ఇప్పుడు మీరు సాధారణ నూడుల్స్ వద్ద చూడలేరు!
1. స్పైసి తహిణి సాస్ తో కాల్చిన నూడుల్స్
మొదటి, tahini సిద్ధం.
దీనిని చేయటానికి, ఒక బ్లెండర్లో కూరగాయల నూనె (ప్రాధాన్యంగా ఆలివ్ నూనె) 0.25 కప్పులతో నువ్వులు గింజలను కలపాలి.
1 దుంపలు, 1 ముల్లంగి మరియు 2 పెద్ద క్యారెట్లు గడ్డితో రుద్దుతారు.
ఒక తీవ్రమైన సాస్ కోసం, tahini మరియు నీరు, 1 tablespoon మిసో పేస్ట్ (పులియబెట్టిన సోయాబీన్స్ నుండి పాస్తా, సుశి కోసం వస్తువుల విభాగాలు కనిపించే ప్రసిద్ధ మిసో సూప్ ఆధారంగా), 1 నిమ్మ రసం, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కారంగా రుచికి మిరప సాస్. నువ్వులు మరియు ఆకుకూరలు తో సర్వ్.
కొత్తిమీర సాస్ తో పసుపు దుంపల నుండి నూడుల్స్
టాప్స్ తో కొన్ని దుంపలు టేక్: ఆకుపచ్చ భాగంగా చక్కగా కత్తిరించి ఉండాలి, రూట్ గడ్డి తో రుద్దుతారు చేయాలి. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, వేడి ఆలివ్ నూనె, రెండు నిమిషాలు వేసి బాగా కత్తిరించి వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు దుంప గ్రీన్స్ జోడించండి. దుంపలు మృదువైనంతవరకు దుంపలను వేసి కొంచం వేయండి, కాని ఇప్పటికీ ఆకారం కోల్పోయేలా మొదలవుతుంది. సాస్ కోసం, బ్లెండర్ లో కొత్తిమీర ఒక చిన్న బంచ్, నిమ్మ రసం మరియు tahini పాస్తా, ఆలివ్ నూనె మరియు నీరు, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మిరప రుచి 2 స్పూన్లు ఒక tablespoon కలపాలి. సాస్ జోడించండి మరియు సర్వ్.
3. పుట్టగొడుగుల నుండి బోల్గినీ సాస్తో ఉన్న గుమ్మడికాయ నూడుల్స్
బోలోగ్నీస్ సాస్ కోసం, పుట్టగొడుగులను, ఉల్లిపాయ, క్యారట్ సగం కప్పు మరియు సెలెరీ యొక్క కొమ్మ, వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవచనాలను సరసముగా చాప్ చేయాలి. నూనె లో వేయించడానికి పాన్ లో అన్ని ఈ వేసి, మీ సొంత రసం లో ముక్కలుగా చేసి టమోటాలు ఒక కూజా పోయాలి మరియు సిద్ధం వరకు ఉడికించాలి. రుచి ఉప్పు, మిరియాలు, మూలికలు జోడించండి. వెన్న 2-3 గుమ్మడికాయ ఒక చిన్న మొత్తం లో ఒక ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్ వేసి, స్ట్రిప్స్ లోకి కట్. డిష్ వెచ్చగా వడ్డిస్తారు.
4. కొత్తిమీర పెస్టో మరియు జీడిపప్పు మరియు దోసకాయ నూడుల్స్తో కాయధాన్యాల కూర
ఒక saucepan లో, ఒక కప్పు కొబ్బరి పాలు, ముక్కలు టమోటాలు ఒక కప్పు, 1/2 కప్ నీరు మరియు 1 tablespoon పసుపు కూర పేస్ట్ కలపాలి. కదిలించు, పేస్ట్ వేసి తద్వారా ఒక వేసి తీసుకుని. ఒక ఎర్ర కాయధాన్యాలు ఎర్ర కాయధాన్యాలు పోయాలి, వేడిని తగ్గించండి, మూతతో కప్పండి. కాయధాన్యాలు చాలా వరకు ద్రవ పదార్ధాలను గ్రహిస్తాయి మరియు డిష్ మందపాటి కావు. ఒక బ్లెండర్ లో, పెస్టో ఉడికించాలి. దీనిని చేయటానికి, వేయించిన సాల్టెడ్ జీడి, కొత్తిమీర, కొద్దిగా పుదీనా మరియు తాజా ఒలిచిన అల్లం, 1 కొబ్బరి నూనె మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్లు నీటితో కలిపి ఒక కప్పు వేసి కలుపుతారు. 2 పెద్ద దోసకాయలను స్ట్రిప్స్ మరియు ప్లేట్లపై విస్తరించండి. కూర మరియు పెస్టో తో టాప్.
5. గుమ్మడికాయ మరియు జీడిపప్పు వేసి కదిలించు
2-3 గుమ్మడికాయ ముక్కలు లోకి కట్. చైనీస్ క్యాబేజీ మరియు 1 శాశ్వతంగా 2 చేతులు కట్. 2-3 tablespoons tahini లేదా జీడిపప్పు నూనె, 1 tablespoon నువ్వుల నూనె, 2 tablespoons tamari పాస్తా లేదా సోయా సాస్, నీటిలో వెచ్చని మిరప రేకులు ఒక సగం teaspoon, అనేక నిమిషాలు నిరంతరం త్రిప్పుతూ, కూరగాయలు, వేసి జోడించండి. పనిచేస్తున్నప్పుడు, జీడిపప్పులతో చల్లుకోండి.
6. బాసిల్ పెస్టోతో గుమ్మడికాయ నూడుల్స్
గడ్డితో 2 గుమ్మడికాయ. ఒక బ్లెండర్ మిక్స్ లో 2 వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు, బాసిల్ ఒక సమూహం, సగం నిమ్మకాయ యొక్క రసం, పిస్తాపప్పులు మరియు ఆలివ్ నూనెలో ఒక వంతు, రుచికి మిరియాలుతో ఉప్పు. సజాతీయతకు రుబ్బు. పెస్టోతో గుమ్మడికాయ నూడుల్స్ కలపండి మరియు పట్టికలో సేవ చేయండి.
7. సూప్ రామెన్ గుమ్మడికాయ నూడుల్స్ తో
సగటు అగ్ని కోసం wok (ఒక ఇరుకైన దిగువ ఒక ప్రత్యేక ఫ్రైయింగ్ పాన్, కానీ సాధారణ ఒక చేస్తుంది) ఉంచండి. మిసో పేస్ట్ లో 3-4 పెద్ద తరిగిన భుజాలు (చైనీస్ ఆకు క్యాబేజీ, తాజా బచ్చలికూర లేదా పెకింగ్ క్యాబేజీ ఆకుల స్థానంలో మార్చవచ్చు) మీ చేతులతో వ్యాప్తి చెందుతాయి. నువ్వుల నూనె లో 3 నిమిషాలు వేయించాలి. చో యొక్క సైడ్ టేక్ మరియు పక్కన పెట్టండి. ఫ్రై 2 ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల పుష్పాలను, 2 సెం.మీ. అల్లం రూట్ మరియు వెల్లుల్లి యొక్క 1 లవంగంతో కరిగించబడుతుంది. కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు 4 కప్పులు, 2 టేబుల్ సోయా సాస్ పోయాలి, ఒక మరుగు తీసుకుని. తరిగిన షియాటేక్ పుట్టగొడుగులను వేసి, 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. 2 గుమ్మడికాయ నుండి నూడుల్స్ జోడించండి, 1-2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పనిచేస్తున్నప్పుడు, నువ్వులు విత్తనాలు జోడించండి.
8. ఆసియా కారెట్ నూడుల్స్
ఒక చిన్న గిన్నెలో, 2 టేబుల్ స్పూన్ల హుయిసిన్ సాస్ (సున్నపు వస్తువులతో విక్రయించే చైనీస్ వంటలో ఉపయోగించే సున్నపు సాస్, 2 టేబుల్ స్పూన్ల నారింజ రసం, సోయా సాస్ 1 స్పూన్, తాజా తురిమిన అల్లం యొక్క 1 టీస్పూన్ కలపాలి. 6 క్యారట్లు నుండి గడ్డి సిద్ధం. 3 నిమిషాలు క్యారట్లు వేసి వేయించాలి. సాస్ వేసి 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పనిచేస్తున్నప్పుడు, నువ్వుల విత్తనాలతో చల్లుకోండి.
కాల్చిన మిరియాలు సాస్ తో చిలగడదుంప నూడుల్స్
తీపి బంగాళదుంపలు ఒలిచిన మరియు గడ్డి తో రుద్దుతారు. బంగాళాదుంపలు మృదువైనంత వరకు చమురులో వేయించడానికి సుమారు 5 నిమిషాలు వేయించాలి, కానీ ఆకారం కోల్పోవడాన్ని ప్రారంభించదు. ఒక బ్లెండర్లో, కాల్చిన ఎర్ర మిరియాలు, వెల్లుల్లి 2 లవణాలు, జీడిపప్పు గిన్నె, కొబ్బరి పాలు సగం కప్పు కలపాలి. అన్ని ఈ ఒక ప్రత్యేక పాన్ లో ఉంచుతారు మరియు సాస్ మందంగా వరకు ఉడికించాలి. సాస్ తో బంగాళాదుంప నూడుల్స్ కలుపు మరియు సర్వ్.
10. సెసేమ్ కూరగాయల సలాడ్
1 క్యారట్, గుమ్మడికాయ మరియు దోసకాయ నుండి నూడుల్స్ సిద్ధం, స్ట్రాస్తో కూరగాయలు వక్రంగా కొట్టడం మరియు వాటిని కూరగాయల నూనెలో వేయించడం. ఆకుపచ్చ బటానీలు, తరిగిన గవదబిళ్ళతో, తాజా బచ్చలి కూరతో కలిపి ఒక జంట జోడించండి. ఇంధనం వినెగార్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు టాహిని మరియు చింతపండు పేస్ట్ లేదా సోయ్ సాస్, 1 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన అల్లం, నువ్వుల నూనె మరియు నువ్వుల గింజలు, తేనె మరియు వేడి చిల్లి సాస్, ఒక టీస్పూన్ వండిన వెల్లుల్లి లవంగాలు కలిపితే.