"స్వీడిష్ పట్టికలు" సాధారణంగా పెద్ద సంఖ్యలో విభిన్న వంటకాల నుండి విరిగిపోయినప్పటికీ, స్వీడన్ యొక్క జాతీయ వంటకాలు చాలా విభిన్నమైనవి కాదు. చేర్పుల దాదాపుగా పూర్తి లేకపోవడం వలన, ఇది మరింత నియంత్రణలో ఉంటుంది. కానీ స్వీడన్ వంటలో ప్రత్యేకమైన మరియు చిరస్మరణీయమైన సహజ రుచికి గొప్ప ప్రాముఖ్యత ఇవ్వబడుతుంది.
స్వీడిష్ వంటకాలు యొక్క లక్షణాలు
ఈ యూరోపియన్ దేశానికి చెందిన వంటకం స్కాండినేవియన్ పాక సంప్రదాయాలు, అలాగే వాతావరణం మరియు భౌగోళిక ప్రాంతాలచే బాగా ప్రభావితమైంది. సముద్రం మరియు స్వీడన్ యొక్క జాతీయ వంటకాలు తయారుచేయటానికి చాలా సులువుగా ఉండే చల్లని వాతావరణం సమీపంలో ఉండటం వలన, ఆధునికతలో తేడా ఉండవు, కానీ అవి పూర్తిగా మరియు రుచికరమైనవి.
చాలా స్వీడిష్ వంటలు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలలో ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయగల ఉత్పత్తుల నుండి తయారు చేయబడతాయి. స్వీడన్ వంటగది లో రుచికరమైన డెసెర్ట్లకు లేదా క్లిష్టమైన వంటకాలు కలిసే అవకాశం ఉంది. ఆహారాన్ని సిద్ధం చేసేటప్పుడు, స్థానిక నివాసితులు ప్రధానంగా క్రింది టెక్నాలజీలను ఉపయోగిస్తారు:
- పిక్లింగ్;
- ధూమపానం;
- క్యానింగ్;
- పిక్లింగ్;
- ఎండబెట్టడం;
- marinating.
డానిష్ మరియు నార్వేజియన్ పాక సంప్రదాయాలకు విరుద్ధంగా, స్వీడన్లోని జాతీయ వంటకాలు మరింత కొవ్వు చేప మరియు మాంసంను ఉపయోగిస్తాయి. అందుకే ఈ దేశంలో చాలామంది శాఖాహారతత్వానికి అలైహిస్సలాం. సాంప్రదాయ స్వీడిష్ వంటలలో పెద్ద సంఖ్యలో కొవ్వులు మరియు చక్కెర ఉంటాయి, అందువల్ల అవి నిరాటంకంగా ఉంటాయి. అలాగే, వేయించు పదార్థాల ప్రక్రియలో, ఒక పందిని ఉపయోగిస్తారు, ఇది డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ను కూడా పెంచుతుంది.
స్వీడిష్ వంటకాలు ప్రధాన భాగాలు
చీజ్, సాసేజ్, రొట్టె, మాంసం మరియు చేపలు, మాంసం మరియు ఆట - ఈ వంటగది ఇంటి లేదా దేశం అని వాస్తవం కారణంగా, దాని ఆధారం చాలా సాధారణ మరియు సాధారణ భాగాలు. స్వీడన్ యొక్క జాతీయ ఆహారంలో పుట్టగొడుగులను, పాడి ఉత్పత్తులను మరియు బెర్రీ డెసెర్ట్ ల నుండి వంటలను తీసుకెళ్లడం సాధ్యమవుతుంది. ఆహార రుచిని మెరుగుపర్చడానికి, కొందరు స్వీడన్లు క్రాన్బెర్రీ జామ్ను ఆహారంకి జోడించాయి.
సంప్రదాయ స్వీడిష్ వంటలలో ప్రధాన భాగాలు చేపలు (ముఖ్యంగా హెర్రింగ్ మరియు మత్స్య). స్థానిక రెస్టారెంట్లు సాల్టెడ్ హెర్రింగ్, హెర్రింగ్ ఆవాలు లేదా ఉల్లిపాయలతో, తెల్ల సాస్ లేదా వైన్తో, నిమ్మకాయ, వేయించిన లేదా గ్రిల్ మీద వండుతారు.
స్వీడిష్ వంటలలో సీఫుడ్ నుండి ప్రధానంగా పీతలు, స్క్విడ్, క్రాఫిష్, మస్సెల్స్ మరియు తీర జలాల ఇతర నివాసులు ఉపయోగిస్తారు.
స్వీడన్లను వేటాడేందుకు నేర్చుకున్న వెంటనే స్వీడన్ యొక్క సాంప్రదాయిక చేపల వంటకాలు ఎల్క్, వేనీసన్, పంది మాంసం మరియు పౌల్ట్రీలతో అనుబంధంగా ఉండేవి.
స్వీడిష్ వంటల జాతీయ వంటకాలు
ఈ దేశంలో ప్రతి విదేశీ యాత్రికుడు పరిచయం చేసిన మొట్టమొదటి సుఖవ్యాధి సాస్క్రాంమింగ్ - పులియబెట్టిన సౌర్క్క్రాట్. దాని తయారీ కోసం, బాల్టిక్ హెర్రింగ్ వసంతంలో పండిస్తారు, కొన్ని నెలలు అది బారెల్స్ లో సోర్ ఉంది, మరియు డబ్బాలు లో క్యాన్లో తర్వాత. క్యానింగ్ యొక్క 6 వ-12 వ నెల సుమారుగా, కిణ్వ ప్రక్రియ ఉత్పత్తులు ప్రత్యేకంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే వీటిలో క్యాన్లు రౌండ్ ఆకారాన్ని తీసుకుంటాయి.
స్వీడన్ యొక్క సిద్ధంగా ఉన్న జాతీయ వంటకం ఒక పదునైన వాసనతో కూడిన పుల్లని ఉప్పు చేప. ఈ అసహ్యమైన వాసన ముసుగు చేయడానికి, హెర్రింగ్ బంగాళాదుంపలు, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు, మెంతులు, సోర్ క్రీం, పెద్ద జున్ను, ఉడికించిన గుడ్లు మరియు బ్రెడ్ యొక్క పెద్ద ముక్కలు వడ్డిస్తారు. ఈస్టర్, న్యూ ఇయర్, క్రిస్మస్ మరియు మిడ్-సమ్మర్ (మిడ్సమ్మర్) కోసం అలంకరించబడిన ఉత్సవ పట్టికలో సర్రియల్ ప్రధాన భాగాలు ఒకటి.
స్వీడన్ వంటకాల యొక్క ఇతర సాంప్రదాయ వంటకాలు:
- meatballs (Kottbullar);
- స్వీడిష్ క్రాఫిష్ (క్రాఫ్టర్);
- ఒక శాండ్విచ్ కేక్ (Smorgastarta);
- పాన్కేక్లు తో బఠానీలు సూప్ (ఆర్నోపప్ప మరియు పాన్కాకర్).
తీపి యొక్క లవర్స్ కూడా ఈ వంటగదిలో ఆసక్తికరమైన విషయాలను కనుగొంటుంది. స్వీడిష్ డిజర్ట్లు ప్రధాన భాగం బెర్రీలు (gooseberries, బ్లూ, ఎరుపు bilberries) ఉన్నాయి. వీటిలో, సౌఫెల్, పైస్, కేకులు, జామ్లు మరియు జామ్లు తయారు చేయబడ్డాయి. డిజర్ట్లు రుచి మెరుగుపర్చడానికి స్వీడన్స్ బాదం, దాల్చిన చెక్క, రబర్బ్, కుంకుమ పువ్వు మరియు ఇతర సుగంధాలను వాడతారు.
నిమ్మరసం, పండు మరియు బెర్రీ రసాలు, మినరల్ వాటర్ మరియు లైట్ బీర్ - స్వీడన్స్కు ఇష్టమైన కాని మద్య పానీయాలు కాఫీ కాఫీ తర్వాత. స్వీడన్ కాఫీ యొక్క అభిమాన అభిమానులకు చెందిన మూడు దేశాలలో ఒకటి.
ఆల్కహాలిక్ పానీయాలు, లిక్కర్లు, విస్కీ, వోడ్కా, గ్రాఫ్, పంచ్ మరియు టించర్స్, మూలికలు మరియు బెర్రీస్ ఆధారంగా వండుతారు, ఇక్కడ ప్రసిద్ధి చెందాయి.
బఫే గురించి
సగటు ప్రయాణీకుడు "స్మోర్గాస్బోర్డు" ఏమిటో అరుదుగా తెలుసు. కానీ "బఫే" భావన స్వీడన్కు ఎన్నడూ లేని లేదా వారి దేశం వెలుపల ప్రయాణం చేయని పర్యాటకులకు కూడా బాగా తెలుసు. స్వీడిష్ బఫే స్వీడన్ జాతీయ వంటకాలకు మించిపోయింది. అతను ప్రపంచ రెస్టారెంట్ వ్యాపారం యొక్క ఆస్తి అయ్యాడు.
వంటకాలు చేసే ఈ మార్గం సుదీర్ఘ చరిత్ర కలిగి ఉంది. సుదూర ప్రాంతాల నుండి అతిథులు వారి విందులకు వచ్చినప్పుడు ఆ రోజుల్లో స్వీడన్లు పట్టికలు సేవించటం ప్రారంభించాయి. అందరికీ ఆహారం ఇవ్వడానికి మరియు ఆకలితో ఉన్నవారిని విడిచిపెట్టడానికి, స్థానికులు స్వీయ-సేవ పట్టికల సేవలను అందించడం ప్రారంభించారు.
ప్రతి కుటుంబానికి డిసెంబరు 1 నుంచి 23 వరకు ప్రతి సంవత్సరం క్రిస్మస్ బఫేతో కప్పబడి ఉంటుంది, వీటిలో 50 వంటకాలు ఉంటాయి. ఉప్పు లేదా పొగబెట్టిన చేపలు, చేప మరియు మాంసం, అన్ని సాసేజ్లు, ముద్దలు, రొట్టెలు మరియు తీపి డెసెర్ట్లకు చెందిన హాట్ డిషెస్ - చాలా తరచుగా ఈ స్వీడన్ జాతీయ వంటకాలు.
స్వీడన్లో పోషకాహార సంస్కృతి
వంటలలోని సరళత మరియు అసౌకర్యత స్థానిక నివాసితులను ఆహారాన్ని స్వీకరించడానికి నియమాలను నిర్దేశించకుండా నిరోధించలేదు. స్వీడన్లో సంప్రదాయ వంటకాలు మరియు పానీయాల శోషణలో పాల్గొనడం, మీరు చేయలేరు:
- ఆహారాన్ని విడిచిపెట్టడానికి;
- మొదటి అధికారిక తాగడానికి ముందు పానీయాలు ఆనందించండి;
- భాగాలు లోకి ముక్కలు మరియు కేకులు కట్;
- ఒక సాధారణ ప్లేట్ నుండి తినండి.
ఈ దేశం యొక్క నివాసితులు చాలా గౌరవప్రదమైన ఉత్పత్తులు, కాబట్టి వారు రొట్టె రొట్టె కాల్చడం, ఉప్పు చేపలు లేదా confitures సిద్ధం ఇష్టపడతారు. అయినప్పటికీ, విదేశీ ఫాస్ట్ ఫుడ్ చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. ఇతర ప్రపంచ వంటకాలలో స్వీడన్స్ ఫ్రాన్స్, ఇటలీ, ఆసియా మరియు అమెరికా వంటలలో ఇష్టపడతారు.