ఇంట్లో హవ్తోర్న్ నుండి వైన్ తయారీలో ఉన్నప్పుడు, స్తంభింపచేసిన బెర్రీలను ఉపయోగించడం ఉత్తమం, మరియు ఏదీ లేకపోతే, ఫ్రీజ్లో తాజాగా పండించిన పండ్లను ఉంచుతుంది.
ఇంట్లో హవ్తోర్న్ నుండి వైన్ అనేది క్లిష్టమైన వస్తువులు అవసరం లేని ఒక సరసమైన వంటకం.
హౌథ్రోన్ నుండి ఇంటిలో తయారు చేసిన వైన్
పదార్థాలు:
- హవ్తోర్న్ యొక్క బెర్రీలు - 3.9 కిలోలు;
- నీరు - 7.9 l;
- చక్కెర - 2,6 కిలోల;
- ఈస్ట్, వైన్ - 10 గ్రా.
తయారీ
మురికి హవ్తోర్న్ పండ్లు తాకిన తరువాత, ఒక గాజు సీసాలో వాటిని ఉంచండి, భవిష్యత్తులో, హౌథ్రోన్ నుండి వైన్ సిద్ధం అవుతుంది. ఉడికించిన నీటిలో సగం కిలోగ్రాముల చక్కెరను కరిగించి, బెర్రీల ద్రావణంలో పోయాలి.
వైన్ ఈస్ట్ 70 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతతో 70 ml నీటిలో కరిగిపోతుంది. 15 నిమిషాలు మాస్ కదిలించు, ఆపై ఒక సీసా లోకి పోయాలి. మేము సీసాలో ఒక నీటి ముద్ర వేసి మూడు రోజులు వేడిగా ఉంచాము. అదే సమయంలో, కాలానుగుణంగా తప్పనిసరిగా షేక్ చేయాలి. మూడు రోజుల తరువాత, సీసా నుండి నీటిని ముద్ర వేయండి మరియు వోర్ట్ లీటర్ ప్రత్యేక కంటైనర్లో విలీనం చేస్తుంది, అక్కడ మేము 1.2 కిలోల చక్కెరతో విలీనం చేస్తాము. మిశ్రమం ప్రధాన కంటైనర్లోకి పోస్తారు మరియు హైడ్రాలిక్ సీల్తో మూసివేయబడుతుంది. ఒక వారం తరువాత, వైన్ వక్రీకరించు, బెర్రీలు బయటకు ఒత్తిడి. ఎక్కువ కిణ్వప్రక్రియ కోసం, మిగిలిన చక్కెరను జోడించి సీసాని నీటి సీలుతో కలుపుతాము. కిణ్వ ప్రక్రియ 45-55 రోజుల్లో ముగుస్తుంది. ఈ సమయానికి వైన్ తేలికగా ఉంటుంది మరియు అది వృద్ధాప్యం కోసం పోస్తారు.
మీరు ఈస్ట్ లేకుండా హాథ్రోన్ నుండి ఇంట్లో వైన్ పునరావృతం చేయాలనుకుంటే, పైన సాంకేతికత పునరావృత, unwashed raisins గురించి 170-180 గ్రాముల ఉపయోగించండి.
నిమ్మ తో హవ్తోర్న్ నుండి వైన్
పదార్థాలు:
- హవ్తోర్న్ యొక్క బెర్రీలు - 2.4 కిలోలు;
- నిమ్మకాయ - 170 గ్రా;
- చక్కెర - 1,2 కేజీ;
- నీరు - 4 లీటర్లు;
- ఈస్ట్ - 10 గ్రా.
తయారీ
హౌథ్రోన్ నుండి ఇంట్లో తయారు చేసిన వైన్ తయారీకి ముందు, ఒక సీసాలో బెర్రీలు శుభ్రం చేసి, సిట్రస్ అభిరుచిని చేర్చండి మరియు మరిగే నీటిలో పదార్థాలను పోయాలి. చక్కెర మరియు ఈస్ట్ తో నిమ్మరసం జోడించండి, పిండి వేసి, బెర్రీలు, అప్పుడు మాష్ వైన్ బేస్ వదిలి. పూర్తిగా కదిలించు మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ పూర్తయ్యేవరకు వేడిని ఉంచండి. మేము తగిన కంటైనర్లలో వైన్ పోయాలి మరియు వినియోగం ముందు 4 నెలల పాటు ఒత్తిడిని చేస్తాము.