ఇంట్రాకరేబ్రెరల్ మరియు ఎక్స్ట్రాక్రైన్ - ప్యాంక్రియాస్ రెండు రహస్య క్రియలను నిర్వహిస్తుంది. కార్బోహైడ్రేట్ జీవక్రియ యొక్క నియంత్రణ కోసం ప్యాంక్రియాటిక్ సెల్యులార్ యూనిట్ ద్వారా స్రవిస్తుంది హార్మోన్లు. వీటిలో, ఇన్సులిన్ యొక్క ఒంటరిగా ఉంది. జీర్ణాశయ ప్రక్రియలను గుర్తించడం కోసం ప్రేగులలోని ఎంజైమ్లను విడిగా ఉంచుతుంది. ఈ ప్రక్రియలో, అవయవ కణాలు పాల్గొంటాయి. ప్యాంక్రియాస్ లేదా ప్యాంక్రియాటైటిస్ యొక్క వాపు బాహ్య సీక్రెట్ ఫంక్షన్ యొక్క ఉల్లంఘనతో ముడిపడి ఉంటుంది - ఎంజైములు, క్రియాశీలంగా మారడం, పేగులో ప్రవేశించకపోవడం, కానీ అవయవ యొక్క పారాచైమాను ఎరోడ్ చేయడం ప్రారంభమవుతుంది.
ఈ రుగ్మత ప్రధానంగా అసమతుల్య ఆహారంతో సంబంధం కలిగి ఉన్నందున, ప్రధాన పని చికాకు పెట్టే అంశం, క్రియాశీల కిణ్వప్రక్రియను ప్రోత్సహించే ఆహారాన్ని వదిలించుకోవటం.
ప్యాంక్రియాటైటిస్కు ఆహారం కోసం మెను మరియు వంటకాలు హాజరైన వైద్యుడితో చర్చించబడాలి, ఎందుకంటే పోషకాహారం కూడా వ్యాధి యొక్క రూపం మరియు దశకు అనుగుణంగా ఉండాలి.
ఆహారం నియమాలు
ప్యాంక్రియాటిస్తో, చికిత్సా ఆహారం యొక్క వంటకాలు ఉపయోగించబడతాయి.అయితే, రోగి యొక్క చికిత్స యొక్క మొదటి రెండు రోజులు ఆకలి ఆహారం ద్వారా వెళుతుంది - కేవలం నీరు, ఖనిజ మరియు ఆల్కలీన్, 200 మి.లీ. 6 సార్లు ఒక రోజు. తీవ్రమైన సందర్భాల్లో (ప్రీపేరేటివ్ లేదా శస్త్రచికిత్సా కాలం), రోగికి త్రాగడానికి అనుమతి లేదు. అన్ని అవసరమైన పోషకాలు సిరనీల రూపంలో సిరప్లతో తయారు చేయబడతాయి. తరువాత, ఒక వారం 5-P యొక్క ఖచ్చితమైన ఆహారం సూచించబడుతుంది.
ప్యాంక్రియాటైటిస్ కోసం ఆహారం కొరకు వంటకాలు క్రింది అవసరాలతో తయారు చేయబడతాయి:
- సులభంగా జీర్ణమయ్యే కార్బోహైడ్రేట్లు పరిమితం;
- మధ్యస్తంగా కొవ్వులు మరియు ఉప్పును నియంత్రిస్తాయి;
- పరిమాణానికి ఆహారం, ప్యాంక్రియా యొక్క రహస్య చర్యకు తోడ్పడింది;
- వ్యాధి ఉన్న అవయవ పునరుత్పత్తి కోసం ప్రోటీన్ కంటెంట్ను పెంచడం;
- పిత్తాశయం, పిత్తాశయం ప్రేరేపించే ఉత్పత్తుల వినియోగాన్ని మినహాయించండి.
మేము ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, చికిత్సా పోషణ వ్యాధి యొక్క రూపంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. దీర్ఘకాలిక ప్యాంక్రియాటైటిస్తో ఉన్న ఆహారం కోసం అన్ని వంటకాలను ఉత్పత్తుల యొక్క గరిష్ట గ్రౌండింగ్ సూచిస్తున్నాయి - గ్రౌండింగ్, పుంజుకునే, గ్రౌండింగ్. అదే సమయంలో, తీవ్రమైన ప్యాంక్రియాటైటిస్ సమయంలో, ఉపవాసం మొట్టమొదట సూచించబడింది, అప్పుడు మాష్డ్ తృణధాన్యాలు మరియు శ్లేష్మ చారులతో వారానికి ఒకసారి భోజనం చేసి, క్రమంగా ఆహారంని విస్తరించండి.
ప్యాంక్రియాటైటిస్తో ఆహారం కొరకు సరైన వంటకాలను ఎంచుకోవడం లక్షణాలను తగ్గిస్తుంది మరియు శరీరాన్ని పునరుత్పత్తి చేసేందుకు సహాయపడుతుంది. మీరు మీ ఆహారాన్ని పర్యవేక్షించడం కొనసాగితే, మద్యం తాగడానికి కాదు.
రోగికి సంబంధించిన వంటకాలు జీర్ణ వ్యవస్థ యొక్క రసాయనిక మరియు యాంత్రిక విశ్రాంతిని నిర్ధారించాలి. కెమికల్ - తినే ఆహారాన్ని కిణ్వ ప్రక్రియను సక్రియం చేయవని అర్థం. మెకానికల్ - చూర్ణం రూపంలో వంటల ఉపయోగం మళ్ళీ, జీర్ణక్రియను సరళీకృతం చేయడానికి ప్యాంక్రియాస్ దాని ఎంజైమ్లను ఉత్పత్తి చేయవలసిన అవసరం లేదు.
వంటకాలు
గుమ్మడికాయ గంజి
పదార్థాలు:
- గుమ్మడికాయ ఒలిచిన - 200 గ్రా;
- మాంగా - 25 గ్రా;
- వెన్న - 15 గ్రా;
- చక్కెర - 10 గ్రా.
తయారీ
గుమ్మడికాయ గుజ్జు cubes లోకి కట్, ఒక పాన్ ఉంచారు, నీరు పోయాలి. ఒక వేసి తీసుకొని సెమోలినాను జోడించండి. 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అప్పుడు ఫోర్క్ తో కాలువ మరియు మెత్తగా పిండి. చక్కెర, వెన్న, మరియు కషాయాలను ఒక బిట్ జోడించండి.
మాంసం హిప్ పురీ తో పాలు సూప్
పదార్థాలు:
- బియ్యం - 20 గ్రా;
- గొడ్డు మాంసం - 60 గ్రా;
- గుడ్డు సొనలు - 3 గ్రా;
- పాలు - 100 గ్రా;
- వెన్న - 5 గ్రా;
- నీరు - 300 గ్రా;
- ఉప్పు - 1 గ్రా.
తయారీ
బీఫ్ కుక్.
స్నాయువులు లేకుండా ఒక మాంసం గ్రైండర్ గుండా గుజ్జు లేకుండా ఉడికించిన మాంసం, ఒక జల్లెడతో తరచుగా చల్లబరుస్తుంది.
రైస్ మరిగే నీటిలో ఉంచి 3-4 గంటలు ఉడికించాలి
ఫలితంగా slimy బియ్యం కషాయాలను మాంసం పురీ కలిపి, ఒక వేసి తీసుకుని, ఉప్పు.
70 డిగ్రీల వరకు చల్లబరిచేందుకు సూప్, లీజోన్స్ (గుడ్డు పాలు మిశ్రమం) నింపండి.
లీజోన్స్ తయారీ: గుడ్డు యోల్స్ వేడి నీటితో (సుమారు 70 డిగ్రీల) కరిగించి, నీటి స్నానంలో మందమైన వరకు కదిలించు మరియు వేయాలి. 70 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద సూప్ కు లైసోన్ కలుపుతారు మరియు సూప్ ఉడకబెట్టడం లేదు.
సూప్ గిన్నె లో పట్టిక పనిచేస్తున్నప్పుడు వెన్న ఉంచండి.