నేపాల్ యొక్క వంటకాలు

ఏదైనా దేశానికి వెళ్లడానికి వెళుతున్న పర్యాటకులు దాని గాస్ట్రోనమిక్ సారాంశంతో ఆసక్తి కలిగి ఉంటారు. నేపాల్ యొక్క వంటకం దాని రూపాన్ని మరియు సుగంధం ద్వారా మాత్రమే అద్భుతమైన, కానీ దాని అసాధారణ రుచి ద్వారా కూడా అద్భుతమైన ఉంది . ఇక్కడ 100 సాంప్రదాయ సమూహాలు ఉన్నాయి, ఇది వారి సంప్రదాయాల్లో తేడాతో ఉంటుంది, వంటతో సహా.

నేపాల్లో జాతీయ వంటకాన్ని రూపొందిస్తారు

స్థానిక ప్రజలు ఆరోగ్యకరమైన మరియు సువాసన ఆహారం తినడానికి ఇష్టపడతారు. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ఐరోపా సంస్కృతితో పాటు టిబెట్, చైనా మరియు ఇండియా పాక సంప్రదాయాల ఆధారంగా నేపాల్ యొక్క వంటకం ఏర్పడింది. ప్రధాన ఆహార ఉత్పత్తులు బియ్యం, కాయధాన్యాలు, గోధుమలు మరియు తాజా కూరగాయలు, ఆహారంలో అప్పుడప్పుడూ మాంసం ఉంటుంది.

ఈ ఆహారంలో 3 ప్రధాన లక్షణాలున్నాయి: రుచికరమైన, స్పైసి మరియు వైవిధ్యభరితంగా, అది ఆవాలు, యక్ మరియు నెయ్యి పాలు నుండి నూనెలో తయారుచేస్తారు. నేపాల్లో, అన్ని రకాల మసాలా మరియు మూలికలు ఉపయోగించబడతాయి:

• కొత్తిమీర;
• జీలకర్ర;
• పసుపు కుంకుమ పువ్వు;
• జాజికాయ;
• అల్లం;
• మసాలా పసుపు;
• వేడి ఎరుపు మిరియాలు;
• కొత్తిమీర;
• హిమాలయన్ మూలికలు (ఉదాహరణకు, అలియం హైప్సిస్సం), ఈ ప్రాంతంలో మాత్రమే పెరుగుతాయి మరియు వంటకాలకు గొప్ప రుచిని ఇస్తాయి.

పండ్లు మరియు కూరగాయలు స్థానిక చీజ్ ఉప్పు, marinated, ఉడికిస్తారు మరియు ఉడకబెట్టడం, ఒక అసాధారణ రుచి సాధించే. దేశంలో వారు buckwheat, మొక్కజొన్న, టమోటాలు మరియు బంగాళదుంపలు పెరుగుతాయి. నేపాల్లో, ప్రత్యేక పాక సంప్రదాయాలు ఉన్నాయి, ఇవి కట్టుబడి మరియు పర్యాటకులను కట్టుకోవాలి:

• మీరు ఒక గాజు నుండి ఒక ప్లేట్ లేదా పానీయం నుండి తినకూడదు;
• మీరు కూర్చుని ముందు మీ చేతులు కడగాలి;
• సంప్రదాయాలు ఎడమ చేతితో తినడం నిషేధించాయి;
• మీరు ఇతరుల డిష్ను తాకినట్లయితే;
• ఒక కత్తిపీట కుడి చేతి యొక్క వేళ్లు ఉపయోగించడానికి ఉపయోగిస్తారు. కాని గిరాకీ, పర్యాటకులు సాధారణంగా కత్తులు తీసుకొస్తున్నారు.

దేశంలో సాంప్రదాయ వంటకాలు

సాధారణంగా స్థానికులు రోజుకు 2 సార్లు తినండి: ఉదయం మరియు సాయంత్రం, సూర్యాస్తమయం తరువాత, మిగిలిన సమయం వారు పాలతో నల్ల టీని త్రాగడానికి మరియు లైట్ స్నాక్స్ తినేస్తారు. నేపాల్లో అత్యంత ప్రసిద్ధమైన మరియు సాంప్రదాయక వంటకం దల్ బట్. స్థానిక నివాసితులు ప్రతిరోజూ మరియు అనేక సార్లు రోజు తినవచ్చు.

ఈ డిష్ లెంటిల్ సాస్ తో ఉడికించిన అన్నం. ఇది మాంసం, చేప, గుడ్లు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు, కూరగాయలు లేదా పండ్లతో కలిపి ఉంటుంది. ఒక ప్రత్యేక టిన్ ప్లేట్ లో ఈ ఆహారాన్ని అందివ్వండి, ఇందులో పదార్థాలు వేయబడిన విభాగాలను కలిగి ఉంటుంది. వాటిని ఒక రొట్టె కేక్ జతచేస్తుంది, మరియు చేతులు అన్ని ఈ తినడానికి అవసరం.

దేశంలో, ఇతర వంటకాలు విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతున్నాయి, నేపాల్ దాదాపుగా రోజువారీ వాడకం:

• Momo - కూరగాయలు మరియు మాంసంతో వెరైకికి, వారు ఒక జంట కోసం వండుతారు మరియు మిరియాలు మరియు మసాలా సాస్తో వడ్డిస్తారు;
• చికెన్ చిలీ - కోడి మాంసం యొక్క హృదయపూర్వక మరియు రుచికరమైన వంటకం, ఇది సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు టమోటాలు జోడించబడతాయి;
• తుకా - ఇది నూడుల్స్, మాంసం, క్యాబేజీ, పచ్చి ఉల్లిపాయలు, గంట మిరియాలు మరియు టమోటాలు యొక్క సూప్ రూపంలో తయారు చేయబడుతుంది;
• సిజ్లర్ - బంగాళాదుంపలు, కూరగాయలు మరియు పుట్టగొడుగుల సాస్తో పాటు కాల్చిన యక్ మాంసం ఒక డిష్.
• సీకువా - కోడి, బఫెలో, గొర్రె లేదా పంది మాంసం, గ్రిల్ మీద వండుతారు;
• చాటామరి - మాంసం, గుడ్లు తో బియ్యం పిండి నుండి వేఫర్లు;
• సాన్య - ఎండిన చేప;
• కచీల - అల్లం సాస్తో లభించే గేదె మాంసం నుండి తయారైన ముడి గ్రిల్ ఊరగాయ మాంసం;
• కావా ఘాసా - కూరగాయలు మరియు ఏ మాంసం యొక్క మందపాటి సూప్;
• Sapumhicha - కడుపు యొక్క షెల్ లో తయారు ఇది ఎముక మజ్జ,;
• చో-హే-బ్రాయిడ్ మెదళ్ళు మరియు గేదె రక్తం సుగంధ ద్రవ్యాలతో వడ్డిస్తారు.

శాకాహారులు ఈ వంటకాలను ప్రయత్నించాలి:

• టాంపా - గోధుమ, బియ్యం, బార్లీ పిండి నుండి వండిన గంజి;
• Badji లేదా Chivra - ముందు నానబెట్టిన అన్నం, ఇది రేకులు లోకి మారుతుంది వరకు ఒక మేలట్ తో పరాజయం. కూర లేదా పెరుగుతో పనిచేశారు;
• కూరగాయలు, కాయధాన్యాలు మరియు కూరతో జా - బియ్యం;
• Wauncha - కూరగాయలు ఒక డిష్ మాత్రమే ఆకుపచ్చ;
• ముసా - నూనెలో వేయించిన బీన్స్ మరియు అల్లం మిశ్రమం;
• క్వాంటీ - సుగంధ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి 9 వేర్వేరు మొలకలు;
• పంచాచా - బెర్రీల పుల్లని చారు;
• తాం - సూప్, వెదురు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికల పొడి రెమ్మలు నుండి తయారుచేస్తారు;
• గుండ్రుక్ - వివిధ కూరగాయల ఊరగాయ ఆకులు;
• అల్లు తహ్మా - బంగాళదుంపలు, బీన్స్ మరియు వెదురు రెమ్మలు నుండి వంటకం;
• షెర్కాం - కఠినమైన పొగబెట్టిన చీజ్, యక్ లేదా చారు పాలు నుండి తయారు చేయబడింది.

పొరుగు దేశాలలో నేపాల్ లో ఆహారం చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది, అయితే ఇది ప్రాంతాల మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, దేశం యొక్క బంగాళాదుంపలు యొక్క హైలాండ్ ప్రాంతంలో కొంచెం వండుతారు, తద్వారా కోర్ తడిగా ఉంటుంది. ఈ ఆహారం ఎక్కువ సేపు జీర్ణమైందని నిర్ధారించడానికి మరియు ఆకలి భావన తరువాత వస్తుంది.

పానీయాలు పానీయాలు

నేపాల్ యొక్క వంటకాలు పెద్ద సంఖ్యలో వంటలలో మాత్రమే కాకుండా, పానీయాలు కూడా కలిగి ఉన్నాయి. వాటిలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందినవి:

• బో-చ అనేది నల్ల టీ, ఇది స్వచ్ఛమైన రూపంలో మాత్రమే కాకుండా, చక్కెర, వెన్న, క్రీమ్ లేదా పాలు కలిపి కూడా ఉపయోగించబడుతుంది;
• మిల్క్ యాక్ అండ్ సోర్-పాలు ప్రొడక్ట్స్ నుండి వండుతారు;
• మసాలా-టీ (నేపాలీ చియా) - ద్రవ పాలు మరియు మసాలా దినుసుల నుండి తయారుచేయబడుతుంది;
• Dahi పెరుగు, ఇది విడిగా తాగిన లేదా వడ్డిస్తారు ఇది;
• లస్సీ - ఉప్పు మరియు పంచదార కలిపినపుడు, పెరుగు ఆధారంగా తయారుచేస్తారు;
• చాంగ్ - బీర్ మాదిరిగా మద్య పానీయాలు, వరి, మిల్లెట్ లేదా బార్లీ ఆధారంగా వండుతారు;
• రచ్చీ బియ్యం వైన్.

నేపాల్లో డెజర్ట్స్

మామిడి, నిమ్మకాయ, అరటి, బొప్పాయి, వస్కోవింత్సా, ఆసియా పియర్, సున్నం మొదలైనవి: దేశంలోని అత్యంత రుచికరమైన తీపి పాలు మరియు పండ్ల నుండి తయారు చేస్తారు. దేశంలో ప్రయాణిస్తున్నప్పుడు, ఈ వంటకాలను ప్రయత్నించండి:

• సికార్ణి - చక్కెర, దాల్చినచెక్క, కాయలు, ఏలకులు మరియు ఎండిన పండ్లతో కలిపి తడిసిన తడితో తయారుచేయబడినది;
• Yomari - బియ్యం పిండి, నలుపు చెరకు మడ్డి మరియు నువ్వులు ఒక డిష్, ఆవిరి;
• మాల్పోయిస్ - తీపి పాన్కేక్స్;
• లల్మోఖన్ - సిరప్ లో ముంచిన మరియు గోధుమ పిండితో వేయించిన బంతుల్లో;
• లఖమారి - వెన్న, చక్కెర మరియు పిండి వంటకం;
• రజ్బరి - కాటేజ్ చీజ్ నుండి బంతులు, తీపి సిరప్లో ముంచిన;
• బార్ఫీ - పాలు ఫడ్జ్;
• Lada - ఎండిన పండ్లు మరియు చిక్పీస్ తీపి tortillas;
• జలేబి - సిరప్లో ముందుగా నానబెట్టిన పెళుసైన వేయించిన పట్టీలు;
• Dzhuju dhow - curdled పాలు మరియు క్రీమ్ యొక్క భోజనానికి.

మీరు తీపి విషయాలను ఇష్టపడకపోతే, కానీ మీరు ఇంకా కొన్ని స్థానిక రొట్టెలను ప్రయత్నించాలనుకుంటే, ఈ క్రింది వంటకాలకు శ్రద్ధ వహించండి:

• నాన్ - గోధుమ పిండితో చేసిన ఫ్లాట్ కేక్;
• Yomari - నింపి బియ్యం రొట్టె;
• చపాటి గోధుమ పిండి నుండి కాల్చిన ఒక ఫ్లాట్ కేక్;
• నిమ్కి - నేపాల్ క్రాకర్స్;
• పూరీ - గోధుమ పిండి నుండి వేయించిన కేకులు;
• పప్పుపండు - పసుపు పిండి నుండి సన్నని రొట్టె.

నేపాల్ లో ఆహారం ప్రధానంగా శక్తి వనరుగా స్థానిక ప్రజల చేత మెచ్చుకుంటుంది, అందుచే ఇది భక్తి మరియు వణుకుతో వ్యవహరిస్తుంది.

నేపాల్ లో వంటలు చవకగా మరియు విభిన్నమైనవి, కాబట్టి మీరు ఆకలితో ఉండరు. ధరలు చాలా సరసమైనవి ఎందుకంటే మీరు ఒక చిరుతిండిని మరియు ఏదైనా కేఫ్ మరియు రెస్టారెంట్లలో తినవచ్చు.