రుచి లక్షణాలు, అలాగే శరీర ప్రయోజనాలు, కాయధాన్యాలు మధ్య ప్రముఖ స్థానాలకు దారితీసే కాయధాన్యాలు. ప్రాచీన గ్రీస్, ఈజిప్ట్ మరియు రోమ్ యొక్క రోజుల నుండి కాయధాన్యాలు పోషకాహారంలో ఉపయోగిస్తారు. ఉడికించిన లేదా ఉడికిస్తారు లో ఉపయోగించే మెత్తని బంగాళాదుంపలు, చారు, సలాడ్లు, సైడ్ డిషెస్, కూరగాయ వంటకాలు వంటి వంటకాలలో పెద్ద సంఖ్యలో తయారుచేయండి. కాయధాన్యాలు మాంసకృత్తులు, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ఫైబర్ సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఇది విటమిన్లు A, B, E, అలాగే మాక్రోలెమ్స్ (కాల్షియం, పొటాషియం, సోడియం, మెగ్నీషియం , క్లోరిన్, భాస్వరం) మరియు ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ (ఇనుము, బోరాన్, కోబాల్ట్, అయోడిన్, మాంగనీస్, సిలికాన్, మాలిబ్డినం, రాగి, ఫ్లోరైన్, నికెల్) కలిగి ఉంటుంది. సగటున, కాయధాన్యాలు కాయధాన్యాలు 100 గ్రాముల ఉత్పత్తికి 310 కిలోలంగా ఉంటాయి. నీటి మీద కాయధాన్యాలు కారొరిక్ కంటెంట్ దాని ఉత్పత్తిలో క్యారరిక్ కంటెంట్ కంటే తక్కువగా ఉంటుంది.
కాయధాన్యాలు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
కాయధాన్యాలు ఫోలిక్ ఆమ్లం మరియు ఇనుములో పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఉత్పత్తి యొక్క 200 గ్రాముల ఈ పదార్ధాల రోజువారీ తీసుకోవడంతో శరీరంను అందిస్తుంది. మాంసకృత్తులు మరియు పాల ఉత్పత్తులతో కాయధాన్యాలు పోటీ చేయటానికి పెద్ద మొత్తం ప్రోటీన్ అనుమతిస్తుంది. నాడీ వ్యవస్థ రుగ్మతల విషయంలో జీర్ణశక్తి క్రమరాహిత్యాలు, కడుపు పుండు, డయాడెనల్ పుండు, పెద్దప్రేగు శోథ, జన్యుసంబంధ వ్యవస్థ, డయాబెటిస్ వంటి సమస్యలతో కాయధాన్యాలు ఉపయోగించాలి. కాయధాన్యాలు రోగనిరోధకతను పెంచుతాయి మరియు పెద్ద సంఖ్యలో ఫైబర్ కలిగి ఉండటం వలన, జీర్ణ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణీకరణపై ఇది ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. కాయధాన్యాలు కలిగి ఉన్న ఇసోఫ్లోవోన్లు ఛాతీలో క్యాన్సర్ కణాలు ఏర్పడకుండా నిరోధిస్తాయి. అవి ఉష్ణ ప్రభావాలకు గురైనప్పుడు ఈ పదార్థాలు నాశనం కావు. కాయధాన్యాలు యొక్క ఔషధ లక్షణాలు వివిధ దీర్ఘకాలిక వ్యాధులకు మరియు వారి నివారణకు దీనిని ఉపయోగించుకుంటాయి.
వండిన కాయధాన్యాలు
కాయధాన్యాలు నుండి గంజి, జీవక్రియ అభివృద్ధి ప్రేరేపిస్తుంది, రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది మరియు జన్యుసాంకేతిక వ్యవస్థ యొక్క సామర్థ్యాన్ని సాధారణీకరిస్తుంది. కాయధాన్యాలు సులభంగా మరియు త్వరగా జీర్ణమవుతాయి. పూర్తి సంసిద్ధత కోసం, అది 40 నుండి 70 నిమిషాలు ఉడికించాలి తగినంత ఉంటుంది. ఉడికించిన కాయధాన్యాలు యొక్క సున్నితమైన మరియు ఆహ్లాదకరమైన రుచి ఎవరైనా భిన్నంగానే ఉండవు. కాయధాన్యాలు సంసిద్ధతకు తెచ్చిన తరువాత, దానిలోని అన్ని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలలో సగానికి పైగా ఉంటుంది. ఉడకబెట్టిన కాయధాన్యాలు యొక్క కేలరిక్ కంటెంట్ ఉత్పత్తి యొక్క 100 గ్రాలకు సుమారు 111 కిలో కేలరీలు. సాధారణంగా, పండితుల యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ సిద్ధంగా ఉన్న పద్ధతిలో కాకుండా, కాయధాన్యాలు వివిధ రకాలపై మాత్రమే ఆధారపడి ఉంటుంది.
ఎరుపు కాయధాన్యాలు
ఎరుపు కాయధాన్యాలు అనేక లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయి. ఈ రకమైన మిగిలిన మిగిలిన వాటి కంటే సుమారు 15 నిమిషాల కంటే ఎక్కువగా ఉడకబెట్టడంతో పాటు షెల్ లేదు. ఇది ప్రసిద్ధి చెందిన బైబిల్ సూప్ తయారు చేయబడింది. కొన్ని దేశాల్లో ఎర్ర కాయధాన్, ఇది శ్రేయస్సు మరియు శ్రేయస్సు యొక్క చిహ్నంగా భావిస్తారు. ఎరుపు కాయధాన్యాలు యొక్క కేలరిక్ కంటెంట్ 100 గ్రా ఉత్పత్తికి సుమారు 313 కిలో కేలరీలు.
గ్రీన్ కాయధాన్యాలు
గ్రీన్ కాయధాన్యాలు ఫ్రాన్స్లో తీయబడ్డాయి. ఇది వైపు వంటకాలు సిద్ధం మరియు సలాడ్లు జోడించండి నుండి. ఆకుపచ్చ కాయధాన్ సరిగా వండినట్లయితే, అది కాచుకోదు. ఇది కాయధాన్యాలు ఇతర రకాలు పోలిస్తే, మరింత ఉచ్చారణ రుచి కలిగి ఉంది. ఆలివ్ నూనె ద్వారా ఒక ప్రత్యేక రుచి ఇవ్వబడుతుంది,
కాయధాన్యాలు ఉపయోగించడంలో పరిమితులు
కాయధాన్యాలు, యూరిక్ యాసిడ్ డయాథెసిస్ మరియు ఉమ్మడి వ్యాధులకు కాయధాన్యాలు ఉపయోగించబడవు.