కత్తి కట్టడం

కత్తులు కత్తిరించే ప్రత్యేక రకాలను అందరికీ తెలియదు. కూరగాయలు, జున్ను, బ్రెడ్ కోసం కత్తులు ఉన్నాయి. మాంసం, చేపలు మరియు పౌల్ట్రీలను కత్తిరించడానికి ప్రత్యేక కత్తులు ఉన్నాయి - ప్రతి సందర్భంలో దాని స్వంతవి. ఒక లేమాన్ లాగా కాదు క్రమంలో, ఈ సాధనం కోసం స్టోర్ వచ్చే, వారి రకాలు మరియు గమ్యస్థానాలకు గురించి ముందుగానే తెలుసు ఉత్తమం.

కత్తులు కత్తిరించే రూపాలు

మాంసం కోసం కటింగ్ కత్తులు ప్రారంభించండి. అవి అనేక రూపాల్లో ఉన్నాయి:

• ఎముక నుండి మాంసం వేరు కోసం - ఒక కత్తితో ఒక ప్రత్యేక కత్తి;
• ఫిల్లెట్లు ప్రాసెస్ చేయడానికి - పిలవబడే కట్టింగ్ కడ్డీ కత్తి, పొడిగించిన కట్టింగ్ ముక్క, చాలా సౌకర్యవంతమైన బ్లేడ్లు ఉన్నాయి;
• ఘనీభవించిన మాంసం మరియు ఎముకలు కోసం - అటువంటి మంచి కత్తి- hatchet నిర్వహిస్తుంది తో.

చేపలకు కత్తులు కత్తిరించడం కూడా ఉన్నాయి. దాని బ్లేడ్ పొడుగు ఆకారం కలిగి ఉంది - 10 నుండి 23 సెం.మీ. వరకు, ఏ పరిమాణంలో చేపలను నిర్వహించడానికి అనుకూలమైనదిగా ఉంటుంది. చేపలను కత్తిరించడానికి కత్తి సహాయంతో మీరు భాగాలుగా కత్తిరించవచ్చు, శిఖరం నుండి ఫిల్లెట్లు వేరుచేసి, చర్మం తొలగించండి.

చిన్న చేప, సన్నగా మరియు తక్కువ కత్తి యొక్క బ్లేడ్. ఆదర్శవంతంగా, విభిన్న చేపల నుండి వండే వంటల కోసం కత్తులు సమితి కలిగి ఉండటం మంచిది. ఇది సాధ్యం కాకపోతే, మీరు 19 సెంటీమీటర్ల బ్లేడ్ పొడవుతో సార్వత్రిక సాధనాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.

కత్తులు కటింగ్ తయారీ కోసం మెటీరియల్

ఏ కట్టింగ్ కత్తి స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ తయారు చేయాలి. నాణ్యతలో ఉక్కు గణనీయంగా మారుతూ ఉండటం వలన కొనుగోలు చేసేటప్పుడు కిచెన్ ఉపకరణాల యొక్క ప్రసిద్ధ తయారీదారునికి ఇది అవసరం. ఉదాహరణకు, కిజ్లైర్ మరియు కర్స్హోల కట్టింగ్ కత్తులు చాలా విజయవంతం అయ్యాయి.

కత్తులు అత్యంత ప్రాచుర్యం ఉక్కు నేడు డమాస్కస్ ఉక్కు. ఇది తుప్పు నిరోధకత, మన్నికైనది, మన్నికైనది, దాని నుండి తయారు చేసిన అన్ని ఉత్పత్తుల లాగా ఉంటుంది. డమాస్కస్ ఉక్కు నుండి కత్తులు ఒక సన్నని బ్లేడును కలిగి ఉంటాయి, ఇవి పెద్ద కండకాయ ముక్కలతో సులభంగా కత్తిరించి, వాటిని కత్తిరించి, మాంసం నుండి ఎముకలు వేరు చేస్తాయి.

ఇతర ముఖ్యమైన పాయింట్లు

కటింగ్ కత్తిలో బలమైన బ్లేడుతో పాటు, ఒక అనుకూలమైన పట్టు ముఖ్యమైనది. ఇది జారే ఉంటే, మాంసం లేదా చేప కట్ చాలా కష్టం అవుతుంది. పని సమయంలో కత్తి చేతి నుండి బయటకు జారిపోవు ఉండాలి, కాబట్టి దానితో పట్టు బలమైన ఉండాలి.

ఇంతకుముందు, చెక్కలు చెక్కతో తయారు చేయబడ్డాయి, కాని నేడు రబ్బరు లేదా ప్లాస్టిక్ హస్తాలతో కత్తులు ఎక్కువగా ఉన్నాయి. వారు మరింత ఆచరణాత్మక మరియు మన్నికైనవి - వారు చేతిపై ఒక అద్భుతమైన పట్టు కలిగి ఉంటారు, వారు వాసనలు గ్రహించరు, వారు తేమ నుండి వైకల్యం చెందుతారు.

కూడా scabbards మరియు sharpener ఉనికిని దృష్టి. కత్తి వంటగదిలో ఉపయోగించబడకపోతే, కానీ ఫీల్డ్ లో, ఈ ఉపకరణాలు చేతిలో ఉండటం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.