E202 అనేది sorbic యాసిడ్ యొక్క పొటాషియం ఉప్పు. ఈ సేంద్రీయ ఆమ్లం పర్వత బూడిద యొక్క రసంలో ఉంటుంది మరియు 1859 లో ఆగష్టు హోఫ్మాన్ చేత దాని నుండి మొదట వేరుచేయబడింది, యాదృచ్ఛికంగా, రోవాన్ జాతికి చెందిన లాటిన్ పేరు గౌరవార్ధం దాని పేరు ఇవ్వబడింది - సోబస్. మొదటి కృత్రిమ sorbic యాసిడ్ 1900 లో ఆస్కార్ డబ్నర్ చేత సంశ్లేషణ చేయబడింది. ఈ ఆమ్లం యొక్క లవణాలు అల్కాలిస్తో పరస్పర చర్య ద్వారా పొందుతాయి. పొందిన కాంపౌండ్స్ సోబెట్స్ అంటారు. పొటాషియం, కాల్షియం మరియు సోడియం, అలాగే యాసిడ్ లాంటి సోబెట్స్ ఆహారాన్ని, సౌందర్య మరియు ఔషధ పరిశ్రమలలో ఒక సంరక్షణకారిగా ఉపయోగిస్తారు. ఈ పదార్ధాలు అచ్చు మరియు ఈస్ట్ శిలీంధ్రాల పెరుగుదలను అలాగే కొన్ని బాక్టీరియాను అణచివేయగలవు.
E202 ఎక్కడ ఉంది?
ఇది చాలా సాధారణ సంరక్షణాత్మకమైనది. దీనిని ఆహార ఉత్పత్తుల తయారీలో ఉపయోగిస్తారు:
- మయోన్నైస్ మరియు మయోన్నైస్ సాస్;
- జున్నులు;
- సాసేజ్లు మరియు మాంసం సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తులు ;
- కూరగాయల మరియు పళ్ల సంరక్షణ;
- రసాలను;
- పెరుగు కోసం పదార్థాలు;
- కేకులు మరియు పాస్ట్రీలు;
- కాని మద్య పానీయాలు;
- వైన్.
కూడా, పొటాషియం సోర్బేట్ shampoos, లోషన్లు, సారాంశాలు తయారీ కోసం సౌందర్య సాధనంగా ఉపయోగిస్తారు. తరచుగా, పొటాషియం సోర్బేట్ ఇతర సంరక్షణకారులతో కలిపి ఉపయోగిస్తారు, అందుచే ఈ హానిచేయని పదార్ధాల నుండి చిన్న పరిమాణంలో ఉత్పత్తులకు చేర్చవచ్చు.
E202 హానికరమైన లేదా కాదు?
గత శతాబ్దం మధ్యకాలం నుంచి ఆహార సప్లిమెంట్ E202 ఉపయోగించినప్పటికీ, మానవ శరీరంపై దాని ప్రతికూల ప్రభావాల గురించి ఎటువంటి ఒప్పంద సమాచారం లేదు. E202 ఉపయోగం మొత్తం కాలంలో, ఈ సప్లిమెంట్ వలన కలిగే హాని యొక్క ఏకైక వ్యక్తీకరణలు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు, ఇది ఉపయోగించినప్పుడు కొన్నిసార్లు సంభవించింది.
అయితే, ఏ సంరక్షణకారుల ఉపయోగం ప్రమాదకరంగా ఉంటుందని ఒక భావన ఉంది.
ఈ పరిణామాల ఆధారంగా, ఆహార ఉత్పత్తుల్లో పొటాషియం సోర్బేట్ మొత్తం అంతర్జాతీయ ఒప్పందాలు మరియు పత్రాలకు ఖచ్చితంగా పరిమితం చేయబడింది. సగటున, ఆహారంలోని దాని కంటెంట్ కిలోగ్రాముకు 0.2 గ్రాముల నుండి 1.5 గ్రాములు మించకూడదు.