మొట్టమొదట, sorbic యాసిడ్ పర్వత బూడిద యొక్క రసం నుండి ఉద్భవించింది. ఈ యాసిడ్ నుంచి పొందిన పొటాషియం లవణాలు యాంటీ బాక్టీరియల్ మరియు యాంటీ ఫంగల్ లక్షణాలను ఉచ్ఛరించాయని మరింత పరిశోధనతో కనుగొనబడింది. అందువలన, ఆహార సంకలితం E202 - పొటాషియం సోర్బేట్ పొందింది. ఆధునిక ఉత్పత్తిలో, E202 సంకలితం సార్బిక్ యాసిడ్ రియాగెంట్ చికిత్స ద్వారా ఉత్పత్తి అవుతుంది, ఇది అనేక కాల్షియం, సోడియం మరియు కాల్షియం లవణాల యొక్క కుళ్ళిన ఫలితంగా ఉంటుంది.
పొటాషియం సోర్బేట్ గుణాలు మరియు అప్లికేషన్
సంకలిత E202 సంరక్షణకారుల వర్గానికి చెందినది, ఇది అచ్చు శిలీంధ్రాలు మరియు పెట్రెఫ్యాక్టివ్ బాక్టీరియా నుండి వివిధ ఉత్పత్తుల రక్షణను అందిస్తుంది. పొటాషియం సారాబట్ యొక్క తటస్థ రుచి దాని రుచి లక్షణాలపై గమనించదగ్గ ప్రభావము లేకుండా మొత్తం ఆహార ఉత్పత్తుల ఉత్పత్తిలో దానిని ఉపయోగించుకుంటుంది. చాలా తరచుగా E202 ఉత్పత్తులు యొక్క జీవితకాలం విస్తరించడానికి ఉపయోగిస్తారు, ఇది లో కనుగొనవచ్చు:
- వివిధ సాస్ మరియు చేర్పులు - మయోన్నైస్, కెచప్, ఆవాలు , అడిజి, మొదలైనవి.
- కొవ్వు మరియు చమురు పరిశ్రమ యొక్క ఉత్పత్తులు - వెన్న, వనస్పతి;
- కూరగాయల, మాంసం, చేప;
- చాక్లెట్ మరియు చాక్లెట్ బార్లు సహా మిఠాయి ఉత్పత్తులు;
- జామ్, జామ్లు, పండ్ల పీస్లను పారిశ్రామిక రకాలు;
- సాసేజ్లు మరియు దీర్ఘకాల చీజ్;
- మద్యపాన మరియు మద్య పానీయాలు - రసాలను మరియు వైన్స్.
ఆహార సంకలితం E202 కు హాని
ఆహార సంకలితం E202 హానికరం కాదా, పరిశోధకులు స్పష్టమైన సమాధానం ఇవ్వరు. అనుమతించదగిన ప్రమాణాలను గమనించినట్లయితే, ఈ సంరక్షణకారుడు శరీరంలో ప్రతికూల ప్రభావాన్ని కలిగి లేడని చాలామంది శాస్త్రవేత్తలు నమ్ముతున్నారు. ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలి మరియు సహజ పోషణ యొక్క అనుచరులు మద్దతుదారులు ఏ రకమైన సంరక్షణకారులను మానవ ఆరోగ్యానికి హానికరం అని నమ్ముతారు. పూర్తి ఆహార ఉత్పత్తుల్లో E202 యొక్క కంటెంట్ ఆమోదయోగ్యమైన ప్రమాణాలు 0.02 నుండి 0.2% వరకు ఉంటాయి, ప్రతి ప్రత్యేక ఉత్పత్తి వర్గం కోసం కొన్ని మోతాదు ప్రమాణాలు ఉన్నాయి.