుకోబడాలి, ఎందుకంటే ఇది 2 గంటల పాటు తయారు చేయబడుతుంది మరియు ఉడకబెట్టకూడదు. ఉప్పు, మిరపకాయ మరియు నూనెతో కలిపిన వెల్లుల్లి లతో 70 గ్రాముల చమురు కలపండి మరియు ఈ మిశ్రమాన్ని శుభ్రపర్చిన బంగాళాదుంపలను బాగా కలపాలి.

శీతలీకరణ తర్వాత, ఉడకబెట్టిన నుండి స్టిక్ తొలగించి, 160 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయడానికి ఓవెన్లో తిరగండి. షిన్ దిగువ మరియు వెల్లుల్లి ఉపరితలంతో కరిగిన నూనెలో నూనెలో నూనె వేయబడిన వెల్లుల్లి యొక్క లోతైన స్పిన్నింగ్ ప్లేట్లు కాల్చడం మరియు అసహ్యకరమైన రుచి మరియు వాసన ఇవ్వవచ్చు. కావాలనుకుంటే, మిరియాలు, అప్పుడు చమురు బాగా రుద్దుతారు.

ఇప్పుడు ఒక స్లీవ్ లో షిన్ మరియు బంగాళాదుంపలు ఉంచండి, సాధ్యమైనంత గాలి బయటకు వీలు, బాగా కట్టాలి, మరియు స్లీవ్ మీద ఏ చిల్లులు స్ట్రిప్ ఉంటే, అనేక పంక్తులు తయారు మరియు రొట్టెలుకాల్చు 2 గంటల అది పంపండి. మరియు వంట చివరిలో, జాగ్రత్తగా కట్, మరియు షిన్ వేగి వరకు వేచి, ఉష్ణోగ్రత పెంచడానికి 30-40 డిగ్రీల కోసం మర్చిపోకుండా కాదు.