కిష్ లారీన్

కిష్ లారెన్ ఫ్రాన్స్లో (మరియు ఇతర దేశాల్లో) చాలా ప్రజాదరణ పొందిన ఓపెన్ పీ. వంట సంప్రదాయం లోరైన్ నుండి వచ్చింది. క్లాసిక్ సంస్కరణలో, కిష్లోరెన్ బేకన్తో వండుతారు, అయితే ఇతర రకాల పూరకాలతో కాలక్రమేణా విస్తరించాయి. మాంసం, పుట్టగొడుగు మరియు చేపల నుంచి వెజిటేబుల్స్, పండు, లేదా గ్రీన్స్ మిశ్రమం నుండి వేయవచ్చు. ఈ పై ఆధారాన్ని స్వల్ప-పాస్ట్రీ (కొన్నిసార్లు - పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి) తయారు చేస్తారు.

క్లాసిక్ రెసిపీ

డౌ కోసం కావలసినవి:

• / G లో గోధుమ పిండి 150 గ్రాములు;
• సహజ వెన్న 50 గ్రా;
• 1 కోడి గుడ్డు;
• 1 ఉప్పు చిటికెడు;
• కొద్దిగా నీరు (ఎంత పిండి పడుతుంది).
• ఫిల్లింగ్ కోసం:
• 100 గ్రా బేకన్ లేదా హామ్;
• 250 మీల్ క్రీమ్;
• 2-3 గుడ్లు;
• వెన్న 25 గ్రాములు;
• ఉప్పు;
• మిరియాలు నల్ల నేల.

తయారీ:

మేము పిండి, గుడ్డు, ఉప్పు మరియు మెత్తగా వెన్న ముక్కలు ఒక గిన్నె లో కదిలించు. క్రమంగా మంచు నీరు జోడించడం, పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. యొక్క సజాతీయత అది కలపాలి మరియు ఒక చల్లని ప్రదేశంలో వదిలి లెట్ (రిఫ్రిజిరేటర్ లో, కానీ ఫ్రీజర్ కంపార్ట్మెంట్ లో). బేకన్ చిన్న చతురస్రాలు లేదా చిన్న స్ట్రాస్ మరియు వేసిని అందమైన నీడ వరకు కట్ చేయాలి. మేము, క్రీమ్ పట్టుకోడానికి జాగ్రత్తగా గుడ్లు జోడించడానికి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి చేస్తాము. ఒక సన్నని షీట్ లోకి డౌ రోల్ మరియు ఒక చిన్న ఆకారం లో అది లే (డౌ యొక్క అంచులు అచ్చు యొక్క రిమ్స్ పైన ఉండాలి). మేము అనేక ప్రదేశాల్లో డోర్ను వేసి, పార్చ్మెంట్ కాగితం లేదా రేకుతో కప్పి, బరువుతో నింపండి (ఉదాహరణకు, బఠానీలు). మేము ఒక preheated పొయ్యి లో బేస్ రొట్టెలుకాల్చు ఉంటుంది 200-220 ° C 10-15 నిమిషాలు. మేము లోడ్ తో కాగితం తొలగించి మరొక 4 నిమిషాలు ఓవెన్ కు తిరిగి. పై ఆధారంగా, వేయించిన బేకన్ ముక్కలు సమానంగా లెట్. పైన అన్ని నుండి మేము తన్నాడు క్రీము-గుడ్డు మిశ్రమం తో నింపాలి. పొయ్యిలో డిష్ ఉంచండి మరియు 30 నిమిషాలు 180-190ºC ఉష్ణోగ్రత వద్ద లౌస్ గిన్నెని కాల్చండి, కేక్ రోజీ మరియు ఆకలి పుట్టించేలా చేయాలి. ఆకుపచ్చ సలాడ్తో టేబుల్కు కిషెస్ లోరెన్ కు మంచిది. కొన్నిసార్లు వారు ఉల్లిపాయలు మరియు పంది మాంసం తో కోహ్ల్ లారెన్ ఉడికించాలి - కాబట్టి ఇది బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది. అయితే, ఉల్లిపాయ శుభ్రం చేయాలి, చక్కగా చోప్ చేయాలి, బేకన్ బిట్స్తో చమురు మరియు మిశ్రమాన్ని కలుపుతాము. కిష్ కోసం ఈ నింపడం మంచిది.

ఫిష్ కిష్

మీరు చేపలతో కిష్ లారెన్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఇది చేయటానికి, చేపలు వివిధ ఉపయోగించండి. ఇది సాల్మన్ తో లారెన్ యొక్క కిష్ ఒక ఆదివారం లేదా పండుగ పట్టికలో చాలా తగిన ఉంటుంది తెలుస్తోంది. ఇటువంటి ఒక సున్నితమైన పై, ఖచ్చితంగా, మీ హోమ్ మరియు అతిథులు వంటి.

ఫిల్లింగ్ కోసం కావలసినవి:

• 300 గ్రాములు సాల్మొన్ ఫిల్లెట్;
• చాంపిగ్నస్ యొక్క 250 గ్రాములు (పుట్టగొడుగులతో కిష్ లారెన్ చాలా రుచికరమైనది);
• సగం నిమ్మ;
• కాగ్నాక్ ఒక teaspoon;
• 3 కోడి గుడ్లు;
• సహజమైన గాజు సహజమైన క్రీమ్;
• మిరియాలు నల్ల నేల.

తయారీ:

మేము మునుపటి పాస్తా వంటలో సూచించిన చిన్న పాస్ట్రీని సిద్ధం చేసి, చల్లగా ఉంచండి. సాల్మొన్ ఫిల్లెట్ చిన్న ఘనాల లేదా చిన్న స్ట్రాస్ లోకి కట్ చేయబడింది. కూడా కొట్టుకుపోయిన మరియు ఎండబెట్టిన పుట్టగొడుగులను గొడ్డలితో నరకడం, నిమ్మ రసం తో చల్లుకోవటానికి, అందువలన కాదు darken. ఒక ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లో నూనెలో స్పేసర్జూమ్ పుట్టగొడుగులు మరియు కొంచెం ప్రూషీమ్ (మీరు తరిగిన ఉల్లిపాయలతో చేయవచ్చు). తేలికగా చల్లని మరియు చేప ముక్కలు మిక్స్. వెన్న యొక్క ఆకృతిని ద్రవపదార్థం చేయండి. మేము చాలా సన్నని షీట్లో డౌను రోల్ చేద్దాం మరియు అంచులు వైపులా మించిపోతాయి కనుక ఇది విస్తరించండి. పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు కేకులు మునుపటి రెసిపీ లో సూచించిన మరియు టాప్ నింపి వేయడానికి. మేము క్రీమ్, ఉప్పు చిటికెడు మరియు గుడ్లు షూట్ చేస్తాము మిరియాలు, కాగ్నాక్ ఒక స్పూన్ ఫుల్ జోడించండి. ఈ ఫిల్మ్ తో సమానంగా గిన్నె నింపండి. 25-30 నిముషాల సగటు ఉష్ణోగ్రతకు ముందుగా వేడిచేసిన పొయ్యిలో రొట్టెలు వేయాలి. మేము పట్టిక వేడి సర్వ్.

పౌల్ట్రీ మాంసంతో కిష్

చికెన్ లేదా టర్కీతో మీరు కిక్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఈ సంస్కరణలో, బదులుగా చేప ఫిల్లెట్ యొక్క, మేము ఉడికించిన చికెన్ లేదా టర్కీ ఫిల్లెట్ తీసుకుని, అది ఉల్లిపాయ-పుట్టగొడుగు పాసేరి మరియు ఉడికించిన బ్రోకలీతో కలపవచ్చు. బదులుగా క్రీమ్ యొక్క మీరు సోర్ క్రీం ఉపయోగించవచ్చు. తుడిచిపెట్టిన హార్డ్ చీజ్ తో కిష్ లారెన్ చల్లుకోవటానికి 5 నిమిషాల ముందు, అది కూడా రుచిగా ఉంటుంది.