సు-రకమైనది ఒక ప్రత్యేక వంట సాంకేతికత, ఇది ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన ఆహారం గురించి మీ పాత ఆలోచనలు చెయ్యగలదు. వాస్తవానికి ఇది రెస్టారెంట్లు లో కనిపించింది, కానీ నేడు ఇది గృహోపకరణాల వద్ద గృహిణులు పూర్తిగా అందుబాటులో ఉంది. సో, సు-రకమైన సాంకేతికత యొక్క సారాంశం ఏమిటి?
Su- రకం పద్ధతి సారాంశం మరియు సాంకేతికత
పద్ధతి యొక్క సారాంశం చాలా సులభం. ఉత్పత్తి ముందు ప్లాస్టిక్ సంచిలో మూసివేయబడుతుంది, దీని నుండి గాలి ఖాళీ చేయబడుతుంది, అనగా పూర్తి వాక్యూమ్ సృష్టించబడుతుంది, తరువాత అది 70 ° C కంటే అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద స్థిరంగా ఉంటుంది.
సు-రకానికి ఇటువంటి ఉష్ణోగ్రత ఉంటే, ఉత్పత్తులను చాలా సున్నితంగా వండుతారు, మరియు లోపల మరియు ఉపరితలంపై ఉష్ణోగ్రత ఉంటుంది. మీరు నిజంగా ఏదైనా బర్న్ లేదు మరియు పొడి లేదు. దీనికి విరుద్ధంగా, తక్కువ ప్రాసెసింగ్ ఉష్ణోగ్రత కారణంగా, వంటకాలు చాలా juicier మరియు మరింత సుగంధ ఉంటాయి.
జలటిన్ లో కండరాల కొల్లాజన్ను మార్చడం వలన, su- రకమైన సాంకేతికతను ఉపయోగించి వండిన కఠినమైన మాంసం కూడా దెబ్బతినకుండా మరియు మరిగే లేకుండా దైవ మృదువుగా మరియు రుచికరమైనగా మారుతుంది.
ఈ విధంగా వండుతారు కూరగాయలు, దీనికి విరుద్ధంగా, తాజా మరియు కఠినమైన పద్ధతిలో, ఇది సంప్రదాయ వంటలతో సాధించబడదు.
ఇంటిలో సు-టైప్
పద్ధతి యొక్క అందం వండిన ఉత్పత్తి రిఫ్రిజిరేటర్ లో శుభ్రం చేయవచ్చు, మరియు అవసరమైతే, త్వరగా వేడి మరియు ఫెడ్. ఇది రెస్టారెంట్లు, ఇంటిలో కూడా చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.
ఈ విధంగా వండడానికి, మీరు ఒక గృహ వాక్యూమ్ అవసరం. ఆహారపు చిత్రం లేదా ప్యాకేజీని ఒక జిప్-లాక్లో ఉపయోగించడం మొదట మీరు లేకుండానే చేయవచ్చు.
చేతితో ఒక థర్మోస్టాట్ కలిగి ఉండటం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే సి-టైప్ పద్ధతి మీరు వంట చేసే నీటి ఉష్ణోగ్రతను స్థిరంగా పర్యవేక్షిస్తుంది. మీరు ఒక ప్రత్యేక పరికరానికి బదులుగా మాంసం కోసం థర్మామీటర్ను ఉపయోగించవచ్చు - 1 డిగ్రీ యొక్క లోపం అనుమతించబడుతుంది.
మీరు ఒక బహువిధిని కలిగి ఉంటే, ఇది మీ కోసం పెద్ద ప్లస్, ఇంటిలో సు-రకమైన టెక్నాలజీని ఉపయోగించి వంటలలో వంటలు అత్యంత సరసమైనవి. బహువిధి అందుబాటులో లేనట్లయితే, మీరు సాధారణ పాట్లను ఉపయోగించవచ్చు.
దీనిని చేయటానికి, మీరు ఒక ఉత్పత్తిని తీసుకోవాలి, ఉదాహరణకు, చేప లేదా మాంసం తీసుకోవాలి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలుపుకొని, ఒక చిత్రంలో ప్యాక్ చేసి కావలసిన పానీయంతో నీటితో పాన్ లో ఉంచండి. ప్యాకేజీని పాపప్ చేయకుండా నిరోధించుటకు, దానిని నొక్కండి మరియు దానిని సిద్ధంగా తీసుకురండి. 55 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 20-30 నిమిషాలు - చేప కోసం అది మాంసం కోసం, 60-70 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద తగినంత 12-15 నిమిషాలు.
స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద పాన్ ఉంచడానికి, కావలసిన ఉష్ణోగ్రతతో ఒక డిస్సెక్టర్ లేదా ఒక ఓవెన్లో బలహీన మంట మీద ఉంచండి. ఎల్లప్పుడూ ప్రతి 5-10 నిమిషాల తర్వాత, మొదటిసారి తరచుగా ఉష్ణోగ్రతని తనిఖీ చేయండి. ఉష్ణోగ్రత సర్దుబాటు చేయడానికి, నీటి కింద మరియు నీటిలో ఉన్న కేటిల్ ఉంచండి.
సు-టైప్ పరికరాలు
సు-రకమైన గురించి మాట్లాడేటప్పుడు, ఇది సాంకేతిక పరిజ్ఞానం మాత్రమే కాదు, ప్రత్యేక వృత్తిపరమైన గృహోపకరణాలను కూడా కలిగి ఉండాలి. ఇటువంటి సామగ్రి దాదాపు ప్రతి గౌరవనీయమైన రెస్టారెంట్లో చూడవచ్చు. దాని ప్రయోజనం అది మొత్తం డిష్ సిద్ధం లేదు, కానీ తరువాత మాత్రమే వివిధ పదార్ధాల కోసం ఉపయోగించవచ్చు వ్యక్తిగత పదార్థాలు.
ఇటువంటి వంట సామాగ్రిలో వండే ప్రక్రియ నెమ్మదిగా కుక్ అని, అనగా నెమ్మదిగా వంట అని పిలుస్తారు. సో, త్వరితం మరియు అదనపు ప్రయత్నం లేకుండా, మీరు రుచికరమైన రెడీమేడ్ ఉత్పత్తులు పొందవచ్చు - ఒక ఏకైక నిర్మాణం, చాలా రుచికరమైన కూరగాయలు మరియు అందువలన న జ్యుసి మాంసం.
సు-టైప్ టెక్నాలజీ యొక్క ప్రతికూలతలు
Su- రకం పద్ధతితో, మీరు మీ వంటలలో ఒక రడ్డీ క్రస్ట్ బోధించరు. దాని ప్రదర్శన నుండి ప్రాసెసింగ్ ఉష్ణోగ్రత చాలా ఎక్కువగా ఉండాలి - గురించి 154 డిగ్రీల. మరియు డిష్ ఒక ఆకలి పుట్టించే రకమైన ఇవ్వాలని, అది అదనంగా ఉత్పత్తి వేసి అవసరం ఉంటుంది.
మీరు 52 ° C ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించినప్పుడు, ప్రక్రియ 4 గంటల వరకు పడుతుంది. అదనంగా, బోటులిజం యొక్క వ్యాధికారక అభివృద్ధికి ఒక ప్రమాదం ఉంది, ఇది అటువంటి పరిస్థితులలో సంపూర్ణంగా అనుభూతి చెందుతుంది. అందువల్ల, మాంసం కోసం అధిక వంట ఉష్ణోగ్రత ఎంచుకోవడానికి ఉత్తమం.
రెస్టారెంట్లు ఉపయోగించే పద్ధతిలో అమలు పద్ధతి ప్రత్యేక పరికరాలు అవసరం - వాక్యూం, థర్మోస్టాట్ మరియు మొదలైనవి. వాటిని లేకుండా, ప్రక్రియ దాని స్వంత న నిరంతరం మానిటర్ చేయాలి, ఇది చాలా కాలం ప్లేట్ వదిలి కాదు. మరియు ఫలితం ఇప్పటికీ తగినంత ప్రభావవంతంగా ఉండకపోవచ్చు.