పెరూవియన్ వంటకాలు

రాష్ట్ర చరిత్ర సాంప్రదాయ పెరూవియన్ వంటలలో అద్భుతమైన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది. స్పెయిన్ దేశస్థులు దేశాన్ని స్వాధీనం చేసుకోలేదు, స్థానిక ఇంకాలు వ్యవసాయ ఉత్పత్తులు తినడానికి ఉపయోగించేవారు: మొక్కజొన్న, బంగాళదుంపలు మరియు వివిధ రకాల పంటలు. నేలలో తవ్విన పిట్లను ఉపయోగించి మరియు ఎర్రటి వేడి రాళ్లతో నింపి, మహిళలు రాగ్అవుట్ మరియు చారు తయారుచేశారు. సువాసన సుగంధాలను పొందడానికి, వారు వెల్లుల్లి, మిరపకాయ మరియు కలేన్ద్యులా చూర్ణం చేశారు. సముద్రంలో, భారతీయులు చేపలు, రొయ్యలు, పీతలు మరియు ఇతర నివాసితులు, పర్వతాల మరియు అడవులలో, వారు జింక, కుందేలు మరియు గొర్రె మాంసంలను సేకరించారు, పావురాలు, క్వీయిల్స్, పార్టిడ్జిలు మరియు బాతులు, మరియు పండ్ల చెట్లను నది లోయలలో సేకరించారు.

స్పెయిన్ దేశస్థులు పెరూను స్వాధీనం చేసుకున్న తరువాత, క్రియోల్స్ ఇంకాలలో వారి సంప్రదాయ వంటకాలను మార్చారు. స్థానిక ప్రజల ఆహారంలో పాలు, వెన్న, క్రీమ్, మాంసం జంతువుల మాంసం కనిపించింది. ఆలివ్, వినెగర్ మరియు తృణధాన్యాలు తినడం ప్రారంభించారు: బియ్యం, బార్లీ, గోధుమ. వలసరాజ్యాలు కొత్త రకాలు కూరగాయలు మరియు పండ్లు, పెరూలో సంపూర్ణంగా అలవాటు పడ్డాయి. తరువాత, అరబ్బులు భారతీయులు మూలికలను వాడడానికి బోధించారు: కొత్తిమీర, జీలకర్ర, లవంగాలు, దాల్చినచెక్క, చెరకు. కానీ పెరూ వంటగదిలో ఏ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్నా, ప్రధాన పదార్థాలు ఇప్పటికీ బంగాళదుంపలు, మొక్కజొన్న మరియు బియ్యం.

పెరువియన్ వంటకాలు యొక్క లక్షణాలు

1. స్థానిక జనాభా కోకో యొక్క ఎండిన ఆకులు పెద్ద పరిమాణంలో ఉపయోగిస్తుంది. వారు నమలడం, టీకు బదులుగా పులియబెట్టడం మరియు పలు వంటకాలకు జోడించబడతాయి. కోకా యొక్క ఈ రూపంలో ఔషధ ప్రభావం, అయితే, అది ఓజస్సును, టోన్ను నిర్వహించడానికి ఒక అద్భుతమైన సాధనం కాదు.
2. పెరూలో, భారీ పరిమాణంలో రొట్టె తినడానికి ఇది ఆచారమే కాదు. కేఫ్లు మరియు రెస్టారెంట్లలో ఇది సాధారణంగా ప్రధాన కోర్సుకు అందించబడదు, కనుక మీరు కోరుకుంటే, వెయిటర్కు ఒక రొట్టె కోసం అడుగుతారు.
3. సేర్విన్గ్స్ ఎల్లప్పుడూ చాలా పెద్దగా సేవలు అందిస్తారు. ఉదాహరణకు, ఉడకబెట్టిన పులుసుతో పెద్ద గిన్నెలో బీన్స్ బీన్స్, బీన్స్, రామ్ దవడ, దీనిని వండుతారు. పెరూలో ఊబకాయం ఉన్న ప్రజలు లేరు. స్థానిక ప్రజలు తినడానికి ఇష్టపడతారు, కానీ ఇది చాలా కదిలిస్తుంది, అలాగే ఎత్తులో ఉన్న వాతావరణం వాటిని ప్రభావితం చేస్తుంది.
4. పెరూవియన్ వంటకాల వంటకాలు దేశంలోని ప్రాంతాలపై ఆధారపడి ఉంటాయి. పసిఫిక్ తీరంలో, ఉదాహరణకు, లిమాలో ప్రధానంగా సీఫుడ్ నుండి తయారుచేస్తారు, ఉదాహరణకు, "సెవిస్". ఇది చేప, ఉల్లిపాయ, నిమ్మ రసం, మరియు ఒక సైడ్ డిష్, బంగాళదుంపలు, మొక్కజొన్న లేదా తియ్యటి బంగాళాదుంపల నుండి తయారు చేయబడుతుంది. ఈ డిష్ యొక్క ప్రత్యేక లక్షణం రసం, ఇది అన్ని పదార్ధాలను మిక్సింగ్ నుండి పొందింది. ఆదిమవాసులు దీనిని "పులి పాలు" అని పిలుస్తారు మరియు ప్రత్యేక భోజనంలో వారు ప్రధాన భోజనాన్ని అందిస్తారు.

పెరూవియన్ వంటకాల యొక్క మొట్టమొదటి వంటకాలు

పెరూవియన్ వంటకాల యొక్క మొట్టమొదటి వంటకాలకు వంటకాలు పెద్ద సంఖ్యలో ఉన్నాయి. ఇక్కడ వారు సూప్-మాష్, చప్పెస్, అగూడాటోస్, చోల క్రోరోలా, సుడాటోస్, అలాగే రిచ్ మరియు లైట్ చారులను ఉడికించాలి. ఏ రెస్టారెంట్ లో మీరు కనీసం పది విభిన్న ఎంపికలను అందిస్తారు.

1. అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మొదటి వంటకం ప్యారేటలా. దాని తయారీ ఉపయోగం మత్స్య కోసం, ఒక పెద్ద ప్లేట్లో సూప్ని సర్వ్ చేయాలి, ఇది హరివాణం వలె ఉంటుంది, ఇది పీత పంజాలు మరియు తినదగిన సీవీడ్లతో అలంకరించబడుతుంది. సాధారణంగా, మత్స్య ఒక వ్యక్తి యొక్క లైంగిక స్వభావం మీద సానుకూల ప్రభావం చూపుతుందని స్థానిక జనాభా గట్టిగా నమ్ముతుంది.
2. మరో ప్రసిద్ధ సముద్రపు సూప్ గులాబీ, గుడ్లు, పాలు మరియు మిరియాలు నుండి తయారుచేయబడిన చుప్పె డి కామరోన్స్. పెరూ యొక్క జాతీయ వంటలలో చివరి పదార్ధం చాలా ముఖ్యమైనది.
3. అటువంటి ఆదిమ జాతులు మరియు కాయధాన్యాలు యొక్క సూప్. ఇది వేయించిన ఉల్లిపాయలు, థైమ్, పిండి, టొమాటో పేస్ట్, వెల్లుల్లి, పార్స్లీ మరియు కాయధాన్యాలు నుండి వండుతారు. డిష్ చాలా రుచికరమైన, చల్లని మరియు వేడి రెండూ.

పెరూ యొక్క వంటకాలు - రెండవ కోర్సులకు వంటకాలు

మాంసం వంటకాలకు పెరువియన్ వంటకాలు చాలా భిన్నమైనవి. ఇక్కడ, పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం, గొడ్డు మాంసం, పౌల్ట్రీ, llama alpaca వినియోగిస్తారు. జాతీయ వంటకం కుయి - ఇది ఒక వంటకం లేదా వేయించిన రూపంలో స్థానిక గినియా పంది, సుగంధ ద్రవ్యాలతో వండుతారు, ఇది పురాతన కాలం నుండి స్థానికులు ఉపయోగించే ఒక ఉపయోగకరమైన మరియు విలువైన రుచికరమైనది. గినియా పంది మాంసం కొలెస్ట్రాల్ ను కలిగి ఉండదు, కానీ రుచి పీల్చుకునే పందిని పోలి ఉంటుంది. ఈ జంతువు హోటల్ లో ఏ కేఫ్ మరియు రెస్టారెంట్ లలో, అలాగే వీధి విక్రేతలతో ఆదేశించబడుతుంది.

పెరూలోని ప్రముఖ రెండవ కోర్సులలో ఒకటి పచామంకం - ఇది మాంసం యొక్క వివిధ రకాల కలగలుపు. అతని వంట అసలు, కూడా విపరీత ఉంది. నేలమీద, ఒక చిన్న గొయ్యి తయారుచేయండి, ఇందులో ఒక భోగి మంట కాల్చబడి, రాళ్ళ పొరను పైభాగంలో వేయాలి. అగ్ని కాల్పులు జరిపిన తరువాత, అన్ని బండరాళ్లు బండలపై విసిరివేయబడతాయి: యమ్, బంగాళదుంపలు, మొక్కజొన్న మరియు వివిధ మాంసాలు. అప్పుడు అధునాతన మత్తుమందు స్మోకెహౌస్ అరటి చెట్ల ఆకులు, ఆవిరి మరియు పొగ గొట్టాలను కట్టివేసి, ఖననం చేయబడుతుంది. కొంత సమయం తరువాత, పొయ్యి తవ్వబడుతుంటుంది, ఆహారం పలకలపై వేయబడుతుంది మరియు ఒక సువాసన మరపురాని రుచి ఆనందించండి.

మీరు స్థానిక చేర్పులతో ఒక కూరగాయల వంటకం ప్రయత్నించండి అనుకుంటే, అప్పుడు saltado ప్రయత్నించండి, మరియు బంగాళాదుంప నుండి నిమ్మ రసం, కరిగించిన చీజ్, ఆకుపచ్చ సలాడ్ మరియు వేడి సాస్ కలిపి "poinsina పాప" యొక్క ఒక సువాసన వంటకం సిద్ధం. పెరులో కూడా, మీరు కినివా అని పిలిచే ఒక ఆకలి పుట్టించే స్థానిక మొక్కజొన్న గంజిని తయారు చేస్తారు, ఇది పలు రకాల పూరకాలతో ఉంటుంది. శాఖాహారులు, కలబంద వేరా లేదా రీడ్ టాటర్ యొక్క కాల్చిన ఆకులు ప్రయత్నించవచ్చు.

పెరువియన్ వంటశాల పానీయాలు

పెరు "టకామా గ్రాన్ వినో", "విస్టా అలెగ్రే" మరియు "టింటో వైన్" వంటి ప్రసిద్ధ బ్రాండ్ల వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. కానీ దేశంలో ఈ పానీయం పొరుగు చిలీలో వలె జనాదరణ పొందలేదు. పెరూలో, స్థానిక బీరు బ్రహ్మాండమైనది, ఇది అసాధారణ లక్షణాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇక్కడ, బలమైన చీకటి రకాలు ప్రాధాన్యతనిస్తాయి. "పాసెన్", "క్రిస్టల్", "కస్సేనా", "ట్రుజ్హియనానా", "అరెక్విపేనా". బీరు బీరులో ఉన్న కొన్ని నగరాలు ( కుజ్కో , ట్రుజిల్లో , ఆరక్కిపా మొదలైనవి) పుట్టుకొచ్చాయి.

పెరూలో ఏదో ఒకదానిని త్రాగాలని కోరుకునే వారికి జాతీయ నలభై-ఐదు డిగ్రీలు, ద్రాక్ష, నిమ్మరసం, గుడ్లు మరియు ఇతర పనుల ఆధారంగా తయారు చేయబడుతుంది. దేశం యొక్క మార్కెట్లలో, సొంపు వోడ్కా కాచేక్సు అందరికీ ఏ కంటైనర్లో కిక్ నుండి నేరుగా పోస్తారు. సాధారణంగా ఇది నిమ్మ రసంతో కలుపుతారు. స్థానిక రమ్ చక్కెర చెరకు నుండి తయారవుతుంది, ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన వెనుకభాగాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది సాధారణంగా పలు మూలికల మీద పట్టుబట్టారు మరియు దీనిని "ఆక్వార్డ్" అని పిలుస్తారు.

నగరం చుట్టూ ఒక నడక సమయంలో మీరు చాలా వేడి పొందుతారు, ఒక శీతలీకరణ kvass త్రాగడానికి, మొక్కజొన్న వైట్ మరియు నలుపు రకాలు యొక్క కాచి వండటానికి నుండి వండుతారు. ఈ పానీయం మానవ శరీరానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది మరియు ఇది వివిధ జీర్ణ రుగ్మతలతో సహాయపడుతుంది. పెరూలో పెద్ద సంఖ్యలో పండు చెట్లు ఉన్నాయి కాబట్టి, పండు కాక్టైల్ మరియు ఫ్రెష్లు ప్రతి మూలలో చాలా చౌకగా అమ్ముతారు. ఆదివాసీల మీ ఇష్టమైన కాని మద్యపాన పానీయం మన దేశీయ "పినోచియో" ను పోలి ఉండే ఇంకా-కోలా.

రెస్టారెంట్లు లో వివిధ మూలికలు లేదా కోకా ఆకులు తయారు టీ ఒక పెద్ద కలగలుపు ఉంది. పెరూలో కూడా, పిప్పరమింట్ యొక్క సాంప్రదాయ పానీయం నిరంతరం త్రాగి ఉంది - యెర్బా-సహచరుడు. ఎండిన గుమ్మడికాయతో తయారు చేసిన ఒక సన్నని గొట్టం ద్వారా దీనిని ఉపయోగిస్తారు. స్థానిక శీతల పానీయాలు "చిచ", "ఇంగిల్సా", "చిచా మోరడ", "ఇంకా" మరియు "చిచా డి కోరా" కూడా ప్రజాదరణ పొందాయి.

పెరూ వంటకాల డెజర్ట్స్

డిజర్ట్లు కోసం పెరువియన్ వంటకాలు వంటకాలు ఫాంటసీ మరియు inventive ఉంటాయి. ఇక్కడ నీలం మొక్కజొన్న పిండి మసోమోర్రా మొరాడ, మెరింగ్య పైస్ సుస్పిరో ఎ లా లిమినా, నౌగాట్ దోనా రెరా, డోనట్స్ పిసిరోన్స్, రైస్ పుడ్డింగ్ మరియు ఇతర మిఠాయిలు వంటి వాటి నుండి పుడ్డింగ్ను తయారుచేయండి.

దేశంలో మొత్తం ఉష్ణమండల కూరగాయలు మరియు పండ్లు పెరుగుతాయి - ఈ పెరువియన్ వంటకాలు సందర్శించడం కార్డు. మాకు నుండి bananas కోసం వైభవము మరియు pepino కు. స్ట్రాబెర్రీస్, పుచ్చకాయ, ద్రాక్ష, ప్లం, పీచ్, నారింజ, బొప్పాయి, ట్యూనా, లకుమా, చిరిమోయ్ మరియు అనేక ఇతర రుచికరమైన పదార్ధాలు కూడా ఉన్నాయి. ఒక స్థానిక అవోకాడో అనేక పెరువియన్ వంటకాల్లో ఉంది.

పెరువియన్ వంటకాల రెస్టారెంట్లు

పెద్ద నగరాల్లో బహిరంగ ప్రదేశాలలో, మీరు ఎల్లప్పుడూ సాధారణ యూరోపియన్ వంటలలో చూడవచ్చు. మీరు వీధిలో ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేస్తే, వండే ప్రక్రియను చూడండి, ఇది సాధారణంగా అనుమానం మరియు అనుమానాన్ని కలిగించదు. పెరూలో కొన్ని ప్రసిద్ధ రెస్టారెంట్లు తీసుకోండి:

1. నంకా లిమాలోని ఉన్నత రెస్టారెంట్. ఇది ఒక గొప్ప వాతావరణం, స్నేహపూర్వక మరియు స్నేహపూర్వక హోస్ట్, మర్యాద సిబ్బంది ఉంది. సంస్థ పిస్కో మరియు అసాధారణ బీర్ తో అసలు కాక్టెయిల్స్ను అందిస్తుంది. ఆల్ఫాకా మాంసం, సీఫుడ్, రావియోలీ మరియు పంది మాంసం: సందర్శకులలో ప్రత్యేకంగా ప్రసిద్ధ వంటకాలు. రెస్టారెంట్లో అనేక పండ్లు కూడా ఉన్నాయి.

సంప్రదింపు సమాచారం:

• చిరునామా Jr. బ్యాంబస్ 198, లా మోలినా ఎ లా ఎస్పల్డ డెల్ సిసి మోలినా ప్లాజా, లిమా 15024, పెరూ.
• టెలిఫోన్ నంబర్ +51 1 3697297

సంప్రదింపు సమాచారం:

• చిరునామా: కాలే శాన్ అగుస్టిన్ 275, కుస్కో, పెరూ.
• నగర: దక్షిణ అమెరికా పెరూ ప్రావిన్స్ కుజ్కో కుస్కో
• టెలిఫోన్ సంఖ్య: +51 84 240543

సంప్రదింపు సమాచారం:

• చిరునామా: ఎలియాస్ అగుఇరే స్టె., 179 మిరాఫ్లోర్స్, లిమా L18, పెరు
• నగర: దక్షిణ అమెరికా పెరూ ప్రాంతం లిమా లిమా
• టెలిఫోన్ సంఖ్య: +51 6521692