ఒక చెయ్యవచ్చు లో మృదువైన పాలు ఉడికించాలి ఎలా?

చక్కెరతో తయారు చేయబడిన పాలు పాలు పెట్టిన పాలు - సోవియట్ అనంతర ప్రదేశాల్లో కల్ట్ ఉత్పత్తుల్లో ఒకటి, రాష్ట్ర ఆహార నిల్వలో చేర్చబడుతుంది. సాంప్రదాయిక సాంకేతిక పరిజ్ఞానాల ప్రకారం GOST ప్రకారం సహజ పదార్ధాల నుండి బ్రాండ్ "చక్కెరతో కలిపిన పాలు" కింద ఉత్పత్తి యొక్క ఉత్తమ వైవిధ్యం ఉత్పత్తి అవుతుంది. చక్కెరతో కూడిన పాలు, సోవియట్ చరిత్రలో కొంతకాలం కట్ చేసి, కత్తిరించిన పాలు బాగా ప్రసిద్ధి చెందాయి, ఇది పర్యాటకులను మరియు భూవిజ్ఞాన నిపుణులు టీ మరియు కాఫీకి చేర్చడానికి మాత్రమే ఉపయోగించారు.

ఇంట్లో సోవియట్ యూనియన్ కనుగొనడం వివిధ మిఠాయి గూడీస్-తీపి పదార్ధాలను సిద్ధం చేసింది, ఇవి ఘనీకృత పాలును ఉపయోగించాయి. ఘనీకృత పాలు వ్యాప్తి చెందకుండా మరియు దాని రుచిని సవరించడానికి, ఘనీకృత పాలు ఉడకబెట్టడంతోపాటు, తరచుగా జాడీని తెరిచి ఉంచకపోవచ్చు. పాలు మిఠాయి - ఉడికించిన గుజ్జు పాలు జిగటగా తయారవుతాయి. పెరెస్ట్రోక్రికా కాలంలో, కొన్ని సంస్థలు చక్కెరతో తయారుచేసిన ఉడికించిన పాలును పండించిన పారిశ్రామిక పద్ధతిలో ఉత్పత్తి చేయటం ప్రారంభించాయి. కాని పాత పద్ధతిలో మనం మినహాయించిన పాలు (మీరు ఎన్నడూ తెలియదు, మీరు హఠాత్తుగా కోరుకున్నారా?).

సరిగ్గా ఒక కూజా లో ఘనీకృత పాలును ఉడికించాలి, మరియు మీరు పాలు పాలు పెట్టిన పాలు ఎలా చేయాలో చెప్పండి.

మేము ఒక తగరం లో ఘనీకృత పాలు కోసం చూస్తున్నారా (ఇప్పుడు ఇతర ప్యాకేజింగ్ సాధ్యమే). ఉడికించిన ఘనీకృత పాలు తయారు చేయడానికి, కోర్సు, గోస్ట్కు అనుగుణంగా తయారు చేయబడిన ఒక పూర్తిస్థాయి పేరుతో (పైన చూడండి) ఒక ఉత్పత్తిని ఎంచుకోవడానికి ఇది అవసరం. పంచదారతో కూడిన పాలును కలిపిన ఇతర ఉత్పత్తులను ఇతర పేర్లతో విక్రయించాలి. అటువంటి ఉత్పత్తులు సాధారణంగా ఉపయోగకరంగా ఉండవు అనే దానితో పాటు, వారి కూర్పును తయారు చేసే పదార్ధాలతో సుదీర్ఘ హీట్ ట్రీట్మెంట్తో ఏమి జరుగుతుందో తెలియదు. అయితే, బ్యాంకు డెంట్లను మరియు ఇతర నష్టాలను కలిగి ఉండకూడదు.

తయారీ

మనం మాకు సరిపోయే ఉత్పత్తి ఎంచుకుందాం. మేము ఒక సాస్పాన్ (మేము కాగితం ప్యాకింగ్ తొలగించండి) లో ఘనీకృత పాలు ఒక jar చాలు, అది పూర్తిగా కవర్లు, మరియు అగ్ని వెలుగులోకి తద్వారా నీటితో కూజా నింపండి. మరిగే తర్వాత, తక్కువ వేడి వద్ద ఉడికించాలి. అవసరం ఉంటే, మరిగే ఆఫ్ పాన్ లోకి నీరు కురిపించింది ఉండాలి, బ్యాంకు పేలు లేదు కాబట్టి.

ఎంత తక్కువ కొవ్వు పాలు ఉడికించాలి చేయాలి?

మీడియం-మందపాటి అనుగుణ్యతతో తేలికపాటి చక్కెర నీడతో మిఠాయి ఉత్పత్తులకు ఒక క్రీమ్ను మీరు తీసుకోవాలని భావిస్తే, 1-1.5 గంటలకు కూజాలో కరిగిన పాలు వేయడానికి ఇది సరిపోతుంది. 2-3 గంటలు బాష్పీభవన క్రీమ్ మరింత దట్టమైన స్థిరత్వం ఇస్తుంది. ఏదైనా సందర్భంలో, 4 గంటలకు మందపాటి పాలు వేయకండి.

ప్రత్యామ్నాయ పద్ధతులు కూడా ఉన్నాయి.

1. ప్రెజర్ కుక్కర్లో కట్ చేయబడిన పాలు కుక్ చేయటానికి ఇది అనుకూలమైనది.

నీటితో ఒక ప్రెజర్ కుక్కర్ లో, మేము ఘనీకృత పాలుతో ఒక కూజా ఉంచండి, మూత మూసివేసి, వేడిచేసిన తర్వాత 10-15 నిమిషాలు ఉడికించి, చల్లబరిచిన తర్వాత బాగుంది, చల్లబరచకుండా (చల్లదనాన్ని చాలా కాలం పట్టవచ్చు, కానీ త్వరగా ఉడికించాలి).

2. మీరు ఒక మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో ఘనీభవించిన పాలను కాచుకోవచ్చు .

ఒక మైక్రోవేవ్ లో ఘనీకృత పాలు వేయడానికి, ఒక ప్రత్యేక గాజుదారిలో పోయాలి. 400 వాట్ల శక్తితో, సగటు జీర్ణాన్ని పొందేందుకు అర్ధ గంట జీర్ణం సరిపోతుంది. జీర్ణక్రియ సమయంలో, ఘనీకృత పాలు కనీసం 5 నిమిషాల వ్యవధిలో విరామంలో మిశ్రమంగా ఉండాలి.

3. మీరు ఒక గాజు కూజా లో ఘనీకృత పాలు వేయవచ్చు.

ఈ పద్ధతి 250 కేజీల కంటే ఎక్కువ వేడెక్కాల్సిన అవసరం ఉన్నప్పుడు ఆ సందర్భాలలో మంచిది. మేము ఒక గాజు కూజా లోకి ఘనీకృత పాలు పోయాలి, ఒక saucepan లో ఉంచండి, (ఇది పాన్ మరియు కూజా దిగువ మధ్య ఒక చిన్న మెటల్ స్టాండ్ ఉంచాలి కావాల్సిన ఉంది). పాన్ లోకి నీరు పోయాలి, నీటి స్థాయి కూజా లో ఘనీకృత పాలు స్థాయి కంటే ఎక్కువ ఉండాలి. ఒక మూతతో కూడిన జాడీని కవర్ (వదులుగా), మరిగే తర్వాత, కావలసిన స్థిరత్వం వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.