ఇంట్లో చెర్రీ ప్లం నుండి వైన్

ద్రాక్ష నుండి మాత్రమే వైన్స్ తయారు చేస్తారు - వివిధ బెర్రీలు మరియు పండ్లు నుండి, కూడా, రుచి పానీయాలు పొందిన ఉంటాయి. ఉదాహరణకు, ఇంట్లో చెర్రీ రేగు నుండి వైన్ చేయడానికి సులభం, దాని రెసిపీ చాలా సులభం.

వైట్ ప్లం వైన్

చెర్రీ ప్లం పసుపు నుండి వైన్ తయారు ఎలా చెప్పండి. జూలై మధ్యకాలంలో పండ్లు పండి, పసుపు, మృదువైన పండ్లు వైన్కు అనుకూలంగా ఉంటాయి.

పదార్థాలు:

• పసుపు ప్లం - 5-6 కిలోలు;
• సిఐఎస్ దేశాల్లో ఉత్పత్తి చేయబడిన చక్కెర - 7-10 గాజులు;
• నీరు - 7-8 l;
• raisins - 1 గాజు.

తయారీ

వైన్ విజయవంతం కావాలంటే, బెర్రీలు మరియు పండ్లు మాత్రమే ఎంపిక చేయబడతాయి, కొమ్మలు, ఆకులు మరియు ఇతర శిధిలాలు, దెబ్బతిన్న మరియు చెడిపోయిన పండు తొలగించడం, తోకలు కత్తిరించడం, కానీ అవి చర్మం నుండి అవసరమైన సూక్ష్మజీవుల తొలగించడానికి కాదు, కాబట్టి categorically కడుగుతారు కాదు. తయారు చెర్రీ ప్లం శాంతముగా ఒత్తిడి (ఎముకలు చెక్కుచెదరకుండా ఉండాలి) మరియు ఒక గాజు కంటైనర్ లో పేర్చబడిన. మేము, raisins జోడించండి నీటిలో పోయాలి (కనీసం 35 డిగ్రీల) మరియు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో 2 రోజులు వదిలి. ఉపరితలంపై నురుగు మరియు బుడగలు కనిపించడం కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రారంభంలో ఒక సంకేతం. ఇది నమ్మకంగా ఉన్నప్పుడు (మీరు మరొక రోజు వేచి ఉండండి), జాగ్రత్తగా రసం వ్యక్తం, గాజుగుడ్డ ద్వారా దాటి. ఎముకలు మరియు తొక్కలు దూరంగా విసిరి, మరియు చక్కెర మాష్ లోకి కురిపించింది. చక్కెర పరిమాణం వైన్ రకాన్ని నిర్ణయిస్తుంది: తక్కువ తీపి వైన్ పొడిగా ఉంటుంది. మనం నీటిలో లాక్ చేద్దాం, మేము ప్లాస్టిక్ లేదా గమ్ నీటితో ఒక కంటైనర్ (కుండ లేదా ఒక పాన్) లో తగ్గించారు ఒక దీర్ఘ వశ్యమైన గొట్టం తో అది పరిష్కరించడానికి, మూత లో ఒక రంధ్రం తయారు మేము ద్రవ త్రిప్పుతూ, చక్కెర గందరగోళాన్ని, అప్పుడు మేము సీసా తిరిగి అది పోయాలి మరియు ఒక నీటి లాక్ నిర్మించడానికి. మేము దీన్ని పరిష్కరించడానికి మరియు ఒక నెల మరియు ఒక సగం కోసం వదిలి. వైన్ యొక్క ప్రాధమిక పండ్ల పంట సమయం ఉష్ణోగ్రతను మరియు ప్లం యొక్క ప్రారంభ చక్కెర పదార్థంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ ముగిసినప్పుడు (వాయువు గొట్టం ద్వారా బయటకు రాదు), శాంతముగా వైన్ వక్రీకరించు మరియు చిన్న కంటైనర్లలో పోయాలి. దట్టమైన Cork వాటిని మరియు మరొక నెల మరియు ఒక సగం లేదా రెండు కోసం ఒక చీకటి పొడి చల్లని ప్రదేశం వాటిని బదిలీ. వైన్ పరిపక్వం మరియు కోటలను పొందుతుంది. అప్పుడు అది పనిచేయవచ్చు.

సుమారుగా తేనె తేనె చెర్రీ రేగు నుండి ఇంట్లో తయారు చేయబడింది. పారిశ్రామికంలో కంటే తేనెలో వైన్ తయారు చేయడం సులభం, మరియు ఇటువంటి పానీయం లో నిస్సందేహంగా మరింత ప్రయోజనం ఉంటుంది.

ఎర్రటి ప్లం నుండి తేనె వైన్

పదార్థాలు:

• ఎర్ర ప్లం - 4 కిలోలు;
• నీరు - 5-6 లీటర్లు;
• తేనె మే - 2 కప్పులు;
• పొడి ఈస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.

తయారీ

మేము ప్లం మీదకి వెళ్లి సీసాలో పోయాలి మరియు శాంతముగా నొక్కండి. ఈస్ట్ పోయాలి మరియు 40 డిగ్రీల వేడి నీటి పోయాలి. గందరగోళాన్ని మరియు ఒక రోజు కోసం వేచి ఉండండి (గాజుగుడ్డను కప్పి, మెడను కట్టివేయడం). వోర్ట్ను వ్యక్తపరచండి, మిగిలిపోయిన అంశాలతో పిండి వేయండి. మేము సీసాలోకి ద్రవాన్ని పోయాలి, తేనె (దాని పరిమాణాన్ని చాలా ఎక్కువ లేదా తక్కువగా ఉంటుంది - కావలసిన చివరి ఉత్పత్తిపై ఆధారపడి ఉంటుంది). మేము నీరు ముద్ర వేసి, 40 రోజులు వేచి ఉండండి. ఈ సమయంలో కిణ్వ ప్రక్రియ ఈ సమయానికి ఆగదు, అప్పుడు వైన్ గది ఉష్ణోగ్రతకు తక్కువగా ఉండి, కొన్ని రోజులు వేచి ఉండండి. తరువాత, వైన్ తాలూకు, ఒక గాజు కంటైనర్లో దాన్ని మూసివేయండి మరియు దానిని 2-3 నెలలు చీకటి స్థలానికి బదిలీ చేయండి. ఆ తరువాత, ప్లం నుండి వచ్చిన వైన్ సిద్ధంగా ఉంది. ఈ పానీయం సీసాలో నిల్వ చేయబడి, మూసివేయబడి, మూసివేయబడుతుంది.