సంతృప్త కొవ్వులు - మానవ శరీరం ప్రయోజనం మరియు హాని

ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపర్చడానికి మరియు హానికరమైన ఆహారాన్ని ఉపయోగించడం ద్వారా అభివృద్ధి చెందే వ్యాధుల నుండి మిమ్మల్ని మీరు కాపాడుకోవటానికి, సరైన పోషణ, వివరాలు గురించి ఆలోచించడం మరియు రోజువారీ ఆహారాన్ని సమతుల్యపరచడం విలువైనది. సజీవ జీవిపై పెద్ద ప్రభావాన్ని సంతృప్త కొవ్వులు మరియు ట్రాన్స్ క్రొవ్వులు అందించబడతాయి, వీటిని ఫాస్ట్ ఫుడ్ యొక్క ప్రతిపాదకులు గణనీయమైన స్థాయిలో వినియోగిస్తారు.

సంతృప్త కొవ్వు అంటే ఏమిటి?

సంతృప్త కొవ్వులు కొవ్వు సమూహం మాత్రమే సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు కలిగి ఉంటాయి. ఈ ఆమ్లాలు డబుల్ లేదా ట్రిపుల్ బంధాలు కలిగి ఉన్న అవకాశాలను మినహాయించాయి, ఇందులో కార్బన్ పరమాణువులు ఒకే బంధాలను కలిగి ఉంటాయి. కార్బన్ పరమాణువులు కనీస సంఖ్య 3 మాత్రమే, మరియు గరిష్టంగా 36 అణువులు ఉంటాయి. కార్బన్ పరమాణువుల సంఖ్యకు అనుగుణంగా వారి ద్రవీభవన ఉష్ణోగ్రత పెరుగుతుంది.

మూలం ఆధారంగా, అవి విభజించబడ్డాయి:

• margarines;
• సంతృప్త జంతువుల కొవ్వులు (అంతర్గత, మాంసం, జున్ను, పాలు వెన్నపై తెలుపు కొవ్వు);
• కూరగాయల మూలం (ఉదజనీకృత ఉష్ణమండల: పామాయిల్, కొబ్బరి నూనె).

సంతృప్త కొవ్వులు - ప్రయోజనం మరియు హాని

మీరు సంతృప్త కొవ్వులు ఉన్న ఉత్పత్తులను విశ్లేషించి ఉంటే, అవి ఏవైనా మెనులో ఉన్నాయని మీరు తీర్మానించవచ్చు. శరీరానికి అందించబడే ప్రయోజనాలు లేదా హాని, నేరుగా ఇటువంటి పదార్థాల వినియోగంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మొత్తం చిత్రాన్ని చూడడానికి, సంతృప్త కొవ్వులు మరియు హానికరమైన వాటిని ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు విశ్లేషించడం ముఖ్యం, దురదృష్టవశాత్తు, అనేక ఉన్నాయి.

సంతృప్త కొవ్వులు - ప్రయోజనం

సంతృప్త కొవ్వు ప్రయోజనాలు క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:

• శరీరం లో హార్మోన్లు సంశ్లేషణ ప్రక్రియలు క్రియాశీలతను అందించడానికి;
• విటమిన్లు మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్లు సమిష్టి ప్రక్రియను ప్రేరేపించటం;
• సానుకూలంగా పునరుత్పాదక చర్యను (ముఖ్యంగా పురుషులకు) ప్రభావితం చేస్తుంది;
• మితమైన వినియోగం శరీరాన్ని తగినంత శక్తితో అందిస్తుంది, సంతోషంగా అనుభూతి చెందడానికి మరియు శక్తి లేకపోవడాన్ని అనుభూతి చెందడానికి అనుమతిస్తుంది.

సంతృప్త కొవ్వులు - హాని

మరొక సాధారణ మరియు ప్రమాదకరమైన జాతులు ట్రాన్స్ క్రొవ్వులు, ఇవి నూనెను వాడటంతో ప్రాసెసింగ్ ఫలితంగా ఏర్పడతాయి. ఇవి ఉష్ణ చికిత్స ఫలితంగా అసంతృప్త నూనెలలో రూపాంతరం చెందిన అణువులను మార్చాయి. వారు ఒక చిన్న మొత్తంలో ఉన్నారని, దాదాపు అన్ని ఆహార పదార్థాల్లో ఉన్నారని అర్థం చేసుకోవాలి. కొవ్వుల వేడి చికిత్సలో వారి ఏకాగ్రత 50% వరకు పెరుగుతుంది. ఫాస్ట్ ఫుడ్స్, కాల్చిన వస్తువులు మరియు ఇతర ఉత్పత్తుల తయారీలో ట్రాన్స్ క్రొవ్వులు సర్వసాధారణం.

క్రమమైన మితిమీరిన వాడుకలో, సంతృప్త కొవ్వులు మరియు ట్రాన్స్ క్రొవ్వులు మానవ ఆరోగ్యం మీద ప్రతికూల ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, ప్రత్యేకమైన లక్షణాలలో కాదు, దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల యొక్క తీవ్రతను తగ్గించగలవు. సంతృప్త కొవ్వుల యొక్క అధిక కంటెంట్తో ఆహారాన్ని కలిగించే ఆరోగ్య రుగ్మతలు సహేతుకంగా పరిగణించబడతాయి:

• డయాబెటిస్ అభివృద్ధి;
• ఊబకాయం;
• హృదయ వ్యాధులు;
• శరీరంలో జీవక్రియా ప్రక్రియల ఉల్లంఘన.

సంతృప్త కొవ్వులు - రోజుకు ప్రమాణం

ఒక ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి యొక్క శరీరంలో ఇటువంటి పదార్ధాల ప్రభావాన్ని నిర్ణయించిన తరువాత, శరీరానికి అవసరమైన రోజుకు ఎంత సంతృప్త కొవ్వును ఖచ్చితంగా గుర్తించాలి. ఇక్కడ, ఏ ఇతర సందర్భంలోనైనా, ముఖ్యమైన పాత్ర పరిమాణం మరియు ఏకాగ్రతతో పోషించబడుతుంది. ఇది వినియోగం యొక్క సరైన మొత్తం రోజుకు 15-20 గ్రా. బరువు మరియు వయస్సుతో సంబంధం లేకుండా వయోజన పురుషులు మరియు మహిళలకు ఈ సూచిక సరిపోతుంది. వినియోగ పరిమితిని అధిగమించడం మంచి కంటే ఎక్కువ హానిని చేస్తుంది.

ట్రాన్స్ ఫాట్స్ కొరకు, శరీరంపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని కలిగి లేని సరైన తీసుకోవడం రేటు, రోజుకు 3-4 గ్రాములు (మొత్తం కేలరీలలో 2%). ఇది కార్సినోజెన్స్కు సంబంధించినదిగా పరిగణించబడుతుందని, సంవత్సరాల్లో శరీరంలో కూడబెట్టుకోవచ్చని మరియు అదే సమయంలో ఎక్కువకాలం ఆరోగ్యం యొక్క క్షీణత స్పష్టమైన సంకేతాలను చూపించవద్దు.

సంతృప్త కొవ్వు యొక్క సరైన రోజువారీ భాగం యొక్క గణనీయమైన అదనపు నివారించేందుకు, ఇది ఆహార లేబులింగ్ దృష్టి పెట్టారు విలువ. కొన్ని ఉత్పత్తులు, తయారీదారులు సంతృప్త కొవ్వుల విలువను సూచిస్తాయి. అటువంటి సూచిక లేనట్లయితే, అప్పుడు పోషక విలువను సూచికగా తీసుకోవాలి. గ్రేటర్ కొవ్వు పదార్ధం ఉత్పత్తి మాస్ లో 17.5% కన్నా ఎక్కువ కొవ్వుగా పరిగణించబడుతుంది.

సంతృప్త కొవ్వులు ఎక్కడ ఉన్నాయి?

పారిశ్రామిక స్థాయిలో ఇటువంటి సమ్మేళనాలను ఉపయోగించడం ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది, దీని వలన ద్రవీభవన స్థానం తరచుగా వాతావరణం కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది, దీని అర్థం ఉష్ణోగ్రత మరియు షెల్ఫ్ జీవితం గణనీయంగా పెరుగుతుంది. అందువల్ల, కొవ్వుల మరియు క్రొవ్వు క్రొవ్వు పదార్ధాల ఉపయోగం తరచుగా ఆహార ఉత్పత్తికి సాధారణం, ఇది త్వరగా క్షీణించాల్సిన అవసరం ఉంది, కానీ పొడవైన నిల్వ మార్గాలను కలిగి ఉంటుంది. సంతృప్త కొవ్వులు ఉన్న ఉత్పత్తుల్లో విశ్లేషించడం, మీరు ఇలాంటి ప్రధాన సమూహాలను ఏర్పరచవచ్చు:

• మాంసం ఉత్పత్తులు;
• పాల ఉత్పత్తులు (కొవ్వు పదార్ధాల శాతంపై ప్రత్యక్ష ఆధారపడటం ఉంది);
• చాక్లెట్;
• ఫాస్ట్ ఫుడ్ నుండి ఆహారం;
• మిఠాయి.