పర్వత బూడిద నుండి వైన్ ఒక ఆహ్లాదకరమైన విటమిన్ ఆల్కహాల్ పానీయం, ఇది మీరే సిద్ధం చేయడం సులభం. ఎరుపు లేదా నలుపు chokeberry నుండి తయారు ఇంటిలో తయారు వైన్ కాంతి డెసెర్ట్లకు , తీపి రొట్టెలు మరియు కొన్ని ఇతర వంటకాలు వడ్డిస్తారు.
నలుపు chokeberry నుండి ఇంటి వైన్ కోసం రెసిపీ
పర్వత బూడిద యొక్క బెర్రీలు నుండి వైన్ తయారీ ప్రక్రియ చాలా సులభం. రహదారుల సమీపంలో పెరుగుతున్న చెట్ల నుండి పండ్లు ఉపయోగించకండి, అవి అననుకూల పదార్థాలను సేకరించవచ్చు. పండు పండిన అని అవసరం, లేకపోతే వైన్ ఘోరంగా పరిభ్రమిస్తుంది, అది చక్కెర మొత్తం పెంచడానికి అవసరం.
పదార్ధాల నిష్పత్తి సుమారుగా లెక్కించడం:
- పర్వత బూడిద యొక్క పండ్లు - 1 కిలోల;
- చక్కెర (సిఐఎస్ దేశాలలో ఉత్పత్తి) - 50-100 గ్రా;
- నీటి 0,5-1,5 l నీరు.
తయారీ
ఈ నిష్పత్తిలో, ఉత్తమ ఫలితాలను పొందవచ్చు.
బెర్రీలు గని కాదు. వాటి ఉపరితలం మీద సూక్ష్మజీవులు వోర్ట్ కిణ్వ ప్రక్రియను అందిస్తాయి, మరియు ఏదైనా అకర్బన విదేశీ మైక్రోపార్టికల్స్ కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత ఈస్ట్తో కలిసి దిగువకు స్థిరపడతాయి. సుమారు 1 kg మొత్తం బెర్రీస్, ఉదాహరణకు, ఒక సాధారణ 3 లీటర్ సీసాలో మేము ఉంచండి. మేము 50-100 గ్రాముల చక్కెర మరియు మమ్మ్ చేతులు లేదా tolkushka నిద్రిస్తుంది. సీసా మెడ మీద మేము గాజుగుడ్డ ముక్క కట్టాలి మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రారంభించడానికి మూడు రోజులు వేచి ఉండండి. అప్పుడు నీటి 1-1.2 లీటర్ల పోయాలి మరియు చక్కెర అన్ని కరిగిపోతుంది పూర్తిగా కలపాలి.
మేము నీటి షట్టర్ను ఉంచుతాము: ఒక టిన్ మూతతో, ఒక చిన్న రంధ్రం మధ్యలో పంచ్తో, ఒక సన్నని గొట్టం (ఉదాహరణకి, దొంగ సరిపోతుందాం నుండి) చొప్పించండి. కూజా లోపల గొట్టం యొక్క ముగింపు కేవలం లోపల వెళ్ళి ఉండాలి మరియు ఏ సందర్భంలో కూడా ఇంటెన్సివ్ కిణ్వనం తో మాష్ యొక్క ఉపరితల తాకే. మూత మరియు గొట్టం మధ్య ప్లాస్టిక్ లోపాలను పట్టుకోవడం. ట్యూబ్ యొక్క ఇతర ముగింపు ఒక చిన్న కూజాలో ఉంచుతారు. అదే సామర్ధ్యం లో, మీరు పుల్లని మరికొన్ని డబ్బాల్లో నుండి ట్యూబుల్స్ డ్రాప్ చెయ్యవచ్చు.
నీటి గేటు ద్వారా కిణ్వ ప్రక్రియలో ఏర్పడే వాయువులు, ఎసిటిక్ కిణ్వప్రక్రియను ప్రారంభించే అవకాశాన్ని నిరోధిస్తాయి. ఆల్కహాలిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క సాధారణ చక్రం 40 రోజుల పాటు కొనసాగుతుంది, కాని 20-30 రోజుల తర్వాత మేము జాగ్రత్తగా సీసాలో సీసాని చాలు, మూత తెరిచి, వస్త్రాన్ని వేయండి మరియు గాజుగుడ్డ నుండి మరొక శుభ్రమైన కూజాకి వడపోస్తాయి. ఒక మాష్ తో మిగిలిన కేక్ లో, నీటి కంటే ఎక్కువ 2-3 అద్దాలు నింపి, షేక్ మరియు శాంతముగా పిండి వేయు. వడపోత మరియు మందపాటి వోర్ట్ లోకి ఒత్తిడి ఏమి పైన.
మేము బ్యాంక్ పైకి వెళ్లి మరో 20 రోజులు నీటి లాక్ను మళ్ళీ ఇన్స్టాల్ చేసుకోవచ్చు (మీరు బాల్కనీలో, వెరాండాలో నేలమాళిగలో చల్లటి స్థలంలో సీసాలు ఉంచవచ్చు). ఈ సమయం తరువాత, వైన్ సిద్ధంగా ఉంది. మేము ఒక ట్యూబ్ సహాయంతో మరోసారి పోయాలి (అనగా మేము ఈస్ట్ నుండి దీనిని తొలగించండి) మరియు శుభ్రమైన సీసాల్లో నింపి ఉంచండి, అది చాలా దట్టమైన ప్లాస్టిక్ టోపీలతో మూసివేయబడుతుంది. సరిగ్గా అవసరం లేదు, లేకుంటే మూత పడవేయాలి. వైన్ లీటరుకు 50 ml చొప్పున వైన్ పోయాలి వోడ్కా యొక్క బలాన్ని స్థిరీకరించడానికి మరియు పెంచుతుంది. జోడించిన వోడ్కా అవశేష కిణ్వ ప్రక్రియను నిలిపివేస్తుంది. ఇప్పుడు అది వైన్ సీసాలను నేలమాళిగకు లేదా అన్హిట్ చేయని బాల్కానీకి తరలించడం మంచిది. వైన్ జనవరి వరకు యోగ్యమైనది ఉంటే - అప్పుడు మాత్రమే అది పైకి చుట్టుకొని లేదా సీసాలో మరియు కార్క్ పటిష్టంగా మూసివేయబడుతుంది.
వైన్, గొప్ప, బలమైన మరియు తీపి ఉండాలి.
మీరు మీ అతిథులు మరియు ఇంటిని ఆహ్లాదకరమైన, మత్తు కలిగించే విటమిన్ పానీయంతో ఆహ్లాదపరచుకోవచ్చు. దాని ఉపయోగ 0 లో ప్రత్యేక 0 గా ఉత్సాహ 0 గా ఉ 0 డడ 0, నిజ 0 గా కాదు.
సాధారణ ఎరుపు ఆష్బెర్రీ నుండి గృహ వైన్ సరిగ్గా బ్లాక్ చౌక్బెర్రీ (పైన చూడండి) నుండి వండుతారు. ఎరుపు మరియు నలుపు chokeberry యొక్క పండ్లు యొక్క పల్ప్, నీటి మరియు చక్కెర కంటెంట్ యొక్క సాంద్రత దాదాపు అదే ఉంది, కాబట్టి పదార్థాలు నిష్పత్తి యొక్క లెక్కింపు అదే ఉంది.
చక్కెర మొత్తం పెరుగుతుంది వైన్ బలమైన మరియు తీపి చేస్తుంది గమనించాలి. వారు చెప్పేది, ఇది ఒక ఔత్సాహిక.