పెంటి కుటుంబానికి చెందిన ఇతర సంస్కృతుల నుండి లెంటిల్ గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటుంది, దీనిలో పెద్ద సంఖ్యలో అమైనో ఆమ్లాలు, ఆహారపు ఫైబర్, విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమేంట్లు ఉంటాయి. మా గ్రహం యొక్క వివిధ ఖండాలలో పురాతన కాలం నుంచి, కాయధాన్యాలు ఆహార ఉత్పత్తిగా మాత్రమే కాకుండా, ఒక ఔషధ ఉత్పత్తిగా కూడా ఉపయోగించబడ్డాయి.
కాయధాన్యాలు యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని
కాయధాన్యాలు అన్ని రకాల మా శరీరం అవసరమైన ఉపయోగకరమైన పదార్థాల స్టోర్హౌస్. ఉత్పత్తి యొక్క 100 g లో కలిగి ఉంటుంది:
- ప్రోటీన్లు (అమైనో ఆమ్లాలు) - సుమారు 24 గ్రా;
- ఫైబర్ (ఆహార ఫైబర్) - సుమారు 11-13 గ్రా;
- mono- మరియు disaccharides - గురించి 3 గ్రా;
- సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు - 0.5 గ్రా;
- విటమిన్లు B1, B2, B6, B9, PP;
- సూక్ష్మ మరియు స్థూల అంశాల - పొటాషియం (670 mg); భాస్వరం (390 mg); (80 mg), సోడియం (80 mg), సల్ఫర్ (160 mg), సెలీనియం (19 μg), నికెల్ 160 μg), మొదలైనవి
ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ కాయధాన్యాలు యొక్క కూర్పులో ఉపయోగకరమైన పదార్ధాల యొక్క కంటెంట్ కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది, పోషక లక్షణాలు మరియు పాక ఉపయోగం వంటివి.
ఏ కాయధాన్యాలు మంచివి, ఎరుపు లేదా పచ్చనివి?
అన్ని రకాలైన కాయధాన్యాలు ప్రధానంగా సాపేక్షంగా తక్కువ కెలోరీ కంటెంట్ కారణంగా ఆహార పదార్ధాలకి చెందినవి, ఆ లక్షణాలు త్వరితంగా సంతృప్త మరియు అవసరమైన పోషకాలతో శరీరాన్ని సంపన్నం చేస్తాయి. ఎరుపు కాయధాన్యాలు ఎక్కువ ఇనుము కలిగి ఉంటాయి, అందువల్ల రక్తహీనత , దీర్ఘకాలిక అలసట, గుండె జబ్బులు ఉన్నవారికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది.
ఆకుపచ్చ కాయధాన్యాలు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు అసాధారణమైన తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికలో ఉంటాయి, ఇది మధుమేహం కోసం ఇది ఒక ముఖ్యమైన ఉత్పత్తిని చేస్తుంది. అంతేకాకుండా, ఆకుపచ్చ కాయధాన్యాలు నుండి బరువు తగ్గడానికి సిఫారసు చేయబడిన వంటకాలు, ఇవి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని సాధారణీకరించడంతో మరియు స్వల్ప భేదిత ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
గ్రీన్ కాయధాన్యాలు తక్కువ కాలరీల ఆహారంలో ఉన్న ఆహారాలలో ఒకటిగా ఉపయోగించవచ్చు. అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ కారణంగా, ఇది త్వరగా మరియు శాశ్వతంగా శరీరం నింపుతుంది. విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల గొప్పతనాన్ని అనేక ఆహారంలో అంతర్లీనంగా ఉన్న అసహ్యకరమైన పరిణామాలను నివారించడానికి సహాయపడుతుంది.
స్పెషలిస్ట్లు లెంటికక్యులర్ డైట్ను అభివృద్ధి చేశారు. ఈ ఆహారం యొక్క సాంప్రదాయ సంస్కరణలో, లెంటిల్ వంటలు ఒక రోజువారీ భోజనం ద్వారా భర్తీ చేయబడతాయి. కఠినమైన - ఈ వంటలలో ప్రధానమైనవి.
అన్ని దాని ఉపయోగం ఉన్నప్పటికీ, కాయధాన్యాలు హాని చేయగలవు. శరీరంలో దాని నుండి వంటకాలని చాలా తరచుగా వాడటం వలన కొన్ని ఖనిజాలు అధికంగా ఉంటాయి. లైసిన్ మరియు ప్రోటీన్ల యొక్క అధిక కంటెంట్ జీర్ణ మరియు మూత్ర వ్యవస్థపై గొప్ప ఒత్తిడిని సృష్టించగలదు. అదనంగా, అన్ని కాయగూరలు వంటి, కాయధాన్యాలు ప్రేగులో వాయువును పెంచుతుంది.