చలికాలం అంతటా ఆహారాలను కాపాడుకోవడంలో అత్యంత ప్రభావవంతమైన పద్ధతులలో లాలాజలము ఒకటి. సాగు ఈ పద్ధతి శతాబ్దాల క్రితం ఉపయోగించబడింది మరియు ఉప్పు మిశ్రమం యొక్క మాత్రమే కూర్పు మారుతున్న, మా రోజుల డౌన్ వచ్చింది.
Boletus ఉప్పు ఎలా మేము ఈ పదార్థం నుండి వంటకాలు లో చెబుతాను వివరాలు.
ఎలా బ్యాంకులు శీతాకాలంలో boletus ఉప్పు?
ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులను స్టెరిలైజేషన్ అవసరం లేని ఒక సాధారణ ప్రక్రియ. పుట్టగొడుగులను తేమ బాగా పీల్చుకుంటాయి కాబట్టి, ఎక్కువ సమయం తీసుకోదు, ఉప్పునీరు మరియు మసాలా దినుసులతో రుచి చూడవచ్చు.
పదార్థాలు:
- boletus - 1.2 kg;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- లారెల్ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
- పీ పెప్పర్ - 4 PC లు.
- నీటి 530 ml.
తయారీ
మీరు శీతాకాలంలో ఉప్పు ఉప్పుకు boletus ముందు, పుట్టగొడుగులను బాహ్య soiling నుండి శుభ్రం చేయాలి, అప్పుడు, శుభ్రం చేయు మరియు కాళ్లు నుండి టోపీలు వేరు. కొందరు శిలీంధ్రం యొక్క రెండు భాగాలను ఒకదానికొకటి విడిగా కోరుకుంటారు, తద్వారా టోపీలు ఉప్పునీరు మరచిపోకూడదు మరియు దానితో, కాళ్ళు తామే ఉంటాయి.
నీటి 120 ml లో ఉప్పునీరు కోసం, మీరు ఉప్పు విలీనం చేయాలి, మిరియాలు యొక్క లారెల్ మరియు బఠానీ యొక్క ఆకులు జోడించండి. ఉప్పునీరు ఒక వేసి వచ్చినప్పుడు, దానిలో పుట్టగొడుగులను ముక్కలు వేసి, అరగంట గురించి దిగువకు మునిగిపోకముందే ఉడికించాలి.
పుట్టగొడుగులను శుభ్రంగా డబ్బాలు న ఏర్పాటు తర్వాత, ఒక సిద్ధంగా ఉప్పునీరు తో కురిపించింది, మూతలు తో ఇరుక్కొనిపోయింది మరియు చల్లని నిల్వ.
ఎలా చల్లని మార్గం లో చల్లని కోసం boletus ఉప్పు?
పదార్థాలు:
- boletus - 1,5 kg;
- ఉప్పు - 65 గ్రా;
- నీరు 190 ml;
- ఎండిన ఒరేగానో - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఒక నిమ్మకాయ పై తొక్క
- ఆలివ్ నూనె - 135 ml;
- వేడి మిరియాలు యొక్క రేకులు - రుచి.
తయారీ
ఒలిగానో, మిరపకాయలు మరియు నిమ్మ అభిరుచి ముక్కలు చేర్చండి, నీటిని 190 ml లో ఉప్పుతో కరిగించండి. ద్రవ కాచు కోసం వేచి, మరియు ఈ సమయంలో పుట్టగొడుగులను సిద్ధం. బాగా boletus శుభ్రం, వాటిని శుభ్రం చేయు, ఆపై మీడియం పరిమాణం ముక్కలుగా విభజించి. పుట్టగొడుగులను చాలు, 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు క్రిమిరహితం సీసాలలో పుట్టగొడుగులను వేసి, ఉప్పునీరుతో నింపండి.
ఎలా చల్లని మార్గం లో boletus ఉప్పు?
ఒక నియమంగా, boletus వంటి కండకలిగిన పుట్టగొడుగులను చల్లని విధంగా ఉప్పు లేదు. కానీ మీరు ఉప్పునీటిలో జీర్ణక్రియ లేకుండా చేయాలని నిర్ణయించుకుంటే, పుట్టగొడుగుల ముక్కలు ఇంకా విషపూరితమైన ప్రమాదం తగ్గిస్తాయి.
పదార్థాలు:
- boletus - 1.7 kg;
- ఉప్పు - 95 గ్రా;
- పీ పెప్పర్ - 4 PC లు.
- లారెల్ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
- మెంతులు యొక్క మొలక - 3 PC లు.
తయారీ
ఒక చెక్క లేదా గాజు కంటైనర్ దిగువన, ఒక విరిగిన సొరచేప ఆకు మరియు పెప్పర్ కార్న్లను ఒక జంట ఉంచండి. 15 నిమిషాలు సమాన పరిమాణం యొక్క cubes లోకి పుట్టగొడుగులను పీల్, అప్పుడు పొడి మరియు ఎంపిక కంటైనర్ పొరలు లో వ్యాప్తి మొదలు, ఉప్పు ఒక ఉదారంగా భాగం పొరలు ప్రతి పోయడం. పైభాగంలో మిగిలిన వేసి, మిరియాలు మరియు మెంతులు వేయాలి. ఒక మూత తో పుట్టగొడుగులను తో కంటైనర్ కవర్ మరియు అణచివేత సెట్.
మీరు యోక్లో పాలిటాస్ను ఎలా ఉప్పుకున్నారో తెలియకపోతే, అప్పుడు ఏదీ సరళమైనది కాదు: పుట్టగొడుగులతో ఉన్న కంటైనర్లు కేవలం చల్లనిలోకి మార్చబడతాయి మరియు అక్కడ 40-50 రోజులు మిగిలి ఉన్నాయి.
ఇంట్లో boletus ఉప్పు ఎలా?
పదార్థాలు:
- boletus - 1.2 kg;
- ఉప్పు - 20 గ్రా;
- ఎండుద్రాక్ష - 3-4 ఆకులు;
- లవంగాలు - 3 మొగ్గలు;
- లారెల్ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
- 10 పెప్పర్ కార్న్స్;
- వెల్లుల్లి - 1 పంటి;
- నీటి 215 ml.
తయారీ
Boletus పీల్, శుభ్రం చేయు మరియు 15-20 నిమిషాలు ఉప్పునీరు లో ఉడికించాలి. ఎండుగడ్డి, లవంగాలు, లారెల్, మిరియాలు, వెల్లుల్లి ముక్కలు: సిద్ధం డబ్బాలు దిగువన, అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు సగం గురించి చాలు. పుట్టగొడుగు టోపీలను ఒక కంటైనర్లోకి మార్చడం ప్రారంభించండి. పైన, మిగిలిన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు ఉంచండి, అన్ని సిద్ధం ఉప్పునీరు పోయాలి.