ఆలివ్ నూనెను 190 ° C కు వేడి చేయడం ద్వారా, మీరు ఆహారాన్ని నాశనం చేస్తూ ఉంటారు. వారు అశుభ్రంగా మాత్రమే కాక, హానికరమైనవి కూడా కావచ్చు.
నాకు ఆలివ్ ఆయిల్ అద్భుతమైనదని చెప్పడం ద్వారా నన్ను ప్రారంభిద్దాం.
చాలా రుచికరమైన.
రుచికరమైన - ఈ స్పూన్లు తో తింటారు ఉండాలని కాదు.
అతను ఒక nice రంగు ఉంది.
ఆలివ్ నూనె సాధారణ కూరగాయల నూనె కంటే హృదయానికి మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
హృదయ సంబంధ వ్యాధులతో బాధపడుతున్న ప్రజలకు ఆహారం యొక్క అభివృద్ధిలో ఏడు దేశాల అధ్యయనం (SCS) నిశ్చితార్థం జరిగింది. SCS పరిశోధనా ఫలితాల ఫలితంగా, ఆలివ్ నూనెలో తక్కువగా హృదయ పనితీరు కలిగిన వ్యాధి కలిగిన కొవ్వులని తీసుకోవడం వలన మరణాల సంఖ్య తగ్గింది.
అందువలన, ఇతర నూనెలను విస్మరిస్తూ, ప్రజలు ఆలివ్ నూనెలో ప్రతిదీ ఉడికించడం ప్రారంభించారు.
ఇది vinaigrette నింపి కోసం ఆదర్శ ఉంది.
మీరు ఆలివ్ నూనెను దాదాపుగా ఏ డిష్కు జోడించవచ్చు, తద్వారా తుది టచ్ని దాని తయారీలో పెట్టండి.
ఆలివ్ నూనెతో పాటు నిమ్మకాయ పైభాగంలో పీడనం చెందుతుంది. అదే రుచి ప్రభావం సాంప్రదాయ సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ తో సాధించడానికి చాలా కష్టంగా ఉంటుంది.
సాధారణంగా, ఆలివ్ మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనెలు శాశ్వత ప్రత్యర్థులు.
కానీ ట్రిక్ మీరు ఖచ్చితంగా అన్ని వంటలలో వంట కోసం ఆలివ్ నూనె ఉపయోగించకూడదు ఉంది.
ఇతర నూనెలతో పోల్చి చూస్తే, ఆలివ్కు తక్కువ పొగ త్రాగడం ఉంటుంది - 160-190 ° C
ధూమపానం అనేది పొగ త్రాగటానికి మొదలయ్యే ఉష్ణోగ్రత, ఆపై కాల్చేస్తుంది. ఇది వెర్రి, అది కాదు? దీని అర్థం సాస్ మరియు డ్రెస్సింగ్ లకు మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది.
వేడిచేసిన నూనె పొగ స్థాయిని మించి ఉంటే, దానిపై వండిన ఆహారాలు తినవద్దు.
వారు రుచి ఉంటుంది ఎందుకంటే, కానీ ముఖ్యంగా - మీ శరీరం హానికరం. చమురు పొగ త్రాగడానికి లేదా చేరుకోవడం ప్రారంభించినప్పుడు, దాని లక్షణాలు మారుతాయి. ఆక్సీకరణ సమయంలో, చమురు అనామ్లజనకాలు కోల్పోతుంది మరియు దానిలో క్యాన్సైనేతర ఫ్రీ రాడికల్స్ ఏర్పడతాయి. స్కేరీ, కుడి?
అందువలన, ఆలివ్ నూనె లో వేసి కాదు పాలన తీసుకోండి.
చాలా ఆహార పదార్థాల తయారీకి, వేడి చికిత్స అవసరమవుతుంది. వేయించు మాంసం యొక్క సారాంశం ఒక నిర్దిష్ట రంగు మరియు కారమెలైజేషన్ యొక్క భాగాన్ని ఇవ్వడం, ఇది అధిక ఉష్ణోగ్రతలో మాత్రమే చేయబడుతుంది. మీరు ఆలివ్ నూనె లో మాంసం వేసి ప్రయత్నించండి ఉంటే, అది ముక్క వేయించిన కంటే ముందుగా పొగ ఉంటుంది. మీరు అదే నూనెలో వేసి కూరగాయలు ఉంటే, అప్పుడు 220 ° C వద్ద, అది వెలిగిస్తారు, మరియు డిష్ చేదు మరియు క్యాన్సర్తో పూర్తి చేస్తుంది.
ఆలివ్ నూనె ఉపయోగించకూడని కొన్ని ఉదాహరణలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
1. స్టీక్ వేయించినప్పుడు:
2. లేదా చేప:
పరిపూర్ణ బంగారు క్రస్ట్ పరీక్షించు! ఈ చేప ఆలివ్ నూనె లో వండుతారు లేదు.
3. లేదా పంది మాంసం:
మీరు ఒక పంది మాంసం గొడ్డలి లేదా ఒక మృదులాస్థిని వేసి ఉంటే అది పట్టింపు లేదు - ఇక్కడ ఆలివ్ నూనె మీ సహాయకుడు కాదు.
4. లేదా గొర్రె:
ఆలివ్ నూనె ఒక డ్రాప్, వంట చివరిలో జోడించబడింది, డిష్ ఒక piquancy ఇస్తుంది.
5. బర్గర్స్ కోసం లేదా కట్లెట్స్:
6. వేయించడానికి చికెన్:
మీరు 230 ° C వద్ద చికెన్ వేసి ఉంటే, క్రస్ట్ అద్భుతంగా-మంచిగా మారుతుంది! కానీ ఆలివ్ నూనె కాదు!
7. లేదా కూరగాయలు:
మీరు ఆలివ్ నూనెతో వేసి కూరగాయలను వేయవచ్చు, కానీ ఉష్ణోగ్రత 200 ° C కంటే ఎక్కువగా ఉండకూడదు, లేకుంటే ముక్కలు చేదు బొగ్గులాగా మారుతాయి.
8. ఒక ద్రావణంలో వండిన ఏదైనా డిష్:
అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వంట కోసం కాసన్స్ రూపొందించబడ్డాయి. ఇది చాలా బాగుంది, అంటే ఇది బాగుంది. కాని మీరు ఆలివ్ నూనె ఉపయోగిస్తే చల్లగా ఉండదు.
9. లేదా సంప్రదాయ ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్:
త్వరగా వేసి ఆహారాలు మాత్రమే అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటాయి.
10. లోతైన కాల్చిన వంటకాల తయారీలో:
ఫింగర్స్ నాకు! ఆలివ్ నూనె లో లోతైన కాల్చిన వంటలలో సిద్ధం చేయవద్దు.
11. ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్, ఉదాహరణకు:
ఆలివ్ నూనెలో వండిన ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ గురించి మీరు ఎప్పుడైనా విన్నారా? మేము కూడా చేయము.
12. వడలు:
మార్గం ద్వారా, ఒక అల్లరి stuffing (పండ్లు, కూరగాయలు, మాంసం, మత్స్య) తో కాల్చిన ద్రవ డౌ నుండి ఒక పాక ఉత్పత్తి.
13. ఏ నూనె ఉపయోగించాలి? సమాధానం: అధిక పొగ ప్రవేశ చమురు, ఉదాహరణకు, కనోల.
కనోల - అధిక వేడి మీద వేయించడానికి ముఖ్యంగా, ఆలివ్ నూనె ఒక అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం. సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల తక్కువ కంటెంట్ హృదయ వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఆలివ్ నూనె వలె కాకుండా, కానోలాను 250 ° C వరకు వేడి చేయవచ్చు, అయితే దాని సహజ రుచిని సంరక్షించబడుతుంది. గింజ నూనె మరియు విత్తనాల నూనె కూడా అధిక పొగ స్థాయిని కలిగి ఉంటాయి, కానీ మీరు వారి రుచిని ఇష్టపడకపోవచ్చు.