పాల ఉత్పత్తుల ఆధారిత క్రీమ్ సాస్ మీ ఇష్టమైన వంటకాలకు అనుబంధంగా తక్కువ కాలరీల ఎంపికలలో ఒకటి అని పిలవబడవచ్చు, అయితే రేటు ప్రయోజనం లేదు, అయితే రుచి మీద, మిశ్రమాన్ని క్రీమ్ మరియు చీజ్తో టెండర్ పాలు సాస్ కోసం ప్రత్యామ్నాయంగా గుర్తించడం సాధ్యం కాదు.
డైరీ సాస్ రెసిపీ
ఈ మౌళిక పాల సాస్ మీ సలాడ్లు కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది, కానీ అది ఒక గాజు బీర్ చిప్స్ లేదా టాకోస్ అదనంగా అది సర్వ్ కూడా మంచిది.
పదార్థాలు:
- ఎండిన వెల్లుల్లి మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలు - 3 గ్రాములు;
- మిరపకాయ - 2 గ్రా;
- ఎండిన ఫెన్నెల్;
- క్రీమ్ జున్ను 225 g;
- కఠినమైన చీజ్ - 80 గ్రా;
- పాలు - 60 ml.
తయారీ
క్రీమ్ జున్ను, హార్డ్ జున్ను, ఎండిన మూలికలు, మిరపకాయ మరియు ఒక చిన్న గిన్నెలో ఒక ఫోర్క్ తో ఒక చిన్న సముద్రపు ఉప్పు. తక్కువ వేగంతో మిక్సర్ను తిరిచిన తరువాత, నిదానంగా కొరడాతో, క్రమంగా మిశ్రమం లోకి పాలు పోయాలి. మాస్ సంపన్నమైనప్పుడు, సాస్ సిద్ధంగా ఉంది.
మీరు పాల సాస్ కోసం ఒక పానీయం రెసిపీ కోసం చూస్తున్న సందర్భంలో, అది కూరగాయలు కోసం కంపెనీ ఎంపికలు కనుగొనడం మంచిది. కనీస కొవ్వు పదార్ధంతో పాల ఉత్పత్తిని ఎంపిక చేసుకోండి మరియు పాలు సీరం లేదా నీటిని భర్తీ చేయవచ్చు.
పాలు మరియు వెల్లుల్లి సాస్ లో చికెన్
పదార్థాలు:
- చికెన్ వింగ్స్ - 600 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 130 గ్రా;
- పాలు - 140 ml;
- మయోన్నైస్ - 70 గ్రా;
- వైన్ వినెగార్ - 30 ml;
- వోర్సెస్టర్ సాస్ - 10 మి.లీ.
తయారీ
కూరగాయల నూనెను అధిక వేడి మీద వేయించడానికి పాన్ మీద వేడి చేసిన తరువాత, రెక్కల యొక్క వేడి ఉపరితలం మీద వేయండి మరియు వాటిని ప్రతి వైపు నుండి రెండు నిమిషాలపాటు ఉచ్ఛరించిన బంగారు రంగులోకి వేయండి. ఇంతలో, పాలు మరియు మయోన్నైస్ తో సోర్ క్రీం మిళితం, కొద్దిగా వినెగార్ మరియు వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ జోడించండి. ఎండిన మూలికల అభిమానులు చికెన్ కోసం పాడి సాస్ను అదనంగా చేర్చవచ్చు మరియు వాటిని కోరిక ఉంటే. రడ్డీ చికెన్, పాలు సాస్ పోయాలి వెంటనే వేడి తగ్గించడానికి మరియు 12-15 నిమిషాలు మూత కింద నయం వదిలి.
Meatballs కోసం పాలు సాస్
పదార్థాలు:
Meatballs కోసం:
- టర్కీ - 360 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 4 PC లు.
- గ్రౌండ్ జీలకర్ర, చిల్లి - రుచి చూసే;
- తెల్ల ఉల్లిపాయలు - 50 గ్రా;
- కొత్తిమీర;
- రొట్టె రొట్టె;
- కోడి గుడ్డు.
సాస్ కోసం:
- పాలు - 150 ml;
- పెరుగు లేదా సోర్ క్రీం - 260 ml;
- 1 నిమ్మ (మరియు పై తొక్క) యొక్క రసం;
- ఆలివ్ నూనె - 15 ml.
తయారీ
ఒక బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్తో టర్కీని రుబ్బు, అప్పుడు తరిగిన వెల్లుల్లి, నేల సుగంధాలు మరియు తరిగిన ఉల్లిపాయలతో మిళితం చేయండి. సమాన పరిమాణంలో బంతుల్లో కూరటానికి, కొట్టిన గుడ్డు లోకి ముంచు మరియు రొట్టె లో విడదీసి ముక్కలు చేయు. బేకింగ్ ట్రేలో టర్కీ నుండి బంతులను వేయించిన తర్వాత, వాటిని 200 ° C. వద్ద 15 నిమిషాలు చమురు మరియు రొట్టెలుకాల్చు తో చల్లుకోవటానికి.
ఇంతలో, పెరుగు పాలు బీట్, వెన్న మరియు నిమ్మ రసం జోడించండి. చాలా ఎక్కువ వేడి సాస్ ఒక డ్రాప్ ఉంటుంది. పూర్తయిన మాంసాహారాలు ఫలితంగా పుల్లని క్రీమ్ సాస్తో కలుపుకొని, కొత్తిమీరతో చల్లబడతాయి.
అలాంటి ఒక పాడి సాస్ కూడా కట్లెట్స్ కోసం సరిపోతుంది, అదే విధంగా ఫలాఫెల్ లేదా బంగాళాదుంప పిండి వంటి వాటి యొక్క లీన్ వైవిధ్యాలు.
పాలు సాస్ ఉడికించాలి ఎలా?
ఈ వంటకం నుండి మందపాటి పాలు-చీజ్ సాస్ ఒక తీపి caramelized ఉల్లిపాయ కలిగి ఉంది. సామాన్య రుచి కలయిక పాస్తా, మాంసం వంటకాల యొక్క అద్భుతమైన జతగా చెప్పవచ్చు లేదా ఒక పెద్ద కంపెనీ కోసం రూపొందించిన డిప్ ఆధారంగా ఉపయోగపడుతుంది.
పదార్థాలు:
- క్రీమ్ చీజ్ - 580 గ్రా;
- మయోన్నైస్ - 50 గ్రా;
- పాలు - 80 ml;
- తడకగల హార్డ్ జున్ను - 120 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 300 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె.
తయారీ
ఉల్లిపాయలను సగం రింగులలో వేసి, కూరగాయల నూనెలో ఒక గోధుమ రంగుల రంగులో ఉంచండి. ఉల్లిపాయ caramelize అని తద్వారా అదే సమయంలో ఫైర్, తక్కువ ఉండాలి, నిగనిగలాడే, మృదువైన మరియు sticky మారింది. సాధారణంగా ఇది సుమారు 20 నిమిషాలు పడుతుంది, కానీ సమయం తక్కువ ఉంటే, అప్పుడు కేవలం ఘనాల లోకి ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నరకడం మరియు క్రీమ్ చీజ్ మరియు మయోన్నైస్ తో మిక్స్. పాలుతో చీజ్ మాస్ను విలీనం చేసి అక్కడ తురిమిన చీజ్ జోడించండి. అదనపు మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులు మీ అభీష్టానుసారం ఉన్నాయి. ఒక జిడ్డుగల బేకింగ్ డిష్లో పాలు మరియు చీజ్ సాస్ను ఉంచండి, రేకుతో కప్పండి మరియు 220 ° C వద్ద 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఆపై రేకును తొలగించి, ఉపరితలం గోధుమ రంగుకి 7 నిముషాలకు అనుమతిస్తాయి.